狗頭棗，產(chǎn)于陜西省延安市一帶，久負(fù)盛名。延川縣東傍黃河，屬溫帶半干旱區(qū)，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區(qū)，栽培較多，已有300多年的栽植歷史。

狗頭棗營(yíng)養(yǎng)成分含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸(蘋果酸、酒石酸)、維生素A、維生素B2、維生素C及微量鈣、磷、鐵。

狗頭棗為鼠李科植物，可分為狗頭棗、黑棗、蜜棗、南棗，較常取用的是狗頭棗研究發(fā)現(xiàn)能使血中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種緩和性強(qiáng)壯劑。

歷史文化

據(jù)說(shuō)唐高宗入住長(zhǎng)安之后，興致盎然，到處游玩。

恰逢春天來(lái)臨，帶隨從邊遠(yuǎn)小鎮(zhèn)踏春。在一風(fēng)光旖旎的小鎮(zhèn)，高宗停留了下來(lái)，這里人們安居樂(lè)業(yè)，街道繁華。興致很濃，便在一小酒館痛飲起來(lái)，這時(shí)店家小女踏春而歸，高宗望見(jiàn)她的時(shí)候便癡了，世上還有這么傾國(guó)傾城的女子！看她裊裊娜娜、纖纖巧巧、如仙子般拾級(jí)上樓，心便跟了上去。為得美人心，高宗在此停留了很長(zhǎng)時(shí)間。

這女子不但生的美麗，琴棋書畫更是樣樣精通，迷的高宗忘了來(lái)時(shí)路。在溫柔富貴鄉(xiāng)流連忘返。

突然一天得到消息，唐太宗駕崩，便許了女子過(guò)幾日便來(lái)接的承諾匆匆回了宮廷。此一去便沒(méi)了蹤影。

宮廷生活爾虞我詐，在無(wú)奈中想起還有那么一個(gè)溫柔多才的女子，便派了人去尋，得知他在民間還有一公主的消息，急忙去接，見(jiàn)公主生的比她母親更惹人疼愛(ài)，無(wú)奈女子對(duì)高宗失去了信心，只接的公主回宮，十分的寵愛(ài)，可是公主卻茶飯不思，憔悴不已。高宗想盡了辦法，御醫(yī)都束手無(wú)策，最后公主說(shuō)要吃家鄉(xiāng)的紅果，高宗派人星夜趕路取回，公主食了紅果后便無(wú)事了，高宗感覺(jué)很奇怪，自己拿來(lái)嘗嘗，皮薄肉厚，十分香甜可口，因它長(zhǎng)的跟狗頭十分相似，便賜名“狗頭棗”。