1、裱
　　
隋唐以來,揚州經(jīng)濟繁榮,人文薈萃。僅清乾隆、嘉慶年間,就有著名書畫家五百五十余人來揚州活動過,涌現(xiàn)了以石濤、金農(nóng)、李 、鄭板橋等人為代表的揚州革新畫派。書畫藝術(shù)的繁榮,促進了裝裱藝術(shù)的發(fā)展,裝裱人才濟濟,名流輩出,形成自己的風(fēng)格,史稱"揚幫"、與"京幫"、"蘇幫"并為全國三大裝裱基地之一。而"揚幫"以"做舊"著名。

2、長毛絨玩具

又稱布絨玩具或軟性玩具,是歐美的傳統(tǒng)玩具,其造型偏重于動物自然形態(tài)的仿真寫實,追求瘦、長和棱角分明的效果。揚州的設(shè)計師們從創(chuàng)制布絨玩具之日起,就在"洋為中用,古為今用"方針指導(dǎo)下,借鑒國外玩具的造型藝術(shù)和制作工藝,結(jié)合我國傳統(tǒng)玩具的造型技法,刻意創(chuàng)造出既具有傳統(tǒng)趣味,又具有時代氣息的新型布絨玩具,使玩具體現(xiàn)出鮮明的民族風(fēng)格和地方特色。

3、漆器

從本世紀50年代以來,在揚州遠、近郊區(qū)許多漢代墓葬中出土的漆器及其殘片,多達萬件。器物中有碗、盤、壺、勺、耳杯等飲食用具,奩、案、幾、箱、枕、尺、梳、篦、魁、笥等日常用品,有琴、俑、硯、盒、弓背、劍鞘、箭服等文房、器械用品,還有漆棺、槨、面罩等喪葬用具,器形繁多,體現(xiàn)了廣泛的用途。

4、玉器
　　
揚州是我國玉器重要產(chǎn)地之一,古籍《書經(jīng)·禹貢》中便有"揚州貢瑤琨"的記述。1977年在揚州蜀岡尾閭,發(fā)現(xiàn)新石器時代后期氏族公共墓葬60多處,有石斧、石錛、玉璧、玉琮等器物,說明早在4000年前,先民們就在這里生產(chǎn)生活,有了玉石琢磨的活動。解放后在揚州境內(nèi)發(fā)現(xiàn)和清理的百余座漢墓中,出土玉器數(shù)以百計,達數(shù)十個品種。

5、江都方酥 

方酥是大眾化的傳統(tǒng)揚式糕點之一，已有一百多年生產(chǎn)歷史。初為圓形，狀如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改為方形，更名方酥，又名小方酥。 此品選用上等面粉，綿白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黃丁、橘餅等香料，經(jīng)發(fā)酵、和酥、包酥，多層折疊成型，用文火烘烤而成，香酥可口。

6、秦郵董糖 

秦郵董糖是揚州高郵的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，已有三百多年歷史。原名酥糖，之所以稱董糖，有兩種說法。一說以此糖為董姓師傅所制而得名，一說此糖為明末清初秦淮名妓董小宛所創(chuàng)，故名。 董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料，手工精制而成，色澤呈深麥黃色，厚薄均勻，入口酥軟，味美香甜，老少皆宜，是饋贈親友的佳品。

7、醬 菜 

醬菜具有鮮、甜、脆、嫩四大特點，講究色、香、味、形，不加防腐劑、著色劑，保持蔬菜的自然風(fēng)味，低鹽低糖營養(yǎng)豐富。揚州醬菜歷史悠久，清代乾隆年間，即被列入宮廷早晚御膳的小菜。清宣統(tǒng)三年(1911年)，曾榮獲國際博覽會獎?wù)隆?903年，獲西湖博覽會金質(zhì)獎。1931年，獲北平全國鐵路沿線物品展覽會一等獎。1979年，被評為江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)揚州醬菜的廠家，以“三和”、“四美”兩家醬品廠最負盛名。
 
8、界首茶干 

高郵界首陳西樓的五香茶干，久負盛譽。相傳乾隆皇帝下江南，路經(jīng)界首，聞岸上香味撲鼻，叫差役查詢，原來是煮五香茶干的香味。乾隆帝品嘗后大為贊賞。從此，界首茶干便列為貢品，名揚四方。1927年，榮獲西湖博覽會一等獎。 界首茶干呈扁圓形，色澤醬紅，肉細嫩微黃，頗似雞肉，清香可口。"陳西樓"商標的五香茶干，包裝考究，是饋贈親友的上等禮品。

9、雙黃鴨蛋 

雙黃鴨蛋是揚州高郵的特產(chǎn)，因一只蛋內(nèi)有兩個蛋黃，故名。鴨生雙黃，是因為這里食料好，鴨體壯，連續(xù)排卵，形成雙黃，甚至三黃。高郵咸鴨蛋，向以顏色紅而油多而馳名于世。將雙黃咸鴨蛋煮熟剖開，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅橘流丹，賞心悅目，別具風(fēng)味。

10、牛 皮 糖 

牛皮糖號稱“揚州一絕”，是揚州特產(chǎn)，在海內(nèi)外享有盛譽，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚州，后因戰(zhàn)爭頻繁而失傳于世。有關(guān)科技人員和制糖技師決心要讓失傳已久的牛皮糖重見天日，對前人的制糖工藝進行挖掘整理，通過千百次的嘗試，終于使傳統(tǒng)產(chǎn)品得以重新問世，并使其在保持原有特色的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，使口感達到了彈性、韌性、柔軟性三性為一體的最佳狀態(tài)。目前已有多種口味面世。甜度低、色澤明、香甜味美、口味適中、老少皆宜。