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商丘市特色風(fēng)味小吃排行榜中榜
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西街口羊肉

據(jù)民間傳說朱元璋最愛吃羊肉,但總吃有時候會膩,這時有一位來自西街口的御廚別出心裁,悄悄把來自家鄉(xiāng)羊肉的做法引進(jìn)宮中,朱元璋吃后贊不絕口,因此西街口羊肉在民間聞名。

羊肉在我國北方地區(qū)是人們一年四季餐桌上常見的食品。俗話講:“美食要配美器,藥療不如食療”,羊肉性溫?zé)帷⒀a(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健脾,在“本草綱目”中被稱為補(bǔ)元陽、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。羊天性耐寒,在我國主要產(chǎn)于較寒冷地區(qū),如:青海、西藏、內(nèi)蒙古地區(qū),其中以平原地區(qū)羊的品種為最佳。所以在我國,不論是冬季、夏季,人們適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃,是有百利無一害的。

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪溶點(diǎn)為47度,因人的體溫為37度,就是吃了也不會被身體吸收,不會發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身體素質(zhì),提高抗疾病能力,而不會有其他副作用。

西街口燉羊肉的特點(diǎn)是:"色澤光亮,呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美,營養(yǎng)豐富;不膻不腥,味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多,各有特色,天花(羊腦)湯有健腦明目之功,尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用;口條湯有壯身補(bǔ)血之能,最宜病愈大補(bǔ)者常食;肚絲湯肥中帶瘦,奶渣湯沙酥帶甜,還有馬峰窩湯、三孔橋湯、羊雜湯等,達(dá)72種之多。

  西街口燉羊肉采用鮮嫩羊肉加白芷、桂皮、花椒燉煮乳湯。香辣鮮爽,不膩不膻,配油炸面食,相得益彰。已有200多年制作歷史。

特色:投料考究,制作精細(xì),調(diào)味豐富,湯汁乳白,不腥不膻,香醇不膩,味道鮮美,并有補(bǔ)虛壯陽,溫中暖下.

據(jù)民間傳說朱元璋最愛吃羊肉,但總吃有時候會膩,這時有一位來自西街口的御廚別出心裁,悄悄把來自家鄉(xiāng)羊肉的做法引進(jìn)宮中,朱元璋吃后贊不絕口,因此西街口羊肉在民間聞名。

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