草果是姜科豆蔻屬植物，草果的果實，別名草果仁、草果子。生長在熱帶、亞熱帶的蔭蔽潮濕的林中地帶，以中國云南、廣西、貴州等地為主要分布地。人工栽培以云南為主。我國云南是草果的主要產(chǎn)地，至今已有200多年的歷史。草果有特異香氣，味辛、微苦，是一種調(diào)味香料，具有特殊濃郁的辛辣香味。其干燥的果實被用作中餐調(diào)味料和中草藥。

草果是姜科豆蔻屬植物，草果的果實，別名草果仁、草果子。生長在熱帶、亞熱帶的蔭蔽潮濕的林中地帶，以中國云南、廣西、貴州等地為主要分布地。人工栽培以云南為主。我國云南是草果的主要產(chǎn)地，至今已有200多年的歷史。草果有特異香氣，味辛、微苦，是一種調(diào)味香料，具有特殊濃郁的辛辣香味。其干燥的果實被用作中餐調(diào)味料和中草藥。

食材特征：草果，多年生草本，高2-2.5m。根系分支撐根（其實為莖）、營養(yǎng)根。所謂的支撐根即為主莖下部肥大似姜，粗壯有節(jié)的橫走根狀莖。營養(yǎng)根是生長在支撐根兩側(cè)和頂端較細的粉紅色須根。全株有辛辣氣味。莖基部膨大，直徑達6cm，莖分直立莖和根狀莖。直立莖由橫走根莖上的葉芽生出，叢生狀，高達2.5—4米，深綠色，基部帶有紫紅，其內(nèi)淺黃色肉質(zhì)，圓柱形有節(jié)，直立或隨坡勢生長，一般有葉片12－16片。

食材功效：歸經(jīng)：入脾經(jīng)、胃經(jīng)。燥濕除寒，祛痰截瘧，健脾開胃，利水消腫。主治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。適用虛熱、咳嗽、水腫、小便不利、小兒熱驚、頭生瘡腫癥人群。