鐵嶺榛子產(chǎn)于遼寧省鐵嶺市，鐵嶺榛子具有悠久的歷史，鐵嶺有“中國(guó)榛子之都”美稱，它不同于美國(guó)大榛子，美國(guó)大榛子粒大但油而不香，鐵嶺榛子小卻非常香。

鐵嶺榛子是經(jīng)過(guò)晾曬，在去掉外皮，然后經(jīng)過(guò)水漏把空的去掉在炒熟（炒熟后有些會(huì)自然開(kāi)口），就是當(dāng)?shù)厮�說(shuō)的水漏+開(kāi)口了，最后加上包裝就是市面上賣的鐵嶺榛子。

榛子，又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來(lái)特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類食品，有“堅(jiān)果之王”的稱呼。榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、B2、E含量豐富，鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤(rùn)澤肌膚。