武定雞，為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為云南省楚雄彝族自治州武定縣獅山鎮(zhèn)、高橋鎮(zhèn)、貓街鎮(zhèn)、插甸鄉(xiāng)、田心鄉(xiāng)、發(fā)窩鄉(xiāng)、白路鄉(xiāng)、萬德鄉(xiāng)、己衣鄉(xiāng)、環(huán)州鄉(xiāng)、東坡鄉(xiāng)等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。武定雞是云南省有名的地方良種之一,具有體大、強壯、活力強、易肥、肉嫩、味鮮等特點,故被譽為“武定壯雞”,深受群眾所喜愛。

武定雞，為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為云南省楚雄彝族自治州武定縣獅山鎮(zhèn)、高橋鎮(zhèn)、貓街鎮(zhèn)、插甸鄉(xiāng)、田心鄉(xiāng)、發(fā)窩鄉(xiāng)、白路鄉(xiāng)、萬德鄉(xiāng)、己衣鄉(xiāng)、環(huán)州鄉(xiāng)、東坡鄉(xiāng)等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。武定雞是云南省有名的地方良種之一,具有體大、強壯、活力強、易肥、肉嫩、味鮮等特點,故被譽為“武定壯雞”,深受群眾所喜愛。

食材特征：大型雞體型高大，骨骼粗壯，脛較長，肌肉發(fā)達，體軀寬而深，頭尾昂揚，步態(tài)有力，由于全身羽毛較蓬松，更顯得粗大；小型雞體型中等，背寬平，頭頸昂揚高翹，全身羽與豐滿。頭型多平頭、鳳頭。喙黑色。多單冠，紅色，直立，前小后大，有極少數(shù)雞為玫瑰冠，大型公雞多數(shù)有冠齒7-9個，小型公雞、母雞的鋸齒多而大小不一。

營養(yǎng)價值：武定雞大多為烏骨雞，武定壯雞肌肉富含氨基酸、谷氨酸、活性蛋白酶等人體所需的稀缺元素，可以軟化脈搏、促進血液流通、優(yōu)化腸胃等，達到促進消化、美容養(yǎng)顏、延年益壽之目的。