沙田柚
因原產(chǎn)地在廣西容縣沙田鄉(xiāng)而名, 早在2000多年前就享有很高聲譽(yù)。后來漸漸引種至桂林、柳州等地。沙田柚果體大小適中, 單果重750—2500克, 底部中間微凹, 有一圈圓形凸起的印環(huán)(俗稱金錢兜); 果皮銷厚, 內(nèi)有12片～15片崐瓤, 瓢皮薄; 果肉白色至淡紅色, 味甜如蜜, 果汁充足, 營養(yǎng)豐富。有“天然罐頭”的美稱。果肉有潤肺、清腸、利便、補(bǔ)血之效, 對人體骨骼、血液、肌肉的發(fā)育及預(yù)防壞血病、腳氣病均有好處。果皮可制蜜餞, 也可加工風(fēng)味獨特的菜肴。在全國水果質(zhì)量評比中, 桂林沙田柚獲第一名。已成為傳統(tǒng)大宗出口商品, 深受國內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。 

馬蹄(荸薺)
主要產(chǎn)于桂林市臨桂、陽朔、靈川、興安等縣, 市區(qū)衛(wèi)家渡、王家村、東山和窯頭出產(chǎn)的最著名。全市年產(chǎn)量2000噸～3000噸。其種植歷史至少在170年以上。桂林馬蹄顆粒大、皮薄、肉厚、色鮮、味甜、清脆、渣少, 較大的每個重35克左右。桂林馬蹄早已馳名中外, 是桂林傳統(tǒng)出口產(chǎn)品, 遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國。通常當(dāng)水果生食或煮食, 也可制成馬蹄粉、糖水馬蹄、馬蹄糖、馬蹄酒、馬蹄粉絲、馬蹄飴糖等。桂林出產(chǎn)的馬蹄糖清香、松脆、透明、味甜, 并有生馬蹄原味; 馬蹄粉潔白細(xì)滑, 與貴縣藕粉, 龍州檳榔粉和平樂百合粉合稱為廣西四大甜品特產(chǎn), 具有消食、清熱、健胃、化痰、解渴、消黃疸之效。此外, 各茶樓酒店出售的馬蹄糕也普遍受到歡迎。 

金桔
果呈倒卵形, 外皮金黃色, 果肉淡黃色�？甚r食, 又可制成蜜桔、罐頭、桔餅和提取果汁。桂林陽朔、荔浦、恭城縣有出產(chǎn); 陽朔白沙鄉(xiāng)所產(chǎn)金桔色美、個大、肉厚、質(zhì)脆、氣香、酸甜可口, 含糖類(18～20%), 維生素C1、B2、B1、P及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì), 深受消費(fèi)者歡迎。有的地方將金桔矮化作盆景樹, 金黃色的瑞果掛滿枝頭, 象征碩果累累的豐年景象。 

五通甘蔗
   廣西著名果用甘蔗之一, 因主產(chǎn)臨桂縣五通鄉(xiāng)而名。高150厘米～180厘米, 粗2.5厘米～3.5厘米。11月～12月采收。稈皮薄而青, 肉色白, 質(zhì)松脆, 多汁, 味清甜。蔗汁含糖量約5%～8%, 是桂林秋冬主要“水果”之一。因有解酒和解油膩作用, 過春節(jié)時家家必備。

羅漢果
因其塊根形象似佛肚而名。瓜果橢圓形或球形, 表面生有淡黃色柔毛。主產(chǎn)桂林市和桂林地區(qū), 以永福和臨桂縣所產(chǎn)最為著名, 約有百余年栽培歷史。羅漢果是桂林的特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物, 為傳統(tǒng)中藥和出口商品之一, 營養(yǎng)價值高, 有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效; 可治急慢性氣管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥, 糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的涼茶, 久負(fù)盛名。還可作為調(diào)味品用于燉品、清湯及制糕點、糖果、餅干。目前, 除干果出口外, 制品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。 

荔浦芋
荔浦芋因原出于荔浦縣而名。剖開芋頭可見芋肉布滿細(xì)小紅筋, 類似檳榔花紋, 載培學(xué)稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形, 子芋5個～8個。以產(chǎn)母芋為主, 一般單個重1000～1500克, 大的可達(dá)2500克。芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上等。含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物(淀粉)、較高的鈣和一定的維生素。荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感, 可與肉類煮或燜, 也可切片入火鍋燙食, 以及做芋末丸子等。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同時入口, 色、香、味、型俱佳。 

陽朔牛心柿
又名柿花。花于4月中旬開放。果實心狀球形, 橙黃色, 10月上旬至11月成熟時變?yōu)榧t色, 通常無子或有少數(shù)種子。產(chǎn)于桂林陽朔、臨桂、荔浦、平樂、恭城等縣, 蒼梧、容縣、平南、玉林等地亦有。陽朔為主產(chǎn)地, 陽朔與恭城兩崐縣鮮柿年產(chǎn)量達(dá)4000多噸。主要優(yōu)點是: 果型中等, 單果重170克～196克; 外形美觀, 光滑、多粉; 果肉橙紅, 質(zhì)脆味甜, 肉厚汁多, 含糖量達(dá)18%。適于生食, 也適于制柿餅, 出餅率20%～30%; 產(chǎn)量較高, 單株產(chǎn)果150千克～250千克, 豐產(chǎn)株達(dá)1200千克。柿餅有潤肺止咳、生津、潤腸之效, 蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。