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茉莉花茶，又叫茉莉香片，科名是木犀科，茉莉花茶有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香�！�
茉莉花茶，又叫茉莉香片，科名是木犀科，茉莉花茶有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香�！避岳蚧ú枋褂玫牟枞~稱茶胚，傳統(tǒng)的茉莉花茶都是以普通綠茶為茶坯，但是現(xiàn)在出了一些創(chuàng)新花茶，以素有綠茶皇后之稱的龍井茶為茶坯，龍井和廣西橫縣茉莉鮮花拼合窨制而成，茉莉龍井打破了茉莉花茶無高端茶的概念，是茉莉花茶中難得一見的花茶珍品。衡南縣精制的茉莉花茶暢銷銷省內(nèi)外，遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)。
功效：
可提神功效，可安定情緒及舒解郁悶。有胃弱、慢性病支氣管炎等呼吸器官疾病的宜多飲用。此外對於腹痛及頭痛也有幫助�？筛纳苹杷敖箲]現(xiàn)象，對慢性胃病，月經(jīng)失調(diào)也有功效。
喝茶益處：
喝茶可預(yù)防蛀牙 飲茶或用茶漱口、刷牙，不但能除口臭，還可防治齲齒。據(jù)報道，北京市口腔醫(yī)院醫(yī)學(xué)博士周大成，從70年代即開始研究茶葉在預(yù)防齲齒方面的功效、飲茶、用茶湯漱口、刷牙，或者用含茶的牙膏均可，但以茶湯刷牙為最好。這是因為茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較難溶于酸的“氖磷灰石”。就象給牙齒加上一個保護(hù)層，提高了牙齒的防酸杭齲能力。 利用茶防齲是牙齒保健的途徑之一。因此，可在兒童中推廣用茶湯漱口、刷牙和飲茶。低氟地區(qū)，提倡飲用一般低檔茶（高檔茶和名茶含氟量較低），可以防止齲齒。每人每天飲用10克茶葉沖泡的茶湯，即可滿足人體對氟的需要。
歷史文化
傳說
傳說是在很早以前北京茶商陳古秋所創(chuàng)制，陳古秋為什么想出把茉莉花加到茶葉中去呢，其中還有個小故事。
有一年冬天，陳古秋邀來一位品茶大師，研究北方人喜歡喝什么茶，正在品茶評論之時，陳古秋忽然想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嘗過，便尋出那包茶，請大師品嘗。沖泡時，碗蓋一打開，先是異香撲鼻，接著在冉冉升起的熱氣中，看見有一位美貌姑娘，兩手捧著一束茉莉花，一會功夫又變成了一團(tuán)熱氣。陳古秋不解就問大師，大師笑著說：“陳老弟，你做下好事啦，這乃茶中絕品‘報恩仙’，過去只聽說過，今日才親眼所見，這茶是誰送你的�！标惞徘锞椭v述了去南方購茶住客店遇見一位孤苦伶仃少女的經(jīng)歷，那少女訴說家中停放著父親尸身，無錢殯葬，陳古秋深為同情，便取了一些銀子給她，并請鄰居幫助她搬到親戚家去。三年過去，今春又去南方時，客店老板轉(zhuǎn)交給他這一小包茶葉，說是那位少女交送的。當(dāng)時未沖泡，誰料是珍品。大師說：“這茶是珍品，是絕品，制這種茶要耗盡人的精力，這姑娘可能你再也見不到了�！标惞徘镎f當(dāng)時問過客店老板，老板說那姑娘已死去一年多了。兩人感嘆一會，大師忽然說：“為什么她獨(dú)獨(dú)捧著茉莉花呢?” 兩人又重復(fù)沖泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出現(xiàn)。
陳古秋一邊品茶一邊悟道：“依我之見，這是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便將茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳誘人的茉莉花茶，深受北方人喜愛，從此便有了一種新的茶葉品種茉莉花茶。
相關(guān)詩聯(lián)：
沈長波為茉莉花茶撰聯(lián)：閑來會友姑蘇語，情至品茶茉莉花。
做法
泡飲方法
1、選用玻璃茶具，因為玻璃的透明能夠讓經(jīng)過脫水干燥后的茉莉花蕾再一次完美綻放。
2、取3匙干燥的茉莉花蕾于玻璃茶具中，用開水沖泡。
3、大概7分鐘之后可加入蜂蜜。因為蜂蜜中富含多種促進(jìn)機(jī)體代謝的酶和維生素c，而沸水能夠破壞酶的活性，減少維生素c的祛斑淡斑功效。
4、半分鐘后，蜂蜜化開融入茉莉花茶中，一杯香氣清幽，回味甘永，香而不浮，鮮而不濁的茉莉花茶就泡好了。
注意事項：優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細(xì)勻整，色澤黑褐油潤，沖泡后香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點。
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