他留烏骨雞，為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，產(chǎn)于云南省麗江市。原產(chǎn)于麗江市永勝縣六德傈僳族彝族鄉(xiāng)的營山、雙河、玉水三個村，也因彝族分支他留人所飼養(yǎng)而得名。2010年1月15日，他留烏骨雞被列入國家畜禽遺傳資源名錄。位于永勝縣城東南30多公里的他留山是他留烏骨雞產(chǎn)區(qū)，屬寒溫帶山地氣候。獨特和相對封閉的自然環(huán)境，造就了該雞種適應(yīng)性廣，耐粗飼及生長快、耐熱、耐寒、抗病力強的特點。營養(yǎng)豐富，并有藥用價值。

他留烏骨雞，為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，產(chǎn)于云南省麗江市。原產(chǎn)于麗江市永勝縣六德傈僳族彝族鄉(xiāng)的營山、雙河、玉水三個村，也因彝族分支他留人所飼養(yǎng)而得名。2010年1月15日，他留烏骨雞被列入國家畜禽遺傳資源名錄。位于永勝縣城東南30多公里的他留山是他留烏骨雞產(chǎn)區(qū)，屬寒溫帶山地氣候。獨特和相對封閉的自然環(huán)境，造就了該雞種適應(yīng)性廣，耐粗飼及生長快、耐熱、耐寒、抗病力強的特點。營養(yǎng)豐富，并有藥用價值。

食材特征：他留烏骨雞體型高大、腿粗脛長，單冠、綠耳，喙、舌、皮、骨、內(nèi)臟、腳等俱烏，羽毛主要有白色、紅色、麻黃色、麻青色等。成年公雞生長周期6個月，母雞7個月。生長速度與金湖烏骨雞相當(dāng)，快于泰和烏雞。成年公雞體重可達4至6斤，成年母雞3至5斤。他留烏骨雞母雞年產(chǎn)蛋80至120枚，蛋重45至60克

營養(yǎng)價值：具有較好的肉用性能，肉質(zhì)鮮嫩，膠質(zhì)多，營養(yǎng)豐富全面，屬滋補強身食品。據(jù)中國農(nóng)科院測定，每100克干燥烏骨雞肉中17種氨基酸含量為9.631克，遠遠超過同類的其他雞種，其中8種人體必需的氨基酸 含量特別高，具有較高的藥用價值。