一、開遠(yuǎn)甜芥頭

　　開遠(yuǎn)甜芥頭是云南著名地方風(fēng)味咸菜，已有近80年的歷史。可以增強(qiáng)食欲、開胃、解油膩和醒酒。其原料以產(chǎn)于阿沙黑、吉德、馬者哨等高寒山區(qū)者為佳。以紅糖制者其色金黃;以白糖制者其色淡黃而有透明感。

　　二、蒙自年糕

　　云南傳統(tǒng)的名特食品之一，蒙自年糕表面光滑，晶瑩油潤，品質(zhì)細(xì)膩，吃到嘴里又香又甜，還特有韌性。

　　三、建水紫陶

　　建水紫陶是建水地區(qū)的民間傳統(tǒng)工藝品，始于元末明初。用建水近郊五色陶土制作成型，經(jīng)過書畫、雕刻、填括、燒煉、磨光等工序，方可完工。品種繁多，有煮器、文具、茶具、花盆及案頭陳列裝飾用品等。紫陶汽鍋為拳頭產(chǎn)品，可以用作蒸具，可蒸雞、鴿等肉食品，鮮美異常。

　　四、竹筒燒肉

　　哈尼族的一道名菜。其作法是：將肉洗凈剁細(xì)，把姜、辣椒、野花椒、鹽等佐料切細(xì)與肉拌勻，然后放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備的一節(jié)竹筒里，用芭蕉葉塞住筒口，放到火炭里燒熟即可食用，味道鮮美，清香適宜。燒肉所用的竹筒是當(dāng)?shù)靥赜械南阒瘢�選用生長一年左右的青竹，長約40至60厘米，一頭留節(jié)，一頭開口。在開口處裝入肉塊或肉絲，再用香茅草或芭蕉葉塞滿開口，放在炭火上烘烤，異香撲鼻，食后唇齒留香，令人回味無窮。

　　五、蒙自過橋米線

　　云南特有風(fēng)味小吃。蒙自是過橋米線發(fā)源地之一，其烹制方法與建水、個(gè)舊、昆明無異。但其特點(diǎn)除有優(yōu)美的傳說外，在配料中，夏、秋常加雞樅;秋冬常加菊花;無雞樅、菊花時(shí)，則配特產(chǎn)草芽，使成品更加滋嫩清香。

　　六、干巴菌

　　干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。學(xué)名：繡球菌。使叨對(duì)花茵、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。目貌不揚(yáng)、黑黑的用自一層白色。但味道卻鮮雪無比，是野生食用菌中的上品。用于巴茵炒青辣椒或紗雞蛋，其味妙不可言，新鮮上市價(jià)格：每公斤一百元左右。各副食品店、各商場有罐頭出售。

　　七、石屏豆腐

　　產(chǎn)于云南石屏縣，由于選料嚴(yán)格，加工精細(xì)，并配以當(dāng)?shù)刈匀凰崴�，因而豆腐質(zhì)地細(xì)膩嫩滑，味道鮮美，深受群眾歡迎。