瀘州五香糕源于四川省瀘州市,其前身是民間油糍粑,已有60多年歷史,冷、熱均可食用,風味別具一格。
瀘州五香糕選用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五種原料而得名。該小吃具有外焦內(nèi)糯、五香俱全、化渣爽口的特點。
在江蘇省的蘇州市也有一道叫做"五香糕"的古代面點,《吳氏中饋錄》中記載:上白糯米和粳米二八分(用量之比2:8),芡實干一分,人參、白術(shù)、茯芩、砂仁各一分,磨極細,篩過,用白砂糖、滾湯(開水)拌勻,上甑(上甑蒸)。
該品和瀘州五香糕有所區(qū)別,第一它是蒸食,第二是甜香味。