一、神仙缽

　　神仙缽是梧州市飲食市場上的一朵奇葩，又叫打邊爐。以白醋2斤、紅糖6兩、沙姜3兩倒入瓦缽，放在炭爐上熬成湯，然后選用牛三星(牛黃、牛肝、牛雙弦)、魷魚、蜇皮等為肉菜上料，或選用雞鴨的翅膀、豬粉腸亦可。當(dāng)燉缽的湯水燒滾，可將席前的肉菜一件件夾起放在燉缽里燙，邊燙邊吃。由于菜料不斷吸進湯里的味道，形成酸甜爽脆的風(fēng)味，吃起來舒服得有如神仙的感覺，故名神仙缽。這種吃法為梧州獨有。

　　二、六堡茶

　　六堡茶是廣西特產(chǎn)，因原產(chǎn)于梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)的黑茶而得名，后發(fā)展分布在潯江，郁江，賀江，柳江和紅水河兩岸，有蒼梧、賀縣、橫縣、恭城、貴縣、三江、河池、柳城等廿至卅個縣。其產(chǎn)制歷史可追溯到1500多年前。在清朝嘉慶年間，六堡茶以其特殊的檳榔香味而列為中國名茶之一，“暢銷于穗、港、澳等埠”。

　　三、田螺雞煲

　　田螺雞煲是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內(nèi)的美食，配以甜筍、生姜、紫蘇等料，肉嫩湯鮮，香味誘人。

　　四、岑溪三黃雞

　　岑溪三黃雞體型小巧，外貌華麗，肉嫩骨細(xì)，味道鮮美，有“廣西土雞賽天下，岑溪三黃贏廣西”的美譽!同時，加上當(dāng)?shù)貜N師的精湛技藝，做出的雞肉更是各有風(fēng)味，非常適合人們各種不同口味的需求，現(xiàn)已推出白斬雞、水蒸雞、月婆雞等等許多品牌。

　　五、藤縣和平香芋

　　和平香芋具有個頭長大、外皮薄亮、肉質(zhì)細(xì)膩，煮熟后松軟、香醇等優(yōu)點，深受港澳客戶喜愛。 和平粉葛以肉質(zhì)幼嫩、無渣、營養(yǎng)豐富而著稱暢銷。 蒙山肉丸 以蒙山縣皮薄肉嫩的雜交豬肉為原料。制時將尚有余溫的新鮮瘦肉放在 光滑的石板上，用木棍捶成肉泥，再加入菱粉水、蛋清、小蘇打等配料用力拌勻即可制丸，最后將丸放在80度水中文火煮至浮起即可，蒙山肉丸以其爽滑鮮美而深受食客稱譽。

　　六、松脂

　　蒼梧縣、岑溪市是全國十大產(chǎn)脂縣之一，市郊區(qū)也盛產(chǎn)松脂。梧州松脂廠是國內(nèi)最大的松脂廠，年產(chǎn)脂居世界第一。該廠多個產(chǎn)品獲西名牌、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。

　　七、荔枝

　　以蒼梧縣的“古鳳荔枝”最為著名，古鳳荔枝核小肉厚，蜜味清甜，年產(chǎn)1800多噸，適于鮮食和加工，供不應(yīng)求。另二種稀品種為江口荔枝和沙頭生態(tài)遲熟荔枝，分別產(chǎn)于藤縣太平鎮(zhèn)江口村和蒼梧沙頭鎮(zhèn)，由于比其它荔枝遲熟7-10天，因而更顯珍貴。

　　八、無籽西瓜

　　藤縣是全國無籽西瓜生產(chǎn)基地，具有外型美觀，瓜瓤鮮紅起砂，汁多渣少，爽脆蜜味，皮薄而堅韌和耐貯運等優(yōu)點，產(chǎn)品在區(qū)內(nèi)外和港澳市場享有盛譽。

　　九、蜜棗

　　梧州蜜棗生產(chǎn)已有二百年歷史，清道光年間(1821年～1850年)曾列為貢品，蜜棗用生棗和白糖加工制成，形如馬鞍，色澤黃凈，肉厚核小，松化爽口，清心潤肺，馳名海內(nèi)外。

　　十、桑寄生

　　桑寄生又稱廣寄生，聞名海內(nèi)外，歷600多年。其節(jié)、莖、枝、葉均可入藥，補腎補血，并可作茶劑、煎膏和泡酒之用。其中以長洲所產(chǎn)的為最好。據(jù)說，長洲進士關(guān)廣槐向太醫(yī)獻桑寄生處方，醫(yī)好慈禧太后氣血兩虧癥和大臣張之洞的虧損虛癥;因此，長洲楊橋的響水桑寄生就揚名天下，一直成為貢品，成為人們贈送親友的珍貴禮物�，F(xiàn)在，梧州市桑寄生茶廠引進先進設(shè)備，研制成桑寄生歌功頌德沖劑，遠銷海內(nèi)外。

　　十一、臘腸

　　龍舟牌臘腸是市食品總公司肉食制品廠生產(chǎn)的廣式臘腸。精選新鮮豬肉為主要原料，用傳統(tǒng)方法，先進設(shè)備加工生產(chǎn)，已有上百年歷史。龍舟牌臘腸色澤鮮明，包裝美觀，烹飪簡捷，蒸炒煎炸，味道鮮美，入口衣脆肉爽，甘香不膩，既可登酒店餐館大雅之堂，又是家庭宴客佐膳佳品。深受國內(nèi)外食客和海外華人青睞。飲譽兩廣、港澳及東南亞各地。龍舟牌臘腸連年榮獲廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、國家商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，并獲得廣西首屆消費者最喜愛的十佳食品獎。客到梧州，首選“龍舟”，分享口福，饋贈親友。

　　十二、龜苓膏

　　龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統(tǒng)藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精制而成。其性溫和，不涼不燥，老少皆宜，具有清熱去濕，旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養(yǎng)顏提神等功效，因而倍受人們喜愛，并暢銷中外。

　　十三、蛤蚧酒

　　梧州蛤蚧酒是用廣西特產(chǎn)蛤蚧為主要原料泡制成的名貴藥酒，酒色碧綠，酒味香醇，有滋補壯身的療效。

　　十四、三蛇酒

　　梧州三蛇酒用廣西的三種蛇泡制而成的藥酒，專治同濕癱瘓、面部和腳部浮腫，以及中風(fēng)傷濕、半身不遂等疾病，是去病強身的上乘藥酒。

　　十五、霉豆腐

　　又名霉豆腐渣，是梧州著名小吃，已有幾百年歷史。用豆腐渣加工表面有富于彈性的粉紅色霉菌為上乘、煮熟爽口，有一股獨特的香味。要吸炒、煮、煎等多種吃法，被港澳稱為廣西豬肝。

　　十六、冰泉豆?jié){

　　優(yōu)質(zhì)黃豆和蔗糖為原料，用梧州冰泉井水制成的豆?jié){，煮沸后斟進碗里，如脂的漿汁—會即凝結(jié)—層蒲膜，入口則瑩滑香甜，齒頰留香，被食客譽為“滴珠蜜味”。冰泉牌豆?jié){。以優(yōu)質(zhì)黃豆和蔗糖為原為，產(chǎn)品為結(jié)晶體，晶瑩剔透，保有梧州冰泉豆?jié){獨特的口味。

　　十七、長洲茹

　　球莖圓球形，外皮呈淡黃色，多淀粉，煮食細(xì)滑味甜。為梧州地方特產(chǎn)，以梧州市郊長島所產(chǎn)最有名。

　　十八、龍虎鳳燴

　　龍虎鳳燴是梧州的一道傳統(tǒng)名菜。選用廣西特產(chǎn)野味為原料，配以香菇、木耳、陳皮等20多種佐料精制而成。食用時氣味芳香，口感嫩滑鮮美，有“桂東南第一味”的美譽。