萬寧燕窩
燕窩是金絲燕在濱海巖石間筑成的棲身巢，這種巢是金絲燕經(jīng)過胃液消化的一部分食物和海藻、燕毛、苔蘚等物以及它唾腺分泌出的唾液混合在一起膠結(jié)而成。在海南省萬寧縣東南有一個只有一平方公里的小島“獨洲島”，每到春季，便有許多金絲燕來島上做窩、產(chǎn)卵、孵蛋。

萬寧燕窩之所以名貴，一則是它有良好的滋補(bǔ)作用——燕窩含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、無機(jī)鹽及其他營養(yǎng)物質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為，燕窩有“潤燥澤枯，生津益血，補(bǔ)肺養(yǎng)陰”的功效，對病后虛弱大有補(bǔ)益。二則是取之不易——萬寧燕窩大多筑在陡峭的巖洞里，有些巖洞深入水中，要采集燕窩必須從水中潛入巖洞里，再攀援巖洞去尋找掏取，實為不易。
燕窩因采摘時間、地區(qū)不同，等級類別很多。一般可分為“血燕”、“官燕”和“毛燕” 三種，其中以“官燕”最佳，它是金絲燕每年筑造的第一所巢，不僅色澤乳白光潔，個大壁厚，而且很少有燕毛雜質(zhì)。在封建時代，這種燕窩被精選出來，作為向帝王進(jìn)獻(xiàn)的“貢品”，所以又名“官燕”�！把唷贝沃！懊唷逼焚|(zhì)最差。

海南文昌雞

海南文昌雞是在海南特有的熱帶環(huán)境中培育出來的，放養(yǎng)在橡膠林和榕樹下，依靠野生的雜草、樹籽、輔助精料喂養(yǎng)，使之充足的陽光和適合的溫度，又有相對的濕度下生長，形成了獨特的體態(tài)，文昌雞體積小，重量在1400克到1600克之間，文昌雞經(jīng)過120天的放養(yǎng)后，還須60天的蘢養(yǎng)，這樣出來的雞毛色光澤滑潤，身體長的豐滿。
文昌雞具有皮薄、肉白而細(xì)并帶有甘甜的味道，雞骨比較軟、口感清淡、特別適合二廣、福建、香港、澳門、上海、江浙等地的人們的口感。

三亞海鮮

三亞一年四季千帆集散，捕撈的海鮮種類繁多，有特色的幾樣是：一、海蛇：有炸蛇皮，炒蛇肉，燉蛇骨和蛇膽汁等；二、龍蝦：主要做法有清燜龍蝦，龍蝦肉絲，油炸龍蝦，鮮炒龍蝦，龍蝦肉湯等；三、梅花參：可以雞湯清燉，火腿，筍尖精炒。其它海鮮還有鮑魚，紅羔蟹，蠔皮。

和樂蟹

和樂蟹產(chǎn)于海南省萬寧縣和樂鎮(zhèn)一帶海中，膏滿肉肥為其它蟹種罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，尤如咸鴨蛋黃，香味撲鼻，營養(yǎng)豐富。和樂蟹食法多樣，最常見食法是清蒸，蘸以姜蒜醋配成的調(diào)料，原汁原味，養(yǎng)在其中。與內(nèi)地河蟹相比，和樂蟹有兩個特點：一是脂膏幾乎整個覆于后蓋，膏質(zhì)堅挺；而內(nèi)地河蟹膏質(zhì)爛軟，為塊狀，數(shù)量顯然比和樂蟹少。二是和樂蟹比內(nèi)地河蟹肉質(zhì)優(yōu)而量多。

海南椰雕

椰雕是海南島雕刻藝人利用椰子殼雕制的工藝品。早在明末清初時，椰雕工藝品就達(dá)到了相當(dāng)高的藝 術(shù)水平。以后的300多年里，歷代椰雕藝人使椰雕技藝日臻完美，逐漸形成了具有獨特的民族風(fēng)格和地方色彩的工藝品。

海南椰雕的雕刻手法有平面浮雕、立體浮雕、通花浮雕，還有帶棕立體雕刻和貝殼鑲嵌雕刻等許多類型。椰雕工藝品的花色品種已經(jīng)發(fā)展到300多種，其中有餐具、茶具、酒具、煙具、花瓶，以及各種類型的掛屏、座屏等等。其樣式新穎，畫面雅致，造型古樸，質(zhì)地輕巧，美觀實用。

菠蘿

海南島在100多年前就種植菠蘿，本世紀(jì)初及20年代，從馬來西亞 、爪哇、沙撈越等地引入良種。海南菠蘿的質(zhì)量有所提高，產(chǎn)量也明顯增加．從沙撈越引入的“沙拉瓦種”。果實大，皮薄刺小，果肉嫩黃，汁多可口。菠蘿屬鳳梨科多年生草本植物，耐旱，在貧瘠的紅壤臺地上也能生長，是著名的熱帶水果之。

橡膠

海南島原來不產(chǎn)橡膠，1905年，一位華僑從馬來西亞運回一批橡樹種子，在儋縣那大地區(qū)栽培，并創(chuàng)了海南種植橡膠的歷史。此后，又有幾位華僑從南洋引進(jìn)橡膠樹苗，建立膠園，成立公司，但發(fā)展緩慢。50年代初，海南島有800多公頃膠園，年產(chǎn)干膠200噸左右。從1951已年開始，海南島大力發(fā)展橡膠生產(chǎn)，現(xiàn)在全島橡膠林面積達(dá)30多萬公頃，于膠產(chǎn)量超過10萬噸，成為我國最大的橡膠產(chǎn)地。

東山羊

產(chǎn)于海南省萬寧縣東山嶺，毛色烏黑，肉肥湯濃、膩而不膻。其美味據(jù)傳是因羊食東嶺特產(chǎn)鷓鴣茶等稀有草木所至。東山羊自宋朝以來就已享有盛名，并曾被列為“貢品”。東山羊的食法多樣，有紅燜東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊等，各具特色，皆是難得的美味。

海南椰子

海南栽種椰子自漢代開始，至今已有2000多年的歷史。

椰子樹高達(dá)20米左右，栽種6至7年開始結(jié)果，盛產(chǎn)期20年以上，壽命達(dá)80 年之久。每年秋天是椰子收獲的旺季。

椰子果肉香醇，營養(yǎng)豐富，可制作椰子糖、椰子油等。當(dāng)?shù)貙?dǎo)游說：海南有一怪，老太太爬樹比猴快，指的就是爬樹摘椰子。

檳榔

是五指山的特產(chǎn)，海南栽培檳榔有悠久的歷史，距今1400多年前梁代《名醫(yī)別錄》就有“檳榔味辛溫……生海南”的記載。擯榔樹的外貌與椰子樹相似，高干挺拔，枝葉迎風(fēng)，清秀可愛。擯榔的果實可食，南方一些地方人民，有咀嚼擯榔的習(xí)慣，愈嚼愈香，醇味醉入。檳榔也是一種藥材，有止瀉治痢、殺蟲去積等功能，別名“洗瘴丹”。檳榔樹每年只結(jié)一串果，每串多則100多個果實，少則只數(shù)十個。在黎族婚姻中，男女定親之日，男方都要給女方送一籃擯榔，以為信物。

咖啡

海南島于1908年從馬來西亞引進(jìn)咖啡種苗，在儋縣那大種植�，F(xiàn)在，咖啡成為海南島特產(chǎn)。文昌縣有一棵90多年高齡的咖啡樹，樹高達(dá)5.5米，主干徑圍67厘米， 樹冠20平方米。至今仍枝繁葉茂，結(jié)實累累，被稱為“咖啡樹”據(jù)這株咖啡樹的主人說，這樹是他祖父于1898年從馬來西亞帶回種子栽培的，已有80多年的摘種歷史。1957年，產(chǎn)量達(dá)90公斤，目前年產(chǎn)量仍在70公斤以上，高出一般咖啡樹產(chǎn)量好多倍。果實粒大味香，附近農(nóng)民爭相引種。

海南樹仔菜

海南樹仔菜又名五指山野菜、天綠香、南洋菜、小姑娘菜，屬灌木、守宮木屬，原產(chǎn)于東南亞熱帶雨林。印度 等南亞國家早年移植作綠蘺及食用植物，因其營養(yǎng)價值極高，又稱“多維綠”，學(xué)名：Sau ropusaudrog ymns（z）Meer。樹仔菜屬多年生常綠灌木，生長力很強(qiáng)，易于栽培。它具有其他蔬菜難于比擬的營養(yǎng)價值，主要營養(yǎng)成分（100克內(nèi)）：熱量310千卡，水分79.5%，蛋白質(zhì)7.6克，脂肪1.8克，纖維1.9克，碳水化合物6.9克，灰份2.09克，VA10000（國際單位），VC136―180毫克，鈣234毫克，磷64毫克，鎂3.1毫克。由于β葫蘿卜素（VA）的含量極高，所以它具有十分顯著的降脂作用。樹仔菜外形美觀，煮（炒）熟后碧綠可人，清香脆嫩，無其他野菜的異味，十分可口，是綠色食品中不可多得的上等佳菜。

菠蘿蜜

海南島在100多年前就種植菠蘿，本世紀(jì)初及20年代，從馬來西亞、爪哇、沙撈越等地引入良種。海南菠蘿的質(zhì)量有所提高，產(chǎn)量也明顯增加．從沙撈越引入的“沙拉瓦種”。果實大，皮薄刺小，果肉嫩黃，汁多可口。菠蘿屬鳳梨科多年生草本植物，耐旱，在貧瘠的紅壤臺地上也能生長，是著名的熱帶水果之。

腰果

海南特產(chǎn)，系50多年前從國外引種。由于它耐旱，可在貧瘠的土壤上生長，適應(yīng)性強(qiáng)，在海南發(fā)展很快，樂東縣被稱為腰果之鄉(xiāng)。腰果一年收獲三次。它營養(yǎng)豐富，美味可口，在世界上有“十果之上”的稱號。果殼可作工業(yè)原料，腰果木花紋美觀，并散發(fā)香味，是制作家具的良材。

加積鴨

加積鴨產(chǎn)于瓊海市，又稱“番鴨”，據(jù)傳３００多年前由華僑從馬來西亞引進(jìn)。該鴨紅冠黃蹼，羽毛黑白相間。由于瓊海市加積地區(qū)飼養(yǎng)番鴨的方法與其他地方殊異，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，營養(yǎng)價值高，因此人們把加積地區(qū)飼養(yǎng)的番鴨稱為加積鴨。

該鴨肉肥而不膩，白嫩噴香。白切鴨、板鴨、烤鴨三食法俱佳。海南民間把加積鴨視為補(bǔ)虛勞之藥食，取冬蟲草一起燉食，可滋補(bǔ)身體；同海參共燉食，滋補(bǔ)之功效更大；如與糯米煮鴨粥食之，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功效。

三亞貝雕

海南三亞貝雕采用光滑明亮的貝殼雕琢、鑲嵌而成，主要品種有酒具、臺燈、花瓶、果盤、項鏈、煙灰缸、牙簽筒以及富麗堂皇的掛屏、座屏、小巧玲瓏的花鳥魚蟲等小擺設(shè)。

三亞貝雕以椰林風(fēng)光、天涯海角等海南名勝作畫題，既有地方特色，又方便攜帶。

牛角雕

用海南的黃牛角和水牛角雕刻、拼接而成。海南牛角雕以動物造型為長，其中海魚、鷹、孔雀等造型氣韻生動，曲線優(yōu)美，具有較高的審美價值，在國內(nèi)外深受好評。

木雕

多種多樣，有紅木雕刻，大至豪華家私，小至案頭擺設(shè)；有花梨木雕，大至高檔家私，小至實用工藝杯和酒具等、茶具。花梨木心材是藥才，用其制成的茶具飲水可降血壓、治胃病。

木片畫

利用熱帶原始森林中的天然質(zhì)變木材的花紋拼貼而成，構(gòu)思奇特、妙趣天成、貼近自然、質(zhì)樸可愛。 木塊畫 用高檔木材琢磨拼成，造型抽象有現(xiàn)代氣息和浮雕感，特別是對女性人體有獨到而奇妙的表現(xiàn)。