白牦牛生長(zhǎng)在甘肅天祝藏族自治縣境內(nèi)，因只有天祝獨(dú)有，故命名為“天祝白牦牛”，其生長(zhǎng)海拔3000多米的嚴(yán)寒地區(qū)，是我國(guó)稀貴地方類群，此蓄種適應(yīng)于高寒缺氧、氣壓地的生態(tài)環(huán)境中。能充分利用其他家蓄難以利用的高山草場(chǎng)，屬半野半生蓄種。此肉細(xì)嫩味美，適口性好，具有高蛋白、低脂肪的顯著特點(diǎn)，是純天然保健綠色食品。

白牦牛生長(zhǎng)在甘肅天祝藏族自治縣境內(nèi)，因只有天祝獨(dú)有，故命名為“天祝白牦�！�，其生長(zhǎng)海拔3000多米的嚴(yán)寒地區(qū)，是我國(guó)稀貴地方類群，此蓄種適應(yīng)于高寒缺氧、氣壓地的生態(tài)環(huán)境中。能充分利用其他家蓄難以利用的高山草場(chǎng)，屬半野半生蓄種。此肉細(xì)嫩味美，適口性好，具有高蛋白、低脂肪的顯著特點(diǎn)，是純天然保健綠色食品。

天祝白牦牛是牦牛亞屬的一個(gè)白變種，體態(tài)結(jié)構(gòu)緊湊，前軀發(fā)育良好，耆甲隆起，后軀發(fā)育差，薦高，尻部一般窄而傾斜，四肢較短，骨骼粗而結(jié)實(shí)，耳、垂皮小，體表很少有皺褶，相對(duì)體表面積小，唇薄靈活，口裂較小，屬良好的高寒草地肉毛兼用牦牛體型。它的肉以富含蛋白質(zhì)而名列肉類前茅；肉味嫩香可口，風(fēng)味獨(dú)特，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上罕見(jiàn)的高級(jí)肉類。它的皮是制革的高級(jí)原料。白牦牛奶是奶中珍品，是生產(chǎn)特優(yōu)奶粉的原料。它的角、骨、蹄，在工業(yè)生產(chǎn)中有各種用途，牛尾也是出口的緊缺物品。