云南那里有著"一山分四季,十里不同天"的美景,也有著"一天吃四季,十餐不同味"的美食,云南的美食種類多的如同那里的鮮花,云南的小吃不僅融匯了云南人民的智慧與對生活的風(fēng)情,也把濃濃的地域飲食特色融入其中。云南小吃,以用料廣,品種多、技藝精、造型巧,口味全為其特色。粗略地講,可以用“四為主,四為輔”加以概括;主料以稻米,雜糧為主,小麥為輔,制作以方便快速、現(xiàn)烹現(xiàn)吃為主,費工費時,筵點為輔,烹制以蒸、煮、燴、煎為主、炸烤為輔。