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金波酒，為靖江百年傳統(tǒng)名酒，靖江三寶之一。精心選用黨參、當(dāng)歸、五味子、紅山枝、杜仲等三十六味名貴中藥，以傳統(tǒng)秘方精制，常飲延年益壽、駐顏健體。自清同治年間從宮廷傳入靖江民間以來(lái)，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)�！败寂啤苯鸩ň疲瑢倬附鸩ň浦械木�。
據(jù)傳，清同治年間，有一孤兒被靖江人抱養(yǎng)。后來(lái)孤兒被送到清皇宮做了太監(jiān)，專管御廚，負(fù)責(zé)皇帝的御膳�；实鄣酿B(yǎng)生御酒要求很特別，這個(gè)太監(jiān)經(jīng)日久調(diào)配，終于釀制成功。此酒因香氣純正，色澤金黃透亮，又有養(yǎng)生功效，故叫金波酒。
后來(lái)，太監(jiān)告老還鄉(xiāng)了，將此釀酒秘方傳入靖江。靖江特產(chǎn)金波酒由此開(kāi)始。
解放前，靖江有“王鑒和同記”、“豫恒公”、“大和恒”、“大和金”等私營(yíng)釀酒作坊爭(zhēng)先生產(chǎn)金波酒。解放后，這些作坊公私合營(yíng)成立國(guó)營(yíng)靖江釀造廠，繼續(xù)生產(chǎn)金波酒。該企業(yè)倒閉后金波酒釀制技藝傳入季市。金波酒的釀制可追溯到百余年的歷史。
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