一、開遠甜芥頭

　　開遠甜芥頭是云南著名地方風(fēng)味咸菜，已有近80年的歷史�？梢栽鰪娛秤㈤_胃、解油膩和醒酒。其原料以產(chǎn)于阿沙黑、吉德、馬者哨等高寒山區(qū)者為佳。以紅糖制者其色金黃;以白糖制者其色淡黃而有透明感。

　　二、蒙自年糕

　　云南傳統(tǒng)的名特食品之一，蒙自年糕表面光滑，晶瑩油潤，品質(zhì)細膩，吃到嘴里又香又甜，還特有韌性。

　　三、建水紫陶

　　建水紫陶是建水地區(qū)的民間傳統(tǒng)工藝品，始于元末明初。用建水近郊五色陶土制作成型，經(jīng)過書畫、雕刻、填括、燒煉、磨光等工序，方可完工。品種繁多，有煮器、文具、茶具、花盆及案頭陳列裝飾用品等。紫陶汽鍋為拳頭產(chǎn)品，可以用作蒸具，可蒸雞、鴿等肉食品，鮮美異常。

　　四、竹筒燒肉

　　哈尼族的一道名菜。其作法是：將肉洗凈剁細，把姜、辣椒、野花椒、鹽等佐料切細與肉拌勻，然后放進預(yù)先準備的一節(jié)竹筒里，用芭蕉葉塞住筒口，放到火炭里燒熟即可食用，味道鮮美，清香適宜。燒肉所用的竹筒是當?shù)靥赜械南阒�，選用生長一年左右的青竹，長約40至60厘米，一頭留節(jié)，一頭開口。在開口處裝入肉塊或肉絲，再用香茅草或芭蕉葉塞滿開口，放在炭火上烘烤，異香撲鼻，食后唇齒留香，令人回味無窮。

　　五、蒙自過橋米線

　　云南特有風(fēng)味小吃。蒙自是過橋米線發(fā)源地之一，其烹制方法與建水、個舊、昆明無異。但其特點除有優(yōu)美的傳說外，在配料中，夏、秋常加雞樅;秋冬常加菊花;無雞樅、菊花時，則配特產(chǎn)草芽，使成品更加滋嫩清香。

　　六、干巴菌

　　干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。學(xué)名：繡球菌。使叨對花茵、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。目貌不揚、黑黑的用自一層白色。但味道卻鮮雪無比，是野生食用菌中的上品。用于巴茵炒青辣椒或紗雞蛋，其味妙不可言，新鮮上市價格：每公斤一百元左右。各副食品店、各商場有罐頭出售。

　　七、石屏豆腐

　　產(chǎn)于云南石屏縣，由于選料嚴格，加工精細，并配以當?shù)刈匀凰崴�，因而豆腐質(zhì)地細膩嫩滑，味道鮮美，深受群眾歡迎。