他留烏骨雞，為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，產(chǎn)于云南省麗江市。原產(chǎn)于麗江市永勝縣六德傈僳族彝族鄉(xiāng)的營(yíng)山、雙河、玉水三個(gè)村，也因彝族分支他留人所飼養(yǎng)而得名。2010年1月15日，他留烏骨雞被列入國(guó)家畜禽遺傳資源名錄。位于永勝縣城東南30多公里的他留山是他留烏骨雞產(chǎn)區(qū)，屬寒溫帶山地氣候。獨(dú)特和相對(duì)封閉的自然環(huán)境，造就了該雞種適應(yīng)性廣，耐粗飼及生長(zhǎng)快、耐熱、耐寒、抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)。營(yíng)養(yǎng)豐富，并有藥用價(jià)值。

他留烏骨雞，為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，產(chǎn)于云南省麗江市。原產(chǎn)于麗江市永勝縣六德傈僳族彝族鄉(xiāng)的營(yíng)山、雙河、玉水三個(gè)村，也因彝族分支他留人所飼養(yǎng)而得名。2010年1月15日，他留烏骨雞被列入國(guó)家畜禽遺傳資源名錄。位于永勝縣城東南30多公里的他留山是他留烏骨雞產(chǎn)區(qū)，屬寒溫帶山地氣候。獨(dú)特和相對(duì)封閉的自然環(huán)境，造就了該雞種適應(yīng)性廣，耐粗飼及生長(zhǎng)快、耐熱、耐寒、抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)。營(yíng)養(yǎng)豐富，并有藥用價(jià)值。

食材特征：他留烏骨雞體型高大、腿粗脛長(zhǎng)，單冠、綠耳，喙、舌、皮、骨、內(nèi)臟、腳等俱烏，羽毛主要有白色、紅色、麻黃色、麻青色等。成年公雞生長(zhǎng)周期6個(gè)月，母雞7個(gè)月。生長(zhǎng)速度與金湖烏骨雞相當(dāng)，快于泰和烏雞。成年公雞體重可達(dá)4至6斤，成年母雞3至5斤。他留烏骨雞母雞年產(chǎn)蛋80至120枚，蛋重45至60克

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：具有較好的肉用性能，肉質(zhì)鮮嫩，膠質(zhì)多，營(yíng)養(yǎng)豐富全面，屬滋補(bǔ)強(qiáng)身食品。據(jù)中國(guó)農(nóng)科院測(cè)定，每100克干燥烏骨雞肉中17種氨基酸含量為9.631克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過同類的其他雞種，其中8種人體必需的氨基酸 含量特別高，具有較高的藥用價(jià)值。