廣南八寶米,為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)于云南省文山壯族苗族自治州廣南縣。八寶米以產(chǎn)地八寶而得名,為清代貢品。1981年被國家列為名貴米種。其色澤潔白微青、粒大、質(zhì)軟、味香、口感好、淀汾和蛋白質(zhì)含量較一般米高,在國內(nèi)享有盛名。
廣南八寶米,為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)于云南省文山壯族苗族自治州廣南縣。八寶米以產(chǎn)地八寶而得名,為清代貢品。1981年被國家列為名貴米種。其色澤潔白微青、粒大、質(zhì)軟、味香、口感好、淀汾和蛋白質(zhì)含量較一般米高,在國內(nèi)享有盛名。
食材特征:因原產(chǎn)于該縣八寶鎮(zhèn)而得名。歷史上曾作為貢米。廣南縣自古有“小桂林”之稱,氣候溫暖濕潤,雨量充沛,適宜稻谷生長,培育了很多優(yōu)良的品種。由于當(dāng)?shù)靥厥獾臍夂蚝退翖l件,八寶米色白而有光澤,粒大、富于粘性,做飯質(zhì)地松軟,味道清香,久食不厭。而且其獨特的地域性使八寶米無法被其他地區(qū)所引種成功。
歷史文化
文山州廣南縣的八寶米,歷史上被列為“貢米”,封為“皇糧”,“每歲貢百擔(dān),專送京都”。據(jù)廣南府志記載:“八寶米每歲貢百擔(dān),為明清兩代貢米”。八寶米色澤雪白微青,粒大,質(zhì)軟,味香,口感好,飯粒軟而不爛,隔夜不硬,富粘性,蒸煮時間短,質(zhì)地松軟,味道清香,久食不厭。以其獨特的品質(zhì)而享譽天下,1981年被國家列為名貴稻米之一。2001年,廣南縣被授予“中國八寶貢米之鄉(xiāng)”稱號。
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