苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實(shí)長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中，成熟時有紅色的囊裹著。

苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實(shí)長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中，成熟時有紅色的囊裹著�？喙鲜侨藗兿矏鄣囊环N蔬菜，原產(chǎn)地不清楚，但一般認(rèn)為是原產(chǎn)于熱帶地區(qū)。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。

　1、一年生草本植物，開黃花。果實(shí)長圓形或卵圓形，兩頭尖，表面有許多瘤狀突起，熟時橘黃色，略有苦味，可做蔬菜。

2、這種植物的果實(shí)。有的地區(qū)叫癩瓜。

原產(chǎn)亞洲熱帶地區(qū)，廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。印度、日本以及東南亞地區(qū)栽培歷史久遠(yuǎn)，中國栽培歷史約600年�？喙暇哂刑厥獾目辔叮�但仍然受到大眾的喜愛，這不單純因為它的口味特殊，還因為它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用�？喙想m苦，卻從不會把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。

五月下種，生苗牽藤，莖葉卷須，都像葡萄卻小，七、八月開黃色的小花，花有五瓣是圓的，結(jié)青色的瓜，約長四、五寸。皮上有細(xì)齒，也像荔枝皮的形狀，瓜熟時色黃而自裂，里面有線瓤裹著黑子，瓤食之味道甘美。

功能主治：除邪熱，可解疲乏，清心聰耳明目，潤澤肌膚，強(qiáng)身，使人精力旺盛，不易衰老。

苦瓜為葫蘆科，苦瓜屬一年生攀援草本苦瓜的果實(shí)。葉互生，掌狀5～7深裂�；ㄐ�，單性，雌雄同株，黃色。長不超過2米。果實(shí)紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。中國各地均有栽培。

根系發(fā)達(dá)，側(cè)根較多，根群分布范圍在1.3米以上，莖為蔓性，五棱，濃綠色，有茸毛，分枝力強(qiáng)，易發(fā)生側(cè)蔓，側(cè)蔓又發(fā)生孫蔓，形成枝葉繁茂的地上部。子葉出土，初生真生對生，盾形、綠色。真葉互生，掌狀深裂，綠色，葉背淡綠色，5條放射葉脈，葉長18厘米，寬18～24厘米，葉柄長9～10厘米，柄上有溝。花為單性，雌雄異花同株。先發(fā)生雄花，后生雌花，單生。果實(shí)為漿果，表面有很多瘤狀突起，果形有紡綞形，短圓錐形、長圓錐形等。皮色有綠色，綠白色和濃綠色，成熟時為桔黃色，果肉開裂，露出種子，種子盾形、扁、淡黃色，每果含有種子20～30粒，千粒重為150～180克。

苦瓜整個生育過程需80～100天左右，在抽蔓期以前生長緩慢，絕大部分莖蔓在開花結(jié)果期形成。各節(jié)自下而上發(fā)生側(cè)蔓，形成多級莖蔓。隨著莖蔓生長，葉數(shù)和葉面積不斷增加，在單株葉面積中，其開花結(jié)果期就占95%，由此可見，同化器官是在開花結(jié)果中后期形成。一般植株在第4～6節(jié)發(fā)生第一雄花；第8～14節(jié)發(fā)生第一雌花，通常間隔3～6節(jié)發(fā)生一個雌花，但在主蔓50節(jié)之前一般具有6～7個雌花者居多。從調(diào)整植株營養(yǎng)來看，除去側(cè)蔓，有利于集中養(yǎng)分，提高主蔓的雌花座果率。