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廣西賀州土特產品排行榜
http://m.rbdvsx3.cn   2010-02-25   天天排行網

  一、八步紅瓜子

  主要產于賀州市八步、信都等地。八步紅瓜子以其粒大肉厚,色澤深紅,味道芬香,久藏不褪色,不變霉生蟲而著稱。是廣西著名的傳統(tǒng)出口產品之一,銷往世界三十多個國家和地區(qū)。

  二、信都紅糟辣椒

  信都人對紅糟辣椒懷有獨特的感情。紅糟辣椒因其色澤圓潤、醇香酸辣而區(qū)別于普通的酸制辣椒。它酸而不嗆,辛辣爽口,具有驅寒開胃等良效。信都紅糟辣椒的腌制,關鍵工藝在于紅酒糟的發(fā)酵制作。取甜酒餅與優(yōu)質糯米按1:300的比例下料,加入適量紅果汁,置于壇中,嚴密封實。信都人常把壇子覆以厚厚的巾被,并適當加溫,保證其在45°左右發(fā)酵成糟。三天后,取上乘青椒洗凈晾干,按紅酒糟與青椒1:6的比例,將青椒放在紅酒糟里浸泡。待椒體轉為深黃色即可食用。紅糟辣椒已經成為信都人生活中去油膩、開胃健食,招待親朋好友的一道點心佳肴。

  三、白毛茶

  白毛茶產于廣西橫縣的南山。茶園主要分布在南山寺及南山主峰一帶,海拔高約800~1000米左右,這里山色秀麗,松木翠竹,綠蔭濃郁,云霧彌漫,氣候溫和,年平均氣溫20℃左右,雨量充沛,年降雨量1500毫米以上,土層深厚,質地疏松。茶樹多為中葉種品種,芽壯毫密,葉薄而柔嫩,是適制白毛茶的理想原料。白毛茶以滿披茸毫,色白如雪而得名。相傳,南山白毛茶為明朝建文帝卓錫手植并命名為白毛茶!稄V西通鑒》中載:“南山茶,葉背白茸如雪,萌芽即采,細嫩類銀針,色味勝龍井,飲之清芬沁齒,天然有荷花香氣,真異品也!1915年,在美國舉辦的紀念巴拿馬運河開航的萬國博覽會上,榮獲二等獎,繼而又在南京商品陳列會上,獲得二等獎。從此南山白毛茶聲譽大著、揚名全球。

  四、五色糯米飯

  又稱“五色飯”、“花色飯”、“烏米飯”,民間節(jié)日傳統(tǒng)食品。將紅蘭草、黃花、楓葉、紫番藤的根莖或花葉搗蛋爛,取汁分別浸泡糯米,然后蒸熟,成為紅、黃、蘭、紫四色,加上糯米本色,構成五色飯。色彩繽紛,香味襲人。

  五、蕉葉糍

  民間風味小食,將糯米淘凈,浸泡后磨成米漿,裝入布袋,壓干水分。將洗凈燙軟的芭蕉葉剪成六寸左右的方塊,涂生油以防粘連,將干米漿用蕉葉包好煮熟。名曰蕉葉糍。要吃甜的,將糖煮成濃糖漿,加適量豬油,與干米漿搓勻,拌以白糖、芝麻、碎花生仁為餡,包成長條形,入蒸籠中蒸20分鐘即可食。喜吃咸的,則在干米漿中加適量鹽,或用甜皮包咸餡。吃起來除了有一般糍粑的風味外,還有蕉葉的清香。

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