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1橄欖
又稱福果、青果。早在三國時期《南州異物志》有載，種植歷史悠久。主要產(chǎn)地在閩侯、閩清、永泰等。有檀香、丁香、惠圓、自來圓、長營等名種。橄欖呈紡錘形，綠色，成熟后呈淡黃色。果形秀美，色澤鮮潤，肉厚核小。吃起來始澀后甜，越嚼越香，回味無窮，有消食清肺利喉的功效。除生吃外，橄欖還可以用鹽腌成咸橄欖，用糖、蜂蜜、五香等佐料加工成甜爽可口的五香橄欖、檀香橄欖、丁香橄欖、拷扁橄欖、甘草橄欖、蜜餞橄欖、咸果等，遠銷海內(nèi)外。
2福橘
郊區(qū)、閩清為主要產(chǎn)地。明代就很有名氣，當(dāng)時稱朱橘，果實扁圓形，每個約重100克，色澤鮮紅，皮薄肉多，味甜微酸，光滑耐貯。除艷麗怡人、甘美爽口外，還含有葡萄糖和多種維生素，特別是維生素C含量更多，是病弱者良好的輔助食品。其皮、核、絡(luò)都為中藥，具有藥效。制成橘餅有化痰鎮(zhèn)咳、溫胃健脾的效用。因為它以福字命名，橘又與吉同音，故備受青睞。舊時福州風(fēng)俗，大年初一，家家開門都在門外放幾個福橘，任小孩揀去，象征開門大吉。
3龍眼
又稱桂圓，與荔枝、枇杷、福桔、香蕉、橄欖并稱福建六大名果。福州地區(qū)種植龍眼已有千年歷史。樹常綠，樹冠高大。鮮龍眼“圓若驪珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆”，果肉鮮嫩，果汁甜美，營養(yǎng)豐富。郊區(qū)的“紅核仔”、長樂的“扁匣榛”等為名種。福清、閩侯、郊區(qū)等地盛產(chǎn)。用鮮龍眼制成的桂圓肉是名貴補品，有開胃健脾、補虛益智的功效，可治療病后虛弱、貧血萎黃、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虧等癥。
4荔枝
別名丹荔，為福建六大名果之一。樹齡長，產(chǎn)量高，綠葉華蓋，樹冠優(yōu)美，果實皮薄、核小、肉厚、汁多，清甜爽口。自唐以后歷代列為貢品。宋蔡襄《荔枝譜》述：“福州最多，而興化軍(今莆田市)最為奇特，泉漳時亦知名�！备Ｖ堇笾ΨN植最多，有亮功紅、紅綠、陳紫等數(shù)十名種。大暑節(jié)氣上市最旺。福清下番枝
5脫胎漆器
福州脫胎漆器起于清乾隆年間(1736～1795年)。先前只作為珍貴的饋贈品，在官場內(nèi)流傳�！拔蹇谕ㄉ獭焙笾饾u轉(zhuǎn)向外銷。產(chǎn)品品種有瓶、盤、具(茶具、酒具、煙具等)、盒、屏風(fēng)、掛聯(lián)、透花鏡屏、雕漆家具以及人物、動物等。技法上有傳統(tǒng)的黑推光、色推光、薄料漆以及彩漆暈金、錦紋、朱漆描金、臺花、嵌螺甸，還創(chuàng)新有寶石閃光、沉花、堆漆、雕漆、浮雕、仿彩窯變、仿青銅等，同時還有和玉、石、牙、角雕等雕刻藝術(shù)相結(jié)合的新技法。產(chǎn)品曾在國內(nèi)外各種博覽會、展覽會上展出，次數(shù)約在300次以上，屢獲國際頭等金牌及各種獎賞，曾被譽為“珍貴黑寶石”和“東方珍品”。其產(chǎn)品除進入一般家庭外，還進入旅游勝地，以實用新穎，小巧別致，價廉物美的小餐盒、小套盒、名勝風(fēng)光小漆畫掛柜等形式供應(yīng)游客，產(chǎn)品還遠銷30多個國家和地區(qū)。為了適應(yīng)現(xiàn)代建筑的需要，新創(chuàng)出漆畫產(chǎn)品，可作為室內(nèi)、大型墻壁、立柜、頂面等的裝飾，顯得富麗堂皇，光彩奪目。西藏拉薩賓館、福州閩江飯店、廣東海南通什度假村等內(nèi)部的服務(wù)臺、客房、宴會廳、家具以及美國費城酒家的頂面、日本新地中華街四座牌樓的裝飾皆采用福州漆畫。此外，陳設(shè)在福州西湖賓館高級餐廳內(nèi)的“天女散花”，為香港寶蓮寺創(chuàng)作的“四大天王”佛像，以及“暗花纏枝牡丹大花瓶”等作品，皆高逾3米；為美國長城大酒家制作的四對脫胎漆金龍和兩座全金七層寶塔，其高、闊工藝都堪稱同類產(chǎn)品之最。據(jù)福州第一脫胎漆器廠1985年統(tǒng)計，該廠設(shè)計投產(chǎn)的新產(chǎn)品有169種、7248件(套)，1987年生產(chǎn)74種、1376件(套)(其中以創(chuàng)新產(chǎn)品為多)。
6壽山石雕
福州壽山石雕以其石塊玲瓏剔透、色彩斑斕、晶瑩如玉、豐潤如脂、光潔生輝等特點而著稱于世；尤以田黃石最為珍貴，其價值超過同等重量的黃金數(shù)倍，曾作為“貢品”。壽山石的雕刻手法豐富多彩，有圓雕、浮雕、薄意、鏤空和鑲嵌等。品種分為實用和觀賞兩類。實用品包括印章、文具、花瓶、煙盒、圍屏等；觀賞品有翎毛、花卉、人物、山水等，是珍貴的收藏品和饋贈品。產(chǎn)品遠銷亞洲、歐洲、美洲以及港澳等20多個國家和地區(qū)。
7軟木畫
福州軟木畫以“無聲的詩”、“立體的畫”聞名于世。福州第一幅軟木畫是民國初年由陳潤春創(chuàng)制的。隨后，陳潤春的得意門生吳啟祺及鄭立溪先后在總督后(今省府路)開設(shè)木畫作坊。木畫產(chǎn)品品種繁多，有屏風(fēng)、掛屏、大擺件、小擺設(shè)、旅游紀(jì)念品等二三百種，花色四五百種，暢銷國內(nèi)各地以及歐洲、亞洲、美洲、港澳等39個國家和地區(qū)。1959年，人民大會堂建成，福建廳內(nèi)壁掛的“福州西湖”、“鷺島風(fēng)光”、“泉州東西塔”、“武夷春色”等大型軟木畫，都是由福州工藝師制作的；此外，廳內(nèi)還有福州脫胎漆器、福州壽山石雕。這些特藝品不論是工藝和色彩，還是體現(xiàn)地方特色和時代風(fēng)貌，都堪稱一流。它們相互輝映，共同組成和諧美妙的圖畫，令人賞心悅目，留連忘返。
8紙傘
著名的有雙喜牌楊常利紙傘、富貴傘店的牡丹牌綢傘和圖案花紙傘等。產(chǎn)品70%銷往香港、臺灣及東南亞各地，30%銷省內(nèi)及鄰省各縣、市。20世紀(jì)初，日本傘以遮陽兼文明手杖的鉤柄傘暢銷各地，福州制傘業(yè)受到打擊。它們?yōu)榱伺c日本爭奪市場，創(chuàng)制出新的品種，如書法藝術(shù)傘、壁掛藝術(shù)傘、塔傘、雙層傘、旅游傘、桌傘(張開成輕便之桌，供郊外野炊用)、燈罩傘等120多種，奪回國內(nèi)市場，還銷往日本、東南亞、歐美等40多個國家和地區(qū)。1987年產(chǎn)量為120萬把，其中，紙傘63.3萬把(全部出口)，尼龍傘56.5萬把(出口15萬把)，塑料傘0.2萬把，年產(chǎn)值首次突破千萬元。1988年，生產(chǎn)雨傘128萬把、釣魚竿10萬套等，總產(chǎn)值達1312萬元，出口值達到360.5萬元。產(chǎn)品銷往全國各地及世界上40個國家和地區(qū)。
9角梳
福州李厚記航海牌、潤光厚童牛牌、鄒振記飛鷹牌等角梳，不但在國內(nèi)，在世界各地也都享有盛譽。特別是東南亞各地橡膠園的工人，梳洗頭發(fā)時，都要用福州角梳。據(jù)說梳理時感覺特別舒服。福州角梳傳統(tǒng)的品種有37類、126種規(guī)格，其中黑尖柄梳19類、48種規(guī)格，為出口產(chǎn)品；創(chuàng)新的品種有18類、63種規(guī)格；饋贈和旅游梳41類、41種規(guī)格。1988年產(chǎn)120萬支(出口12萬支)，年產(chǎn)值70萬元。產(chǎn)品銷往全國各地以及港、澳、東南亞、歐美等各個國家和地區(qū)，深受群眾歡迎。
10磨漆畫
磨漆畫是以漆作原料，運用漆器工藝技法，特別是福州脫胎漆器的裝飾手法，逐層描繪和研磨而制作出來的畫，是福州獨有的工藝美術(shù)品。其制作方法是：先以生漆和瓦灰按脫胎工藝技法在木板上上漆打底、磨制光滑，然后用調(diào)配好的色漆在底板上層層描繪出各種紋樣。利用漆的厚薄不勻，使畫面產(chǎn)生富于變化的明暗調(diào)子，從而具有立體感。福州磨漆畫的制作形式有掛框、掛聯(lián)、屏風(fēng)、套盤等室內(nèi)裝飾工藝品，還有適合于廳堂館所懸掛和陳列的大型壁畫和小型屏風(fēng)等，具有質(zhì)地堅固耐久、耐腐耐熱，揩拭方便、歷久常新等特點。
11福州木雕
木雕是我國傳統(tǒng)工藝美術(shù)品，淵遠流長，譽滿中外。名聞遐邇的有江蘇紅木雕，上海黃楊木雕，江西漆木雕，福州龍眼木雕，泉州彩木雕，天津金木雕，等等。
福州是傳統(tǒng)木雕制品的薈萃之地，始于唐宋，盛于明清，人才輩出，種類繁多。解放后發(fā)展甚快，在國內(nèi)外享有盛譽。福州木雕廠生產(chǎn)的“長壽”龍眼木雕和福州象牙寶石廠生產(chǎn)的“雙福牌”黃楊木雕，于1982年雙雙榮獲國家輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。除此，還有首山金木雕、屠氏樹根雕、金峰漆木雕、象園榕樹雕等，均為出口創(chuàng)匯主要品種。福州木雕廠龍眼木雕尤受外商青睞。龍眼木雕受歡迎的原因是材質(zhì)和工藝。它選用南國佳果樹龍眼木，其質(zhì)地堅實，紋理細密，色素淳樸，形狀古拙；作者因材施藝，依勢鑿斧，刀技千變?nèi)f化，造型千姿百志。有圓雕、鏤雕、懸雕、浮雕、透雕、嵌雕；題材廣泛，有人物、動物、植物等，千種不雷同，并具“古董”味。
12茉莉花茶
茉莉花是福州的市花，是1700多年前由波斯附近引進中國的。福州茉莉花茶的產(chǎn)量及出口量居全國之冠。福州是我國茉莉花茶的發(fā)祥地和主產(chǎn)區(qū)，其商品性生產(chǎn)已有100多年的歷史。福州茉莉花茶以其窨制經(jīng)驗豐富，工藝精湛，品質(zhì)優(yōu)良，暢銷國內(nèi)外，遍及5大洲的40多個國家和地區(qū)。
茉莉花茶既有綠茶特有的清香，又有茉莉花的優(yōu)雅芬芳，茶湯滋味醇厚，香而不浮，爽而不濁，是各種花茶中的佼佼者。福州生產(chǎn)的“閩毫”、“名前綠”、“外事禮茶”等茉莉花茶，曾分別榮獲全國名茶、文名保茶及部優(yōu)產(chǎn)品等榮譽稱號。
13肉松
肉松是福州人傳統(tǒng)的佐餐佳品。福州肉松最早也是最著名的牌子是“鼎日有”，除之外，至今有130多年的歷史。 肉松是由瘦豬肉、紅糟、醬油、熟油等制成的細絲狀肉絨。食之酥脆可口、油而不膩、入口自溶。 中國名牌正宗老鋪“品日有”肉松，弛名中外�！捌啡沼小比馑射伒那吧硎且压世先肃嵄厩飫�(chuàng)辦近百年歷史的“鼎日有肉松”老鋪，其子鄭禮水子承你業(yè)后，不斷完善祖?zhèn)骷妓�，在選料、用料、工藝制作方面，嚴(yán)格要求，運用祖?zhèn)髋浞骄ぜ氉�，由此煉出的肉松松軟沒潤、香酥可口，堪稱桌佳肴，饋贈佳品。 “品日友”肉松為杜絕假冒偽劣產(chǎn)品，堅持獨家經(jīng)營，不設(shè)分號，被省食品行業(yè)授予優(yōu)秀產(chǎn)品，1998年被省消費委員會推薦為“誠信單位”，同年又獲中國食品名牌產(chǎn)品稱號，并獲全國大型商店食品優(yōu)秀產(chǎn)品獎�！捌啡沼选笔歉＝ㄊ∠瘯扑]產(chǎn)品。 隨著改革開放，市場經(jīng)濟活躍，海峽兩岸交往，“品日友”肉松已成為港澳臺胞和海外僑胞攜帶贈親友的禮品，由于品味純正給海內(nèi)外鄉(xiāng)親帶去萬縷鄉(xiāng)情。
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