1、咸湯面

咸湯面，是銅川耀州區(qū)特有的傳統(tǒng)小吃，咸辣出頭，筋韌爽口。碗內(nèi)生姜黃、蔥韭綠、油辣紅、豆腐白，色鮮而合諧，食后余香盈口，周身微汗，使人食欲大振，頓覺(jué)輕爽。清早食用一碗，日久能暖胃活血，有食療之功效。解放初期，著名作家老舍路經(jīng)耀縣，品嘗后欣然題詞稱贊：“小小耀縣，也有北京的飯館”，在他的新詩(shī)集 · 老舍 · 劍北篇 西安——中部曾這樣描述“小小的耀縣，卻有北平的飯館，操著官話的老板，風(fēng)雅的把賣酒賣飯,叫作文化宣傳！”前些天在耀州區(qū)吃過(guò)一碗咸湯面，咸湯面湯咸，微辣，我的感覺(jué)面有些微黃，中間有細(xì)微的小槽，似乎用竹簽子壓過(guò)，面筋韌爽口，豆腐也許在原湯中侵泡已久，微泛醬油之色，咬一口中間嫩白，口有余香。

2、窩窩面

窩窩面，是耀州區(qū)的第二種特色小吃，始于清道光年間，距今已有100多年。凡是品嘗過(guò)銅川耀州窩窩面的人，都為它豐富的原料、特殊的風(fēng)味、考究的技術(shù)、精細(xì)的刀工而贊不絕口。許多人都以游覽藥王山、品嘗窩窩面為快事。許多年來(lái)，耀縣流傳著這樣一句話：“天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面”。 窩窩面有些地方又叫貓耳朵，因?yàn)樗∪缧∧粗�，形狀如貓耳，上面有花紋，面自然筋道，同時(shí)不同的佐料也為面色增添許多特色。

3、雪花糖

雪花糖，是耀州區(qū)的一個(gè)特產(chǎn)，據(jù)說(shuō)每年入冬雪花飄落時(shí)開(kāi)始生產(chǎn)，因其糖塊顏色白亮，牙咬糖塊時(shí)，糖渣紛落，宛如飄雪，故名雪花糖，俗稱渣子糖，是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)食品。但是在銅川商場(chǎng)里卻很難見(jiàn)到這樣的食品，不知為何。

4、攪團(tuán)

攪團(tuán)，是陜西人喜歡吃的一種小吃，用玉米等雜糧做成。先將水燒開(kāi)，再把玉米或其它雜糧細(xì)細(xì)撒入開(kāi)水中，邊撒邊攪，用溫火熬煮，待結(jié)成團(tuán)狀即成。吃時(shí)先在碗中盛入清湯臊子，調(diào)入油潑辣子、鹽等佐料，再把攪團(tuán)放在碗中，用筷子把攪團(tuán)夾成小塊，在碗里清湯臊子中浸泡入，常見(jiàn)的有漿水、素菜、葷菜三種。四季皆宜，夏季食之最佳。而現(xiàn)在街上買的攪團(tuán)一般都是攪團(tuán)出鍋后用模具成型涼涼的半成品，吃的時(shí)候?qū)橛凶袅系臏珶裏�，然后將攪團(tuán)的半成品切塊加熱，風(fēng)味別具一格.

5、豆子面

豆子面，銅川豆子面是一種吃豆見(jiàn)豆的面食。它是先將黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、豌豆等多種豆子熬制成豆湯，再下入面條煮燴而成。這樣做出來(lái)的豆子面，既避免了雜面入口傷喉的不適感，又因有各種豆類的摻合增加了面條的風(fēng)味。面滑豆香，湯爽味美。

6、宜君老豆腐

老豆腐選料較為嚴(yán)格。雜豆，酶豆，癟豆全部篩選掉，剩下的純正黃豆用水洗凈，經(jīng)石磨粉碎后，去掉豆皮，開(kāi)始磨漿。其他的工藝和制豆腐相似。盛豆腐的大罐用棉布包裹，即使在冬天，老豆腐也是熱乎乎的。其次，碗里的佐料也很講究，如小磨香油，芝麻醬，蒜泥，辣椒油，鹽水，醬油，醋等吃起來(lái)清香可口很有滋味。

7、驢蹄子面

驢蹄子面，據(jù)說(shuō)起源于50年代困難時(shí)期，農(nóng)人忙于農(nóng)活，無(wú)暇做飯，于是用玉米面和硬，直接用刀切成面片下鍋。既省時(shí)，吃了也頂饑。后來(lái)這一食品便流傳下來(lái)，如今生活水品提高了，則換成了白面制作，面更筋道，配上精心調(diào)制的臊子，味道更是引得人口水直流。

8、漏魚(yú)魚(yú)

將綠豆粉和白薯粉混合的淀粉，用溫水稀釋倒入沸水鍋攪煮成粉粥，舀入漏盆或漏勺中漏入涼水中冷卻凝固，撈出裝碗加熱酸菜調(diào)味料，也可直接加醬油、醋等調(diào)味料涼吃。形如小魚(yú)，青白發(fā)亮，質(zhì)有彈性。有香、鮮、酸、辣、咸等多種味道，風(fēng)味獨(dú)特。

9、饸饹

饸饹是我國(guó)北方最常見(jiàn)的面食吃法之一。傳統(tǒng)的做法是用一種木頭做的“床子”，架在鍋臺(tái)上，把和好的面(經(jīng)常用的是蕎面)塞入饸饹床子帶眼兒的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使勁壓，將饸饹直接壓入燒沸的鍋內(nèi)，等水燒滾了，一邊用筷子攪，一邊加入冷水，滾過(guò)兩次，就可以撈出來(lái)，澆上事先用豆腐或者肉、紅白蘿卜等做好的“噪子”，就可以吃了。