1、天目湖"砂鍋魚頭"
天目湖"砂鍋魚頭"始創(chuàng)于江蘇省天目湖賓館，經(jīng)江蘇省特級名廚朱順才近三十年的精心烹制，現(xiàn)已被譽為江蘇最佳傳統(tǒng)名菜，成為中國美食天地的一枝奇葩。烹制天目湖砂鍋魚頭，選用天目湖水體中天然生養(yǎng)的大花鰱魚頭作原料，純天然天目湖水為湯基，加上特有的烹調(diào)工藝加工而成，由于山青水秀的天目湖不僅周圍山體綠色植被過濾了湖水，而且湖底為沙質(zhì)而非淤泥，這一獨特的自然環(huán)境造就了天目湖水清澈甘甜，纖塵不染，故其中生長的魚類也絕沒有土腥味。因而，"天目湖"砂鍋魚頭以其成品 "鮮而不腥 ，肥而不膩"的優(yōu)良品質(zhì)倍受廣大美食愛好者的贊譽。
2、常州梳篦
常州梳篦（簡稱櫛）是我國古代八大發(fā)飾之一，自南北朝流行，至今已有一千五百余年歷史，曾享有"宮梳名篦"之稱。
常州梳篦系天然材料制成，技術(shù)精湛，造型美觀，經(jīng)常使用，有緩解頭痛、治療失眠、提腦、聰耳、明目之保健功效，既是生活必需品，又是玲瓏精致的工藝欣賞品。常州梳篦馳名中外，近百年來，多次獲得國際、國內(nèi)金銀質(zhì)獎，1915年獲巴拿馬國際和平展覽會銀質(zhì)獎，1926年獲美國費城博覽會金質(zhì)獎，1979年獲我國輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎，91年鋒國家銀質(zhì)獎，90年長壽相拼梳獲得國家專利權(quán)，91年獲第二屆北京國際博覽金質(zhì)獎，并被評為常州市十大名牌產(chǎn)品。梳篦產(chǎn)品遠銷東南亞、西歐及非洲等國，美譽交加，深受國內(nèi)外各界人士的喜愛和歡迎。
3、景泰藍掐絲工藝畫
景泰藍--古代稱金屬胎琺瑯器、金屬胎掐絲琺瑯器，是全世界工藝美術(shù)作品寶庫中最珍貴的財富之一。金屬胎掐絲工藝畫是采用傳統(tǒng)的純手工掐絲工藝，在金屬材料底面上構(gòu)制畫面，畫面主色調(diào)與底色采用現(xiàn)代新技術(shù)及配色技巧，畫面清晰、新穎，色彩豐富、艷麗，晶瑩剔透，立體感強；在底色襯映下，主題突出，寓意更為深刻，給人耳目一新之感
4、磚刻屏
磚刻屏是一種用篆刻藝術(shù)的刀法，將漢碑文字、漢畫圖象刻在明清時期的古磚上，再配上用紅木雕花精致而成的座屏和掛屏。磚刻屏重量輕、體積小、攜帶方便，其外觀古樸典雅，圖象既有漢代碑刻和畫像石的雄強陽剛之氣，又有古代碑刻的金石之氣，具有較高的藝術(shù)價值，觀者能從中感受到漢朝文化藝術(shù)的博大精深，得到美的享受。
5、亂針繡
由我國著名刺繡藝術(shù)家楊守玉教授首創(chuàng)，將繪畫藝術(shù)與刺繡技法相結(jié)合，打破傳統(tǒng)"密接其針，排比其線"的框架，以針代筆，以線代色，運用長短交叉的線條，來表現(xiàn)物體的深度和廣度。作品具有獨特的藝術(shù)效果，宛如油畫或近似藝術(shù)攝影。
6、留青竹刻
是一種在竹子表面極簿的一層青筠上進行鐫刻的傳統(tǒng)藝術(shù)。竹刻藝人在竹筠上巧施全留、微留、不留、多留、少留的功夫，使作品展示層次、明暗、濃淡、透出較強的立體感；又因竹皮為黃色，竹肌為紅色，年深日久，竹皮竹肌的色澤反差很大，竹肌顏色漸呈紫紅，猶如初熟櫻桃、拋光琥珀，令人賞心悅目、愛不釋手。
7、天寧寺素齋
天寧寺素齋是有歷史傳統(tǒng)的，各地香客到此朝山進香，游客來瞻仰游覽，每每喜歡在此用膳，一是趁做佛事之際，宴請親朋好友、品嘗佛門齋味，以表歡聚之情，也是虔誠祝愿之意；二來變換口味，或合家共餐，或親朋相聚，不失為一種流行時尚。尤其是酷熱暑天，人們厭煩葷腥油膩，而素齋多數(shù)是豆制品，鮮蔬瓜果和香菇、木耳、發(fā)菜等山珍海藻，佐以香油烹制，入口清淡，香味可口，加上佛地清凈莊嚴，環(huán)境雅致，一年光顧幾次，調(diào)劑生活情趣，滿足好奇心理，確是一件賞心樂事。
8、金錢菜
常州傳統(tǒng)特產(chǎn)——烏塌菜。由于它的菜片狀如金錢，植株蔥綠而富有生氣，因而習慣上叫它“金錢菜”，以遂四季順利，吉祥如意的心愿，舊時天寧寺主持素齋膳堂的當家人，當使人們?nèi)崾罴竟?jié)也能吃到這種“金錢菜”，他認真學習，使“金錢菜”成為他的拿手好菜，他們與一河之隔的桃園村（今桃園新村地段）的菜農(nóng)，有一個無須簽訂合同的“君子協(xié)定”——每年寒冬臘月，要為寺里提供幾千斤烏塌菜，由炊事員洗凈晾干后，存進裝滿大半“七石缸”豆油的大容器里，不讓烏塌菜“透氣”，到第二年大伏天拿出來，供香客施主來寺做佛事，或宴請客人吃素齋時，作為一道稀有名菜�！胺薄奔竟�(jié)的炎炎盛暑，葉菜并不多，竟能吃到“金錢菜”，清涼爽口之余，使人自然聯(lián)想到那白雪皓皓的冬日景象，自覺涼意頓生，情趣倍增。
9、銀絲面
銀絲面是常州特色品種，有30多年歷史。配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點，為《中國小吃譜》收輯品種之一。
10、大麻糕
在清咸豐年間，由仁育橋畔的長樂茶社王長生點心師傅創(chuàng)制，已有140余年歷史。其特點：色呈金黃，香脆松軟，皮薄酥重，甜餡醇厚，咸餡味鮮，蔥香撲鼻，肥而不膩。為《中國小吃譜》收輯品種之一，1983年被評為江蘇省名特食品。1985年獲市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。
11、茅尖花紅
據(jù)傳乾隆皇帝下江南，問到溧陽的風土特產(chǎn)時，大學士史貽直（溧陽下壓人）曾回答說：“茅尖花紅棠下瓜�！笨梢娒┘饣t是溧陽傳統(tǒng)的土特產(chǎn)之一。茅尖產(chǎn)花紅已有近六年的歷史。花紅樹的老家，在太湖邊的東洞庭山上。那里湖光山色，環(huán)境優(yōu)美，盛產(chǎn)果木，有“東山枇杷”，“西山楊梅”之說，花紅也是其中的產(chǎn)品之一。
12、南式麻糖
南式麻糖系列產(chǎn)品是常州傳統(tǒng)的土特產(chǎn)品，主要品種有芝麻糖、寸金糖、銃管糖、花生糖、澆切片等。芝麻糖色澤光亮，口味甜、香、松、脆，1984年被評為江蘇省優(yōu)質(zhì)食品；寸金糖又稱董糖，內(nèi)含酥心，外粘白芝麻，具有香、甜、松、酥的特點，1985年被評為江蘇省優(yōu)質(zhì)食品；食品澆切片是常州人長期來喜愛的食品之一，具有香、甜、松、脆的特點，1985年被評為江蘇省優(yōu)質(zhì)食品
13、御膳果品
清乾隆皇帝下江南時，地方官曾把花紅作為供應御膳的果品之一。后依照成例，年年向皇室進貢�！颁嚓柣t”也就“一登龍門、聲價十倍”了。
14、蘿卜干
是常州傳統(tǒng)的土特產(chǎn)品。產(chǎn)品咸甜適口，具有香、甜、脆、嫩四大特點。1970年后，廣州交易會外商常指名購買。1983年獲江蘇省商業(yè)系統(tǒng)優(yōu)良食品稱號。 |
