一、海膽

　　海膽是一種棘皮動物，與海參同屬。海膽雖然其貌不揚，但它的生殖腺即海膽膏卻是一種味道極鮮美的食物，營養(yǎng)價值很高。它可生食，也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。

　　二、鮑魚

　　被譽為“海味八珍之冠”，有很高的營養(yǎng)價值和醫(yī)用價值，有調(diào)理血脈、滋補脾腎之功效，其肉質(zhì)細(xì)嫩柔滑、味道清香。 鮑魚屬貝類，是一種海產(chǎn)軟體動物。主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。

　　三、龍蝦

　　龍蝦是名貴食品，其肉軟滑，鮮腴可口，在清代皇家菜"海味八樣"中就有龍蝦肉。龍蝦是生活于熱帶、亞熱帶淺水海域的海洋動物，是蝦中佼佼者。它披盔帶甲，還有兩條長長的觸鞭，美麗威武。海南產(chǎn)好幾種龍蝦，游人可在養(yǎng)殖的網(wǎng)中自選鮮活龍蝦，即時品嘗美味。龍蝦是名貴的食品，其肉軟滑，豐腴可口。在海南，多是生吃龍蝦(蘸上芥末和調(diào)料)，并以蝦頭、尾、足等熬粥;也有油炸、爆炒、清蒸的吃法。

　　四、椰子

　　椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色;中果皮為厚纖維層;內(nèi)層果皮呈角質(zhì)。果內(nèi)有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內(nèi)貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰子是文昌市最為馳名的特產(chǎn)。在文昌，不僅可以品嘗到清甜可口的椰青，還可以購買當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的椰茸、椰絲、椰塊、椰子糖、椰奶餅干和各類椰子風(fēng)味的食品。

　　椰子是文昌市最為馳名的特產(chǎn)。在文昌，不僅可以品嘗到清甜可口的椰青，還可以購買當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的椰茸、椰絲、椰塊、椰子糖、椰奶餅干和各類椰子風(fēng)味的食品。

　　五、按粑

　　按粑又稱“椰香粘軟”，出自著名僑鄉(xiāng)、椰鄉(xiāng)文昌市一帶民間。

　　六、抱羅粉

　　該粉選優(yōu)質(zhì)大米精心制粉，粉條白晰細(xì)滑，干拌吃配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹筍、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油，加入少許辣椒或胡椒粉，鮮美滑嫩，香噴可口。湯吃，配以瘦豬肉、豬肝、豬粉腸、豬腎、豬脾、竹筍、酸菜等，味道鮮美，多吃不膩。

　　七、文昌雞

　　文昌雞系海南傳統(tǒng)四大名菜之一，素以皮薄而酥、肉嫩骨軟，“色、味、形”俱佳而馳名中外。在海南尤其在文昌，主人宴請賓客，席上必備一盤白嫩嫩、香噴噴的文昌雞，以表款待之盛情。文昌雞肥而不膩，味美可口，是因為它飼養(yǎng)獨特，從孵出雞苗后就牧養(yǎng)，在備殺前一個月就離地籠養(yǎng)育肥，置陰暗處，每天喂以米飯、玉糠、蕃茨、花生餅、椰茸混拌揉捏成糊狀飼料。文昌雞吃法多樣，當(dāng)?shù)厝讼矚g煮熟后白切，配以佐料。佐料用姜泥、蒜茸、雞菜、精鹽、辣椒、米醋(或桔子水)和適量雞湯混在一起，然后加入少許味精、山柚油或花生油，其味甚佳，令你垂涎欲滴。還有炒雞、燉雞、椰奶雞、椰盅雞、鹽火局 雞和雜錦雞。

　　八、文昌籽

　　文昌籽久負(fù)盛名，其吃法是生水生粉、邊搓邊下鍋，邊下鍋邊撈，配上花生米，姜片、芝麻仁、沙糖水、牛奶等，就是一碗籽湯，滑嫩甜香、甜中含辣，辣中有甘，十分可口。還有什錦米果 籽，另加上鮮雞蛋、山薯、紅豆、綠豆等，味道更佳。

　　九、文昌雞飯

　　其制作工藝講究 ，先將優(yōu)質(zhì)大米洗凈、濾干、猛火熱鍋，用雞油加蒜茸爆香，再倒進大米翻炒到適度，然后加雞湯煮熟，這種雞飯油潤軟滑，噴香可口，飽吃不膩，食后齒頰留香。

　　十、煎堆

　　文昌縣錦山鎮(zhèn)的煎堆已有數(shù)百年歷史，煎堆是一種名小吃。其特點是制作精細(xì)、用料考究、皮脆餡香、味道濃烈。餡有十多種料和素葷、甜、淡各種口味以及塊狀、絲狀各種。

　　十一、錦山牛肉干

　　文昌縣錦山鎮(zhèn)的煎堆已有數(shù)百年歷史，煎堆是一種名小吃。其特點是制作精細(xì)、用料考究、皮脆餡香、味道濃烈。餡有十多種料和素葷、甜、淡各種口味以及塊狀、絲狀各種。

　　十二、椰子船

　　又稱珍珠柳子船，是海南瓊海、文昌一帶民間傳統(tǒng)小吃。用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成，具有濃厚的椰鄉(xiāng)氣息。一般只流行于椰子產(chǎn)地的民間，只有個別餐飲店作產(chǎn)品銷售。

　　十三、穿山甲鱗片

　　具有消腫排膿、活血、通經(jīng)絡(luò)、下乳汁等功效，可治瘡?fù)础⑷橥�、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、閉經(jīng)痛腹、風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，乳汁不通及癰疽腫毒等癥。

　　十四、文昌木屐

　　已有悠久的歷史。初時，它的外形宛若一只用木板釘成的小凳子，上面再接合鞋幫，著地的兩只腳稱為屐齒。