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陜西渭南地方特色小吃排行榜
http://m.rbdvsx3.cn   2010-01-08   易飛易旅行網(wǎng)

1、黃河鲇魚(yú) 
 
鲇魚(yú)燉茄子,味道格外鮮。鲇魚(yú)摻和著茄子味兒,茄子里摻和著鲇魚(yú)味兒。若是閉上眼睛吃,簡(jiǎn)直分不清哪是鲇魚(yú),哪是茄子。即便不喜歡吃鲇魚(yú)的人,美美地餐上一頓,什么山珍海味也忘在腦后了。

2、餛飩 
 
形狀像銀錁,尖底、鱉肚,兩個(gè)尖耳朵,餡有蘿卜、韭菜、大肉之別,象征渾全,吉利。餛飩又名編食,是華陰人過(guò)年過(guò)節(jié)待客的佳食。傳說(shuō),家人吃餛飩?cè)f事如意,舉家團(tuán)圓;親友吃餛飩唱來(lái)常往,親如一家,永不破裂。

3、大刀面

是華山的特色面食,名字和華山一樣有氣魄。顧名思義,大刀切的面叫大刀面。澆上事先調(diào)好油炸面醬、豆腐、粉條臊子,調(diào)入醋、鹽、辣子油,即可食用。特點(diǎn):面條泛黃,湯紅里透黑,酸辣可口,長(zhǎng)久食用,可治胃寒。是華山的特色面食,名字和華山一樣有氣魄。顧名思義,大刀切的面叫大刀面。澆上事先調(diào)好油炸面醬、豆腐、粉條臊子,調(diào)入醋、鹽、辣子油,即可食用。特點(diǎn):面條泛黃,湯紅里透黑,酸辣可口。

4、踅面

是陜西省合陽(yáng)縣及渭南地區(qū)獨(dú)有的,為當(dāng)?shù)厝藰O為偏愛(ài)的風(fēng)味小吃。踅面歷史悠久,相傳西漢高祖三年(公元前 204 年),漢淮陰侯韓信在合陽(yáng)黃河邊的夏陽(yáng)渡用木罌渡軍活捉河?xùn)|魏王豹時(shí),為解決 10 萬(wàn)軍士吃飯問(wèn)題而發(fā)明此面。踅面可稱得上是我國(guó)最早的“方便面”,主成分是粗糧,做成面條后可即食,也可放置數(shù)日再食,是很好的降糖降脂保健方便食品。

5、包谷面

包谷面是華陰人的當(dāng)家主糧。過(guò)去,一年到頭連紅白喜事在內(nèi),大家都吃包谷面饃。模糊、糝子、魚(yú)魚(yú)粉、攪團(tuán)飯都以包谷為原料,吃麥面很少,因此有人把華陰人叫“包谷蟲(chóng)”。

6、牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃為渭南傳統(tǒng)風(fēng)味名吃:味濃湯鮮,饃筋光綿,不膻不膩,食之耐饑,營(yíng)養(yǎng)豐富,且具有食療滋補(bǔ)作用。

7、蒲城椽頭蒸饃

椽頭蒸饃因其狀如椽頭而得名,距今已有千余年的制作歷史,為蒲城特有的傳統(tǒng)食品而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。相古代地方官員多以椽頭蒸饃用麻紙包裹裝箱,作為上貢皇家及執(zhí)政大員之禮品,也曾遠(yuǎn)銷(xiāo)湖廣各省。椽頭蒸饃內(nèi)酥外光,含水分少,不佐菜疏吃,則甘香滿口,且便于攜帶,又耐久貯,成為宴會(huì)待客,饋贈(zèng)親友,外出旅游必備美食。

8、搟饃

是一種圓形、特性的鹼面餅。將鹼面揉好,搟成薄餅,烙熟,趁熱抹上水、醋、油混合液,一張一張塌起來(lái),用布蓋好,放約半小時(shí)食用。搟饃卷上菜肴,吃起酥香,老少皆宜。華陰人過(guò)節(jié)、待客多用搟饃。

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