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華寧柿子，云南省華寧縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品（農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）。華寧縣地處滇中高原盆地的南緣，屬南亞熱帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候類(lèi)型，素有天然溫室之稱(chēng)。良好的自然生態(tài)環(huán)境和豐富的珠江水系資源，以及適宜的土壤、氣候條件、充足的光照、獨(dú)特的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)技術(shù)，造就了獨(dú)特的華寧柿子成熟早、著色鮮艷、含糖量高、品質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)。
華寧柿子，云南省華寧縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品（農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）。華寧縣地處滇中高原盆地的南緣，屬南亞熱帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候類(lèi)型，素有天然溫室之稱(chēng)。良好的自然生態(tài)環(huán)境和豐富的珠江水系資源，以及適宜的土壤、氣候條件、充足的光照、獨(dú)特的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)技術(shù)，造就了獨(dú)特的華寧柿子成熟早、著色鮮艷、含糖量高、品質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)。
食材特點(diǎn)：華寧“次郎”柿子品種果實(shí)扁方形，果頂微凹，縱溝清晰，果皮光滑、細(xì)膩有光澤，成熟時(shí)變紅色；“阿貝楚”柿子品種果實(shí)橢圓形，果頂突出，果皮光滑細(xì)膩，脫澀后呈橙紅色。華寧柿子無(wú)核、質(zhì)脆、甘甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過(guò)200克為宜。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結(jié)石。
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