胡蘿卜營養(yǎng)豐富，含有人體必需的五種氨基酸。胡蘿卜有多種用途，在醫(yī)藥上有降血壓、強(qiáng)心、消炎、抗過敏等作用。

葫蘿卜在我國各地均有栽培，尤以寧夏、新疆、陜西、河北等省(區(qū))栽培更多。

胡蘿卜營養(yǎng)豐富，含有人體必需的五種氨基酸。胡蘿卜有多種用途，在醫(yī)藥上有降血壓、強(qiáng)心、消炎、抗過敏等作用。

此外，可當(dāng)水果生食，亦可煮食代糧。還可制干、制脯、腌漬、醬漬或作泡菜及胡蘿卜汁、罐頭等。胡蘿卜的根、葉也是上等的飼料。我區(qū)胡蘿卜栽培時間較長，主要栽培為黃、紅胡蘿卜兩個品種，為各民族人民喜食的抓飯煮制必備品。

多年來，吉木薩爾縣種植的胡蘿卜一部分食用，另一部分作為牲畜的飼料，品種主要為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)品種。2001年，屯河股份公司在我縣建立食品加工企業(yè)，引進(jìn)了胡蘿卜新品種一新黑田五寸人參、美國大頭等，吉木薩爾胡蘿卜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。

據(jù)測吉木薩爾胡蘿卜單根重200—300克，胡蘿卜素含量10MG／100G

以上，較華北地區(qū)高出30％，是目前國內(nèi)生產(chǎn)胡蘿卜飲品的最佳原料。