滇橄欖又名云南余甘子，是大戟科落葉灌木或喬木植物余甘子的果實。植物春季開花，花小，單生黃色，雌雄同株。果實肉質(zhì)，扁球形，熟時呈紅色。產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，我國南部常見。為一種重要的藥食兩用植物資源。滇橄欖果汁風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，除了含有氨基酸和微量元素外，更為重要的是它Vc含量高，且由于黃酮和單寧類物質(zhì)的保護，滇橄欖經(jīng)加工后其Vc的留存率仍高達72%，遠遠高于其它果蔬。果實入藥，具有清熱利咽，潤肺化痰，生津止渴之功效�，F(xiàn)代研究，滇橄欖具有抗氧化、清除自由基、抗腫瘤、防衰老等作用。

滇橄欖又名云南余甘子，是大戟科落葉灌木或喬木植物余甘子的果實。植物春季開花，花小，單生黃色，雌雄同株。果實肉質(zhì)，扁球形，熟時呈紅色。產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，我國南部常見。為一種重要的藥食兩用植物資源。滇橄欖果汁風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，除了含有氨基酸和微量元素外，更為重要的是它Vc含量高，且由于黃酮和單寧類物質(zhì)的保護，滇橄欖經(jīng)加工后其Vc的留存率仍高達72%，遠遠高于其它果蔬。果實入藥，具有清熱利咽，潤肺化痰，生津止渴之功效。現(xiàn)代研究，滇橄欖具有抗氧化、清除自由基、抗腫瘤、防衰老等作用。

營養(yǎng)價值：滇橄欖含有大量的Vc、VP、碳水化合物、有機酸、單寧，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、A，胡蘿卜素、纖維素、果膠、生物堿和鈣、磷、鐵、鉀、鈉等。特別是維生素C的含量高達每百克果肉540～1714mg，更具價值的是所含Vc在高溫下十分穩(wěn)定，在加工中．以100℃4小時，8O℃8小時，60℃13小時的烘烤或日曬后．其維生素C仍保存7O%一93%。滇橄欖果實因含有17%以上的單寧，故酸澀味重，鮮食量十分有限，但通過加工，可以生產(chǎn)出不同的產(chǎn)品，可去除多余的酸澀味，并保留其甘甜的回味。