夜光杯

“夜光杯”閃耀著中國古代文明的斑斕色彩，至今已有二千七百多年的歷史。相傳周穆王周游天下，途經(jīng)瑤池，西王母以玉液瓊漿款待，并贈以夜光杯，當(dāng)美酒傾入杯中，立刻燦然生輝，穆王愛不釋手。夜光杯由此而傳其美名。

黃河奇石

黃河是中華民族的發(fā)祥地，黃河文化源遠流長。黃河母親這神工巨匠塑造了千姿百態(tài)，形象生動，異彩紛呈的奇石。

套料花瓶

套料花瓶是蘭州玻璃廠精制的一種特種工藝品，以獨具風(fēng)格的藝術(shù)造型和晶瑩透亮的珠寶色名冠海內(nèi)外。蘭州生產(chǎn)玻璃花瓶始于清末甘肅農(nóng)工礦總辦彭英甲主辦的“光華玻璃廠”，至今約有近百年的歷史。目前，蘭州套料花瓶品種繁多，而以梅花牌為最佳。著名玻璃名匠周山寶、周懷仁父子早年被譽為上海四大玻璃匠之首，他們主持設(shè)計制作的八種產(chǎn)品，暢銷國內(nèi)外市場，遠銷四十多個國家和地區(qū)。蘭州玻璃工藝廠采用其技法，選用純堿、石英石、長石、方解石、氧化鋅、硼砂、硝酸納等20多種原料，經(jīng)過溶化、小泡、大泡、起底、開口、擔(dān)花、退火等20多道工序，可用手工生產(chǎn)出80多種梅花牌花瓶造型。其特點是：造型新穎大方，民族風(fēng)格濃郁，不僅有花草鳥獸和自然風(fēng)光圖案，而且從莫高窟、麥積山石窟和拉卡楞寺等藝術(shù)寶庫中汲取精華，具有濃郁的地方藝術(shù)特色。套料花瓶色澤鮮艷，富有生氣。計有紅、黃、藍、綠、緋紅、透紅、桔黃、透黃、湖蘭紅、橙、翡翠綠、乳白等多種花色。制作工藝精巧細膩，玲瓏剔透，美觀大方，為高雅的饋贈禮品。該廠專為人民大會堂制作的具有甘肅特色的工藝品，受到了國家領(lǐng)導(dǎo)人和業(yè)內(nèi)同行的盛贊。

洮 硯

洮硯為我國三大名硯之一。宋著《洞天清綠集》中有：“綠如藍、潤如玉，發(fā)墨不減端溪下巖，然石在臨洮大河深水之底，非人力所致；得之為無價之寶�！�

草編工藝品

草編是甘肅省歷史悠久的傳統(tǒng)手工藝品，產(chǎn)品遍布全省各地。 主要品種有以玉米皮、麥桔稈為原料編織的包、籃、墊、盤、盒、帽類工藝品和以藤、棕編制的桌幾、椅類、床類產(chǎn)品。
甘肅省草編工藝品造型別致，紋樣裝飾豐富多彩，是大宗出品產(chǎn)品之一，遠銷英、美、德、意、日等10多個國家和地區(qū)。包、籃、墊等工藝品榮獲省優(yōu)稱號。

雕刻葫蘆

雕刻葫蘆是蘭州久負盛名的傳統(tǒng)工藝品，中國工藝美術(shù)大師阮文輝的雕刻葫蘆作品被國家收藏，蘭州和臨夏的雕刻葫蘆產(chǎn)品雙獲省優(yōu)。
雕刻葫蘆采用特地選育的小葫蘆品種，以針代筆，描繪出人物、山水、花卉等，并配以詩文書法，刻工精細絕妙，注重傳神寫意，藝術(shù)感染力強；具有濃郁的民族地方特色，是古今饋贈、收藏之佳品，深受國內(nèi)外鑒賞者所喜愛。

蘭州卵石雕

蘭州卵石雕是選用黃河激流千萬年沖刷磨礪而成的千姿百態(tài)的晶瑩絢麗的卵石，就其自然形態(tài)和花紋，用琢玉的方法精制的工藝美術(shù)品，由甘肅工藝美術(shù)廠的玉雕師芩新偉于1974年首創(chuàng)。后經(jīng)塑雕藝人大膽構(gòu)思和創(chuàng)新，在工藝上精益求精。1980年，省工藝美術(shù)廠生產(chǎn)的首批卵石雕產(chǎn)品打入了國內(nèi)外市場，深受廣大群眾青睞。

冬果梨

蘭州水果中，最為有名的是蘭州冬果梨，它色澤鮮艷，形體美觀，皮薄肉細，甜酸適度，能長期貯存，久負盛名，暢銷國內(nèi)外市場。蘭州冬果梨有大小之分：大冬果梨，果實呈倒卵圓形，果大，平均重320～500克，熟后果實呈金黃色，皮較厚而粗，果肉白嫩，汁多而脆，味濃，酸甜適度，含糖量約9%，小冬果梨由大冬果梨的芽條變異而來，果實呈圓形或橢圓形，其果重平均157.5克，果汁不及大冬梨多，貯期不如大冬果梨長，但果皮薄，果肉細，果味甜，因其味奪冠，成為甘肅省地方最佳品種之一。

軟兒梨

蘭州軟兒梨，在享有“瓜果城”之贊譽的蘭州，以它特殊的風(fēng)味而成為梨中的佼佼者。軟兒梨的果實近圓形，平均果重在125克左右，立冬后成熟，其色黃中帶綠，青中泛紅，果皮較厚，果肉硬，味道酸澀。若藏至冬季，則凍結(jié)成冰球，食用時需置于溫暖處化開，果肉則成一包香水，漿液極多，味甜勝似蜂蜜，且富酒味。吃時撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁頓時溶入口中，飲之甜津津、涼絲絲，清香無比，沁人肺腑，余味久久不絕。因此，軟兒梨也稱“香水梨”。 軟兒梨富含果酸、蘋果酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分，營養(yǎng)價值極高，且具有清熱解毒、潤燥止咳，生津化痰、滋身祛疾之功效，是食療兼?zhèn)涞拿钇贰Ｈ舸嬷烈钅甓�、三月間食用，其味更佳。

西瓜

蘭州的西瓜，更是品種繁多，種植歷史至少在300年以上，蘭州西瓜分為“上河瓜”和“旱砂瓜”兩類。 “上河瓜”主要分布在西固區(qū)沿黃河一帶， “旱砂瓜”主要分布在黃河以北的旱砂田里。 蘭州西瓜品種多，演變快，目前共有30多個品種。種植范圍最廣的是P2西瓜，具有產(chǎn)量高、抗逆力強、生產(chǎn)旺盛、質(zhì)好、個大、味甜、汁多、肉細、籽少、瓤沙、爽口等特點，平均含糖量在10～11%，早熟，生育期短，7月上旬就能上市。白花皮西瓜，產(chǎn)量高，成熟期短，瓜皮薄，含糖量高，籽少，是蘭州市目前發(fā)展較快，上市早，經(jīng)濟效益好的瓜種。中熟瓜中育1號，瓜皮呈綠色，果實呈圓形，平均重4～5公斤，皮薄而脆，瓜瓤鮮紅，肉質(zhì)細，纖維少，多汁，味甜，含糖量一般占10%以上。晚熟品種以74—5—1為代表，以個頭大，糖分高贏得消費者好評，其特點是耐貯存，是蘭州西瓜品種中最耐貯存、最適宜運銷的一個品種。

籽瓜

蘭州籽瓜，是一個頗具地方特色的瓜種，是蘭州的一大特產(chǎn)。蘭州籽瓜，是西瓜種里的一個變種，瓜形與西瓜相似，但比西瓜小，單瓜平均重量2～3公斤，表面光滑，色淺綠，套有深綠色條紋。瓜肉色黃白，較甜，含籽量多，籽大。 籽瓜有極高的藥用價值，其瓜肉具有止咳祛痰、利尿解溫、治療胃病的特殊功效。籽瓜渾身是寶：瓜子可加工成籽瓜原汁罐頭、低糖籽瓜罐頭等。瓜皮可做瓜條、米餞。蘭州籽瓜生產(chǎn)于蘭州郊區(qū)皋蘭、永登及其周圍的靖遠、會寧、景泰、紅古、臨夏、民勤、古浪、武威、永登等地。目前皋蘭縣年種植面積在2萬畝以上。

黑瓜子

蘭州黑瓜子被譽為“蘭州大片”，是蘭州著名的特產(chǎn)，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑發(fā)亮、味香雋永、品質(zhì)優(yōu)異等特點而著稱，是我國傳統(tǒng)的出口商品之一，曾獲1983年國家外貿(mào)部頒發(fā)的黑瓜籽生產(chǎn)出口產(chǎn)品“榮譽證書”。 黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各種類型的瓜子，又是制作糕點的理想輔料，兼?zhèn)溲a腦提神作用，亦可炸油食用。黑瓜子含 有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、D等營養(yǎng)物質(zhì)，常吃能延年益壽。蘭州生產(chǎn)的“祿家瓜子”，膾炙人口，名噪一時，曾和馳名中外的上�！昂脕沓浴惫献育R名，聲冠華夏，久食不厭。

蘭州清湯牛肉面

牛肉面俗稱"牛肉拉面"，是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟小吃。蘭州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了癮。

灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆制成的獨特食品。其方法是先將圓豆子洗凈，在鐵鍋中熬至半熟，再加水入鍋中，置食用堿、紅棗等調(diào)料，小火煮成稀糊，吃時加入白糖，別具風(fēng)味，備受老少歡迎。蘭州杜維成師傅繼承灰豆名家馬有創(chuàng)制的灰豆子制作技藝，制作的灰豆湯風(fēng)味獨特，1989年被甘肅省商業(yè)廳授予杜維成以"金城灰豆王"稱號。杜維成灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養(yǎng)，價格便宜，聞名金城，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。外地游客到張掖路中段北側(cè)的蘭州市第一工人俱樂部"杜維成灰豆湯"店進行品嘗。

百歲雞

前身是"品元雞"，又名"狀元雞"。傳人王西野1985年來蘭，繼承祖業(yè)，將其更名為"百歲雞"，一圖此業(yè)興盛百年，長久不衰；二喻此雞可使人延年益壽，長命百歲。百歲雞以火烤雞為主，外表金黃，皮脆骨酥，肉質(zhì)潔白鮮嫩，香氣四溢。目前，百歲雞的制作已達到數(shù)十個品種，其中以火鍋雞最為絕佳。蘭州已開設(shè)有5家"百歲雞"火鍋連鎖店，分設(shè)在東崗西路、和政路西段和西固區(qū)等處，每日食客如云，一般需提前兩三個小時訂座才會有座。

唐汪手抓羊肉

唐汪川在甘肅省臨夏回族自治州境內(nèi)，其傳統(tǒng)飲食"平伙手抓羊肉"是中亞、西亞的"撒爾
塔"色目人東逐時傳入我國并發(fā)展起來的一種民族飲食。"唐汪手抓"傳人汪玉元1978年來蘭經(jīng)營，并在七里河區(qū)小西湖一帶形成了以手抓羊肉為主要特色的飲食市場。其手抓羊肉選肉質(zhì)佳，無膻味而肥瘦有致的羯羊，當(dāng)天宰當(dāng)天煮，調(diào)料上乘，搭配適宜，火候得當(dāng)，成品味醇可口，肥而不膩。

豬臟面

豬臟面是用豬大腸烹制的風(fēng)味面食，清代蘭州人創(chuàng)制，民國時以宣家巷的風(fēng)味最佳。因制作精巧、軟爛醇香、風(fēng)味獨特而頗受歡迎。 做豬臟面時，選用新鮮的肥豬腸，用食鹽、堿和醋水反復(fù)搓洗，并用清水沖凈，直至除去異味。食用時，再用煮過面的灰湯將腸煮熟，切成小段。將拉面條撈至碗里，澆湯，加肥腸段，并調(diào)以蘿卜片，佐以蒜泥、辣椒油、食鹽、大蒜、陳醋等，吃起來光滑流暢，風(fēng)味獨具。

臊子面

臊子面是蘭州又一著名的傳統(tǒng)面食。據(jù)說是由唐朝的"長壽面"演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其它節(jié)日的待客佳品，含"福壽延年"之意。臊子面做工考究：先用豬肉、黃花、木耳、雞蛋、豆腐、蒜苗及各種調(diào)料做成臊子；再用堿水和面，反復(fù)搓揉，然后搟成厚薄均勻的面皮，用菜刀切細，在鍋內(nèi)煮熟。食用時，先撈面條，再舀臊子，湯多面少，則臊子鮮香，湯味酸辣，面條細長，筋韌爽口，成為營養(yǎng)豐富、老少皆宜的美味佳肴。

漿水面

漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。廣泛流行于蘭州、天水、定西、臨夏等地，而以蘭州的最為考究。 漿水面先要制作漿水。把芹菜、箭桿白菜、蓮花菜煮熟投入面湯，加上漿水酵子，盛入缸內(nèi)，放在溫暖處發(fā)酵三天，即可制成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食欲，為夏令佳品。先將手工搟制的長面煮熟，涼開水浸過，盛入碗內(nèi)，澆上熗過油蔥花、花椒水、調(diào)入辣椒油、撒上芫荽末，即成漿水面。再以油炸"虎皮辣椒"、涼拌龍豆、黃瓜佐餐，清爽滑溜，炎暑頓消。三伏盛暑，食之，不僅能解除疲勞，恢復(fù)體力，而且對高血壓、腸味病和泌尿病有一定的療效。清末蘭州進士王煊所寫（漿水面戲詠），頗能道出漿水面的絕妙之處：“消暑憑漿水，炎消胃自和。面長咀嚼耐，芹美品評多。濺赤酸含透，沁心凍不呵。加餐終日飽，味比秀才何？”

高三醬肉

高三醬肉為蘭州的傳統(tǒng)名食，始由高彬吾在集各地傳統(tǒng)醬肉制作技藝精華的基礎(chǔ)上，精心研究，鹵制而成。因高氏行三而得名，至今已有近70年的歷史，現(xiàn)主要在張掖路西端的福華軒專門經(jīng)營。 高三醬肉以肉質(zhì)新鮮、色澤光亮、略顯透明，不肥不膩，芳香四溢而聞名遐邇。在制作時，先選用大豬身上肥瘦適宜的臂肉、胛肩肉或剔骨帶皮硬肋豬肉，烙烤至紅黃色，切成二三斤的長條，用馬蓮繩捆好，即可用泡過肉的血水煮肉。先加入適量草、桂皮、花椒、桂籽、丁香、山萘、大香打包，再加入食鹽、紹興酒、冰糖、豆腐胚、用旺火煮肉至半熟后，再用文火慢煮，則醬肉嫩而不爛，濃味醇香，大有"龍麝臍難比其風(fēng)"之韻味。

釀皮子

 釀皮子是一種用面粉做的涼食佳品，在甘肅各地均有，而以蘭州所產(chǎn)最佳。 先把優(yōu)質(zhì)面粉加少許食堿調(diào)水和成面團，在清水中揉搓，分離出蛋白質(zhì)和淀粉。在淀粉中倒入清水，放一點食堿，調(diào)成面漿，舀入平底鑌鐵盤中蒸熟。晾涼后，切成細條，即成釀皮。蛋白質(zhì)蒸熟后，成為柔韌多孔的面筋，切片待食。 把釀皮子放在盤子中，配上涼粉絲、面筋、晶瑩黃亮、雪白如玉，調(diào)上辣椒油、浸過草果的香醋、蒜汁、芥末、麻醬汁、醬油、精鹽，則其味酸辣清涼，軟韌筋柔，成為夏季解熱清暑的美味佳肴。 清末自陜西傳到蘭州的"高擔(dān)釀皮"別具風(fēng)味。直接把面粉調(diào)成漿，不用分離面筋、蒸制成釀皮，調(diào)料多用麻醬，并配以沸水熗熟的綠豆芽，則清爽可口，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味殊佳。

朱家溝邦子熏雞

朱家溝邦子熏雞源于遼寧省北鎮(zhèn)縣溝邦子鎮(zhèn)。它以當(dāng)年活雞為原料，加入多種中藥和調(diào)料制做，風(fēng)味獨特，是我國傳統(tǒng)的“四大名雞”之一其正宗傳人朱明學(xué)1987年來蘭后，在繼承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，廣泛研究全國名雞的調(diào)配和炮制方法，并向當(dāng)?shù)乩现嗅t(yī)請教藥理知識，精心研制出的新一代產(chǎn)品，更具特色，色澤鮮艷，黃酥濃郁，油而不膩，口味純正，補中益氣，食之令人回味無窮。
朱家溝邦子熏雞蘭州總店設(shè)在西固，鐵路局市場和廣場東口設(shè)有分店。

陳春麻辣粉

陳春麻辣粉是現(xiàn)定居蘭州的川味“麻辣陳”傳人陳德金1989年來蘭后，在傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖�，�?chuàng)出的一個最受歡迎的川味小吃。
陳春麻辣粉的湯采用土雞熬制，在熬制過程中從調(diào)料到火候諸工藝都經(jīng)過嚴格的把關(guān)，味道別具一格。在一九九二年首屆蘭州絲路節(jié)、一九九三年蘭交會和一九九四年第四屆中國藝術(shù)節(jié)舉辦期間，陳春麻辣粉被評為地方名優(yōu)小吃和“中華老字號”。一九九七年十二月上旬在杭州舉辦的中國烹飪協(xié)會“中華名小吃”認定活動中，陳春麻辣粉再獲殊榮。
目前，集眾多川味、名優(yōu)小吃和火鍋系列于一體的大型飲食基地“陳春樓”在工貿(mào)商場后院已正式開業(yè)。陳春麻辣粉已在市區(qū)繁華地帶設(shè)有四家連鎖店，除工貿(mào)商場后院有兩家外，另兩家設(shè)在西口食品一條街和農(nóng)民巷。

千層牛肉餅

“調(diào)羹湯餅佐春暗，春到人間一卷之，二十四番風(fēng)情過，縱教張畫也非時”。  正如清詩所描寫的那樣，為用牛肉作餡的三角形小餅，由古代以菜為餡的春餅演化而來。制做時，將牛肉剁成細泥，切碎蔥，加以適量食鹽、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。用溫純堿水和面，反復(fù)揉搓后，抹上清油，從右端扯開，越薄越好；然后從右端開始放入肉餡，從右向左，邊扯面邊卷曲，并用手壓成圓餅，即可在平頂鍋內(nèi)烙烤。燒上油，烙約15分鐘，即可上桌食用，味形交輝，堪稱佳絕。

油炒粉

 油炒粉為用鹵豬油炒制的涼粉。涼粉為夏令應(yīng)時佳品，可以充饑解渴，去燥消暑。
 在冬春之際，油炒粉熱氣騰騰，則更合時宜。涼粉為四時皆宜的美味食品。  昔日蘭州上溝朱家廟、城限廟的油炒粉風(fēng)味最美。先在乎底鐵鍋內(nèi)燒開鹵豬油，再把切成麻將牌大的方塊粉分次放入鍋內(nèi)，加糖色、蔥花、精鹽，不斷翻炒，直至金黃燙熱，即可盛碗備食。依各人口味，調(diào)以辣椒油、麻醬、陳醋、蒜汁、精鹽，即可食用。

蘭州百合

蘭州百合屬多年生草本植物，學(xué)名為“LiLum davidi var unicdor cotton”因其地下莖塊由數(shù)十瓣鱗片相疊抱合，有百片合成之意而得名

蘭州水煙

蘭州水煙又稱九葉芙香草，屬黃花煙種。相傳三國時隱士孟節(jié)獻煙草給諸葛亮，用以治療瘴氣患者。后來諸葛亮六出祁山時，煙草輾轉(zhuǎn)傳入甘肅，并廣泛種植于蘭州、榆中、皋蘭、靖遠、永登、永靖、臨挑等地，而以蘭州五泉紅泥溝水灌溉種植的水煙聲譽最高。蘭州地處黃河沿岸，背山臨水，多淡栗色粉砂質(zhì)土壤，肥土層深厚，含有豐富的石灰質(zhì)和鉀元素，十分有利于煙草的生長。所產(chǎn)水煙以絲、色、味三絕聞名全國，有"蘭州水煙天下無"之譽。