產(chǎn)于河南伊川，杜康酒是我國(guó)歷史名酒，因杜康始造而得名，有“貢酒”、“仙酒”之譽(yù)。歷代墨客文人與它結(jié)下不解之緣，常以詩(shī)詠酒，以酒釀詩(shī)，詩(shī)增酒意，酒助詩(shī)興，觥籌交錯(cuò)，華章汗牛。魏武帝曹操賦詩(shī)：“慨當(dāng)以慷，憂思難忘；何以解憂？惟有杜康�！痹�(shī)圣杜甫云：“杜康頻勞勸，張梨不外求”。詞豪蘇軾留下醉語(yǔ)：“如今東坡寶，不立杜康祀”�！爸窳制哔t”之一的詩(shī)人阮藉“不樂(lè)仕宦，惟重杜康”，聽(tīng)說(shuō)步兵校尉衙門(mén)藏有杜康三百斛，便辭官而去。

釀制杜康酒的泉水--酒泉，位于杜康村的酒泉溝里。酒泉水清洌碧透，味甜質(zhì)純。每遇夏季，可聞到一股天然的酒泉香。杜康酒屬濃香型，以優(yōu)質(zhì)小麥采制高中溫混合使用，又精選糯高粱為釀酒原料，并采取"香泥封窖、低溫入池、長(zhǎng)期發(fā)酵、混蒸續(xù)槽、量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、陳釀酯化、精心勾兌"等先進(jìn)工藝。自1987年開(kāi)始，洛陽(yáng)每年舉辦"中國(guó)杜康酒節(jié)"。?

１９７２年日本首相田中訪華，周總理盛宴款待。田中興至贊嘆“天下美酒，惟有杜康”。周總理當(dāng)即請(qǐng)郭沫若介紹了杜康的淵源和歷史，引起了外賓的極大興趣。后來(lái)總理知道這種名酒早已失傳，便說(shuō)：“酒也是一種文化現(xiàn)象，與我們中華民族文明史有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。我們的先人在４０００年前便發(fā)明了酒，這在世界上是罕見(jiàn)的，很了不起。以‘酒祖’杜康命名的酒應(yīng)視為國(guó)寶啊。”周總理提出：應(yīng)“恢復(fù)杜康，為國(guó)爭(zhēng)光”。

杜康酒質(zhì)量越來(lái)越高。１９７９年開(kāi)始打入國(guó)際市場(chǎng)。１９８８年我國(guó)外交部發(fā)出通知，河南伊川、汝陽(yáng)杜康酒被指定為國(guó)宴用酒。