每在端午節(jié)之前,各大超市早已全面推出五花八門的粽子,為了食品安全和身體健康,怎樣才能買到健康、安全的粽子產(chǎn)品呢?
一、如何選購粽子
- 要選購有廠名、廠址、生產(chǎn)日期的粽子。
- 如果購買真空包裝的粽子,要查看是否有漏氣或鼓氣現(xiàn)象,如果有漏氣或鼓氣現(xiàn)象則不要購買。
- 觀察粽子形態(tài)。粽角端正,扎線松緊適當(dāng),無明顯露角,粽體無外露。剝?nèi)ヴ杖~,粽體具有應(yīng)有的色澤。無雜質(zhì),無夾生,不得有霉變、生蟲和其他外來污染物。
- 食用時(shí)若感到口味不正,不要食用,粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其它谷類食物應(yīng)有的香味,不得有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。
二、粽葉的鑒別:注意“返青粽葉”
選購粽子要注意“返青粽葉”。購買粽子時(shí)不要貪圖顏色鮮綠好看,用傳統(tǒng)風(fēng)干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡,但更加自然、安全。選購時(shí): 一要看外觀,“返青粽葉”色澤青綠,看上去很漂亮,而正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮,顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃; 二要聞味道,“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃,反而有淡淡的硫磺味; 三是可以看一看煮粽子的水,“返青粽葉”煮后水變綠,正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。
三、購買“八步驟”“七不買”
“八步驟”是:
1.選擇信譽(yù)度好的商家或賣場; 2.認(rèn)清知名品牌標(biāo)識(shí); 3.看好溫度達(dá)標(biāo)的冷柜; 4.檢查粽子包裝完好無破損; 5.仔細(xì)閱讀標(biāo)簽; 6.認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)識(shí)和“SB/T10377”標(biāo)準(zhǔn)號(hào); 7.保存購買憑證; 8.一次不要購買過量并按照要求加工和儲(chǔ)存。
“七不買”是: 1.不買流動(dòng)商販露天加工的粽子; 2.不買標(biāo)簽內(nèi)容不完整或字跡模糊的粽子; 3.不買保存溫度不達(dá)標(biāo)的粽子; 4.不買沒有包裝的速凍粽子; 5.不買拆包零稱的速凍粽子; 6.不買粽葉鮮綠的粽子; 7.不吃煮后顏色更鮮綠的粽子。
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