北京小吃俗稱(chēng)“碰頭食”或“菜茶”，融合了漢、回、蒙、滿(mǎn)等多民族風(fēng)味小吃以及明、清宮廷小吃而形成，品種多，風(fēng)味獨(dú)特。北京的風(fēng)味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細(xì)，堪稱(chēng)有口皆碑。其中最具京味特點(diǎn)的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬面等。每一個(gè)品種的做法、吃法都蘊(yùn)含著深刻的哲理和北京人特有的審美意趣，一種小吃就是一個(gè)故事，只要您細(xì)細(xì)品味北京小吃，老北京的地道京味猶存。