以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的芝麻為主要原料,加拌飴糖、榴花粗糖、花生油、輔料精制而成,具有香、甜、脆的特點(diǎn),營(yíng)養(yǎng)豐富,且有潤(rùn)肺和助消化等功用。產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地,深受廣大顧客喜愛(ài)。
沅陵酥糖是湖南沅陵縣漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。相傳明朝中葉開(kāi)始制作,有500多年生產(chǎn)歷史。
特點(diǎn):
以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的芝麻為主要原料,加拌飴糖、榴花粗糖、花生油、輔料精制而成,具有香、甜、脆的特點(diǎn),營(yíng)養(yǎng)豐富,且有潤(rùn)肺和助消化等功用。產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地,深受廣大顧客喜愛(ài)。
榮譽(yù):
現(xiàn)在沅陵龍興酥糖的年產(chǎn)量不斷增多,產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地,深受廣大顧客的歡迎。沅陵酥糖自1982年以來(lái)連續(xù)三次獲湖南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1988年12月,龍興酥糖獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銀牌獎(jiǎng),譽(yù)為全國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品。
做法
沅陵龍興酥糖的制作與外地相比獨(dú)具一格。其精美之處就在于餡子的制作上。在制作餡子之前,先把芝麻用水浸濕、洗凈、去其殼,然后用鍋把芝麻焙干炒熟。炒熟的芝麻要求呈銀白色,顆粒膨脹,用手指一捻即成粉末。然后把它拌和其它原料制成餡子。沅陵酥糖的骨子更是與眾不同,做骨子的飴糖要用人力拉扯數(shù)次,使它既有韌勁又有彈性,飴糖越拉越白,遠(yuǎn)看如白霜蒙裹,用它做成的骨子其薄如紙。
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