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臺(tái)灣著名的土特產(chǎn)品排行榜
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南投貢糖

貢糖是南投縣著名傳統(tǒng)特產(chǎn)。它以上等花生仁、白砂糖、麥芽糖經(jīng)民間傳統(tǒng)工藝用木棒“打”出來(lái)。相傳,帝王時(shí)期,地方官常常將特色的素食小食品進(jìn)貢給皇帝。皇帝茶茗品嘗后贊賞不已,連連稱道,后來(lái),民間傳之為“貢糖”,并流傳至海外?诟屑(xì)膩,質(zhì)酥味香,地道純正,已成為南投縣的特產(chǎn)之一,在海內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)。

閩南貢糖有兩種都使用炒熟的花生仁制作。一種很堅(jiān)硬,制作也比較簡(jiǎn)單。只需要把熟花生仁去膜,然后與熬稀的麥芽糖混合攪拌均勻。在麥芽糖即將凝固前倒在撒了面粉的案板上,用比搟面杖粗的圓木棍捶打碾平,最后用長(zhǎng)刀切成規(guī)則的正方形即可。一種比較麻煩,去膜的熟花生仁要先用石磨磨碎(不用磨成粉狀,過(guò)得去小眼篩子就成)。一部分粉末混合少量麥芽糖搟成兩三毫米厚的長(zhǎng)條形皮,另一部分粉末混合更少量的麥芽糖(稍微起到粘連作用即可),還要一些粉末狀的白糖,混合均勻后倒在中間作餡,裹好用木錘擊打壓實(shí)成長(zhǎng)條,最后改刀成三四厘米厚的段即是。

第二種因?yàn)辂溠刻堑挠昧肯鄬?duì)少得多,特別是作為餡的那部分。為了以示區(qū)別,也叫花生酥。

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