龍山小米，產(chǎn)于山東章丘市龍山鎮(zhèn)周圍，為清代全國四大貢品之一，全國四大名米之一，龍山“三珍”之首，素有龍米之稱。

龍山小米粒圓而大，色澤金黃晶亮，出米率高。用其煮成的稀飯，呈金黃色，湯汁粘稠，表面露一層米油，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。龍山鎮(zhèn)一帶為山前洪積土，土質肥沃，土壤養(yǎng)分含量高。龍山小米民間俗稱“陰天旱”，因其陰天時葉子卷曲貌似天旱而得名。

龍山小米香味濃郁、色澤金黃、籽大粒圓、性粘味香，煮成稀飯，表面有一層黃亮的米油，食之醇香可口、實為滋補佳品，是產(chǎn)婦、老人的佳補食品。用龍山小米磨面做粥別具風味，濟南市有名的“八寶粥”“王家甜沫”等，均用龍山小米做原料。其營養(yǎng)豐富，品質優(yōu)良，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記述：“（龍山小米）其味咸、微寒、養(yǎng)腎氣、除胃熱、治消渴（糖尿�。�，利小便，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值�！�