|
遠(yuǎn)古時(shí)期，人們只能採(cǎi)擷果實(shí)、生吃肉食來果腹，隨著「火」的出現(xiàn)，也開始有了不同的菜餚，有些料理或許隨國(guó)家興亡已不復(fù)存在，但有些基本菜色卻經(jīng)過改良延續(xù)到現(xiàn)今，如果有機(jī)會(huì)，不妨品嘗一下充滿「歷史」的味道吧！ 古羅馬─Macco 
古羅馬橫跨歐亞非三大洲，不同的地理環(huán)境也孕育出不同的菜餚，Macco其實(shí)是一種用豆類所製成的湯，湯裡加入橄欖油提味，起源于西西里島�？蓜e小看著宛如「菜粥」的模樣，它曾被列為羅馬帝國(guó)最好吃的菜餚，現(xiàn)在到西西里島還有機(jī)會(huì)可以吃到這道菜，不過也有人擔(dān)心湯裡使用蠶豆，所以有蠶豆癥的人，可得要想一下了。 古羅馬農(nóng)民─Moretum 
有別于Macco，這算是一種農(nóng)家菜的「Moretum」，可能看起來并沒有那麼美味，這是農(nóng)民們將大蒜、香草和奶油等混合烹煮，高級(jí)一點(diǎn)的或許還會(huì)加一些堅(jiān)果、松子之類的，而這種像醬料一樣的東西，會(huì)被涂在麵包上再食用，聽起來就像大蒜醬一樣。 古西印度─Shrikhand 
Ksheer是波斯語的「牛奶」、Qand則是梵文中的「甜」，Shrikhand則是一種從牛奶發(fā)酵而來的食物。確切的起源已經(jīng)不可考，但據(jù)說是在古老的西印度，牧民將得到的糖與酸奶混合，并依喜好加入豆類、堅(jiān)果等配料。在現(xiàn)代印度也能吃到這道菜，北部作為早點(diǎn)，南部則是一種甜點(diǎn)，至于口味如何，親自嘗一遍就知道。 中美洲─Tamales 
這到中美洲的傳統(tǒng)菜餚，是發(fā)現(xiàn)于公元前1500年，但也有人表明，這道料理可能還能追溯到公元前8000年。Tamales的主要材料是加入雞蛋、豆子等其他佐料后，再用葉子包起來加熱食用，玉米葉或香蕉葉都有可能作為包裹食物的用途。 斯巴達(dá)─Melaszomos 
提到斯巴達(dá)，很難不聯(lián)想《斯巴達(dá)，三百壯士》這部電影，裡面驍勇善戰(zhàn)的斯巴達(dá)士兵，其實(shí)在飯前都會(huì)喝這種名為「Melaszomos」的湯，里頭加入一些雜七雜八的配料，希望士兵能夠補(bǔ)充完整的營(yíng)養(yǎng)，不過味道可就難說了，或許是這道菜的味道太特殊，所以并沒有流傳到現(xiàn)在。 意大利（西岸）─Acquacotta 
也是屬于農(nóng)家菜的Acquacotta，來自意大利西部沿海，看起來和泡了面包的雜菜湯沒有兩樣，主要成分是蔬菜和香料，再加入面包，喝湯時(shí)既能品嘗到蔬菜的鮮甜，亦能因?yàn)槌粤嗣姘酗栕愀小?/p> 阿拉伯─Tharida 
可以追溯到穆罕默德時(shí)代的Tharida，是阿拉伯常見的湯品，以豆類、絞碎的核桃、香料為主要材料，再添加麵包屑曾加湯品的濃稠度。Tharida這道菜是少數(shù)傳播到世界的阿拉伯美食，從摩洛哥到中國(guó)都能品嘗到。 法國(guó)─Cantal 
歐洲人愛吃乳酪，無論湯品、菜餚都能看到它們的蹤跡，更有直接品嘗乳酪的種類，而Cantal據(jù)說就是法國(guó)最古老的乳酪之一，最早的紀(jì)錄來自羅馬的大普利尼于西元一世紀(jì)時(shí)記載，它在路易十四的時(shí)候廣為人知。 瑪雅─Papadzules 
一如中美洲的Tamales，瑪雅文明中的Papadzules也是古老的傳統(tǒng)食品，起源于猶加敦半島，由玉米餅加上南瓜種子與雞蛋製成，上面可能再加上一些番茄醬或南瓜。不過可惜的是，這一道菜也隨著馬雅文明的消失而消逝。 亞美尼亞─Harissa 
Harissa是亞美尼亞的傳統(tǒng)美食，同時(shí)，在突尼斯也有一個(gè)同名兄弟，這道菜就是用小麥和肉類混合製成的米粥，在假日與宗教節(jié)慶中常能看見其身影，若碰到禁食肉食時(shí)，則用香草來代替肉，這道菜至今還是能品嘗得到。這十大古老食物，你最喜歡哪一個(gè)呢？不過一如人們所說的，其實(shí)外頭的菜色再香再美味，都比不上來自「家」的那種手作滋味，餓了嗎？那就回家吃飯吧！
|