劉家峽紅棗主要產(chǎn)于黃河流域的劉家峽、鹽鍋峽和湟水河流域的西河一帶，尤其黃河流域產(chǎn)的紅棗以色艷、味美、肉細(xì)、含糖量高、核小、久貯不蛀而聞名遐邇。永靖紅棗有圓棗、晉棗、線棗之分，果型美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味雋永，可食率達(dá)93%，民間有“一天三顆棗，長(zhǎng)生不見老”的諺語(yǔ)。

劉家峽紅棗主要產(chǎn)于黃河流域的劉家峽、鹽鍋峽和湟水河流域的西河一帶，尤其黃河流域產(chǎn)的紅棗以色艷、味美、肉細(xì)、含糖量高、核小、久貯不蛀而聞名遐邇。永靖紅棗有圓棗、晉棗、線棗之分，果型美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味雋永，可食率達(dá)93%，民間有“一天三顆棗，長(zhǎng)生不見老”的諺語(yǔ)。

歷史文化

永靖栽植棗樹歷史悠久，距今已有2000多年。棗樹一般萌蘗苗栽植2～3年就能結(jié)果，無(wú)論分株、嫁接、根條扦插都能容易成活。在劉家峽、鹽鍋峽棗園中，200～300年左右的健康棗樹到處可見，永靖縣農(nóng)民有著豐富的栽植棗樹的經(jīng)驗(yàn)，特別是農(nóng)村實(shí)行生產(chǎn)責(zé)任制以來(lái)，廣大農(nóng)民把棗樹當(dāng)做“搖錢樹”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：劉家峽紅棗渾圓肥實(shí)、皮薄質(zhì)細(xì)、硬脆甘甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、維生素及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鎂等，每百克鮮棗含糖36%、維生素達(dá)600毫克、維生素P33毫克。