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皇室哥本哈根咖啡
皇室哥本哈根咖啡-著名咖啡品牌排行榜中榜

在丹麥?zhǔn)锥几绫竟绫竟峭捴械膶m殿,又是時尚運(yùn)動之勝地。它古老而不守舊,繁榮而不浮華,歡樂而不令人煩惱,縱容而不失去控制。理性和歡樂之感主宰著一切。

在丹麥?zhǔn)锥几绫竟,哥本哈根是童話中的宮殿,又是時尚運(yùn)動之勝地。它古老而不守舊,繁榮而不浮華,歡樂而不令人煩惱,縱容而不失去控制。理性和歡樂之感主宰著一切。

丹麥地處北海和波羅的海的出?谔,國家雖小,但島嶼眾多,有400多個大小島嶼和7400多公里長的海岸線。哥本哈根位于西蘭島(丹麥最大的島)的東部,隔著厄勒海峽與瑞典重要海港馬爾默遙遙相望。它最早是一個小漁村,由于海上貿(mào)易日漸繁榮,到公元12世紀(jì)初已發(fā)展成一個商業(yè)城鎮(zhèn),1443年成為丹麥?zhǔn)锥。在丹麥語里,哥本哈根意為“商人的港口”或“貿(mào)易的港口”。

皇室哥本哈根RoyalCopenhagen:一直擁有高品質(zhì)的評價的皇室哥本哈根。在咖啡市場上,擁有無法動搖的地位。圓桌會議上,享有最高品質(zhì)榮譽(yù)的皇室哥本哈根。再咖啡追求最高品質(zhì)的趨勢上擁有無法改變的地位。其中香醇的基本原因是使用來自巴西,世界著名的克拉西?菲卡多爾所使用的咖啡豆。

極品咖啡的涵蓋面很廣,而其相通之處是都能制作出一杯極其美味的咖啡。耕種方式、出產(chǎn)地、種植海拔、土壤情況以及氣候條件都對咖啡豆是否能成為極品咖啡起到至關(guān)重要的作用。正如不同種類的優(yōu)質(zhì)葡萄酒,極品咖啡也包括不同的成熟時間、不同的國家、以及不同的區(qū)域。然而,極品咖啡有一個統(tǒng)一的特點(diǎn),即它是由最頂尖的咖啡原產(chǎn)國用最上乘的咖啡豆制成的。它擁有最嚴(yán)格的制作過程,已確保其最高的品質(zhì)。極品咖啡豆在其種植地國家要經(jīng)過仔細(xì)的手工挑選、加工處理并把它們分門別類。之后,咖啡豆要在其出口國進(jìn)行高質(zhì)量的烘焙。比如瑞士,雖然那里并不產(chǎn)咖啡豆,但那里的咖啡豆烘焙工藝卻是世界頂級的。最后,經(jīng)過精密的制作過程,咖啡迷就可以品嘗到極品咖啡了。

極品咖啡經(jīng)常被冠以專業(yè)咖啡的稱號,其中比較普遍的品種包括牙買加藍(lán)山、波多黎各、皇家水晶以及哥倫比亞。此外,它還可以添加一些輔料,制成不同的風(fēng)味的咖啡飲品。值得注意的是添味咖啡是指把調(diào)味添加到熱咖啡豆中使其在烘培過后能迅速吸收。極品咖啡源于最好的阿拉比卡咖啡豆。阿拉比卡咖啡樹是全世界種植最普遍的一種咖啡樹。然而,并不是所有的阿拉比卡咖啡都是極品咖啡。而且,阿拉比卡咖啡樹的特殊的生長條件將決定其是否能成為極品咖啡。因此,選購時應(yīng)當(dāng)更多地了解、檢驗其各個方面,已確保質(zhì)量。

正如咖啡迷所知道的,阿拉比卡咖啡樹在高海拔地區(qū)會長勢良好。通常極品咖啡便來源于生長于海拔900米左右,位于北回歸線到熱帶或亞熱帶之間的地域。阿拉比卡咖啡樹長得越高,其出產(chǎn)極品咖啡豆的幾率就越高。而咖啡豆的密度越大,其質(zhì)量也越好。海拔高度與咖啡密度也有直接的關(guān)系,海拔越高就意味著密度越高。因此,高海拔地區(qū)的阿拉比卡咖啡樹更容易出產(chǎn)極品咖啡。

雖然特殊的外部條件可以幫助其成為極品咖啡,但這并非唯一的條件。更重要的是其長勢。隨著咖啡貿(mào)易對于很多國家變得越來越重要,咖啡種植的過程發(fā)生著極大的改變?Х鹊膫鹘y(tǒng)種植方法是將其種在樹蔭下。而現(xiàn)如今,很多種植者則是把咖啡種在了曠野上。這一改變使咖啡豆的產(chǎn)量提升,成本下降,然而對其質(zhì)量卻只有負(fù)面影響。

因此,大多數(shù)極品咖啡是有機(jī)咖啡。有機(jī)咖啡采用的是在樹蔭下種植出的咖啡豆。雖然在樹蔭下種植的方法產(chǎn)量不高,但其品質(zhì)卻可達(dá)到極品咖啡的水準(zhǔn)。這是由于能遮陰的樹可以減緩咖啡樹的成熟,給予咖啡豆充分的成長,使其含有更多的天然糖份、更上乘的口味與較少的咖啡因。另外,有機(jī)咖啡也不使用影響咖啡口味的殺蟲劑或其他化學(xué)制品。

然而,特殊的生長條件并非是決定是否是極品咖啡的唯一因素。另一項因素是其精確的混合。當(dāng)阿拉比卡咖啡豆在極好的環(huán)境下有機(jī)種植一般就會產(chǎn)出極品咖啡。然而咖啡市場的運(yùn)作并非如此。這是因為很多咖啡公司把高質(zhì)量的阿拉比卡咖啡豆與次等咖啡豆混合,降低咖啡的質(zhì)量,以謀求高額利潤。一些混合咖啡中羅伯斯特咖啡豆的含量高于阿拉比卡咖啡豆,導(dǎo)致咖啡口感下降,咖啡因濃度增高。也有一些羅伯斯特和阿拉比卡的混合品質(zhì)量不錯,特別是高質(zhì)量的意式烘培咖啡。當(dāng)然極品咖啡一般是純粹的昂貴的阿拉比卡咖啡。

極品咖啡另一個要素就是烘培。烘培過程將影響咖啡的口感,而這一過程并無標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)則可循。而且,烘培的程度要因咖啡豆的出產(chǎn)國和其特點(diǎn)而定。因此,一種咖啡豆應(yīng)被烘培成淺棕色以釋放其特有的香味,而如果另一種咖啡豆也如法炮制,則也許就是暴殄天物。當(dāng)您購買極品咖啡時,向咖啡專家咨詢咖啡獨(dú)特的烘培方式?jīng)Q對是有益無害的。

最后一項咖啡迷需要留心的是極品咖啡的氣味。當(dāng)咖啡特有的香氣被烘培出來時,也是其開始氧化的過程。當(dāng)咖啡豆被烘培過,其中不穩(wěn)定的油脂將極易被氧化,并損害到咖啡的質(zhì)量。極力推薦大家去購買裝在抗氧化袋中的極品咖啡,或購買未研磨的極品咖啡豆。

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