涼皮

　　六安的風(fēng)味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。六安的大街小巷，六安的每個城鎮(zhèn)，乃至鄉(xiāng)村，到處都有賣涼皮的。一張桌子，幾個小板凳，就是一個涼皮攤，只要有賣的，就有人吃，涼皮以其棉軟潤滑，酸辣可口，爽口開胃，不但是街頭小吃，而且登上大雅之堂。在陜西各大飯店、飯莊、酒樓經(jīng)營的六安風(fēng)味小吃和陜西風(fēng)味小吃宴中，涼皮是必不可少的

　　瓜片

　　六安瓜片產(chǎn)于皖西大別山區(qū)，其外形直順完整，葉邊背卷平攤，如顆顆瓜子。其色銀綠光澤，湯清亮明澈，葉底黃綠勻亮，回味甘甜清涼，為國內(nèi)其他名茶所不及。六安瓜片是國家級歷史名茶，中國十大經(jīng)典名茶之一。六安瓜片(又稱片茶)，為綠茶特種茶類。采自當?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。

　　綠茶

　　皖西是安徽古老茶區(qū)之一，漢獻帝建安早間(96-219)記有栽培。唐代的后形成商品，行銷冀魯和邊疆少數(shù)民族地區(qū)。唐陸羽《茶經(jīng)》中有壽州茶區(qū)的記載。歷史名茶有六安瓜片、霍山黃芽、舒城蘭花、舒城珍眉等。新創(chuàng)名茶有：白霜霧毫、皖西早花、齊山翠眉等。其中，六安瓜片為全國十大名茶之一，始源元朝，貢于明朝，明代徐光啟《家政全書》中記載：六安州之片茶，為茶之極品。

　　霍山黃芽

　　主要產(chǎn)于霍山大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宮山等地。

　　中藥材

　　天堂寨是各種名貴藥材和土特產(chǎn)品的生長地。現(xiàn)有各種名貴中藥材1000多個品種，如野生天麻、野生靈芝、西洋參、百合、杜仲、伏苓、七葉一枝花、二月花、冬蟲夏草等。

　　一品齋毛筆

　　“只研朱墨作春山”,與浙江湖筆齊名，與徽墨、歙硯、宣紙并稱為文房四寶的六安“一品齋”毛筆，受到國內(nèi)外書畫藝術(shù)家的青睞。

　　皖西白鵝

　　已列入《全國家禽品種志》，肉質(zhì)鮮美，羽絨質(zhì)量極佳，絨朵大，膨松度高，堪稱世界之最。

　　舒城貢席

　　舒席又稱“龍舒貢席”，產(chǎn)于六安舒城、安慶潛山、懷寧等縣。因潛山古稱舒州，而得名“舒席”。舒席是弛名中外的傳統(tǒng)手工藝品，其選料精嚴，專用水竹。竹篾通過剖、刮、煮、曬等工序后方可編織。舒席色澤鮮艷，柔軟光滑，折卷不斷。其特點涼爽消汗，不腐不蛀，經(jīng)久耐用，攜帶方便。舒席不但是有實用價值的夏令佳品，也是精湛的手工藝品，凡古今字畫，翎毛花卉均可編織得惟妙惟肖�，F(xiàn)舒席已暢銷世界各地，享有盛譽。

　　白蒜

　　六安白蒜多,也非常有名。大蒜是大眾喜愛的一種食品和調(diào)味品，常吃可以提高人體抵抗力和免疫力，殺菌消炎，還因富含微量元素硒能防癌抗癌，是對人體健康非常有益的蔬菜之一。六安白蒜個大粒豐、蒜瓣整齊勻稱，味辣但不嗆口，是有名的調(diào)味佳品。白蒜含有多種營養(yǎng)成份，苗、桿、葉、蒜頭都可食用。

　　黃姜

　　六安盛產(chǎn)黃姜。黃姜學(xué)名叫盾葉薯蕷，俗名叫“火頭根”，別名稱老虎姜、猴節(jié)蓮等，其根狀莖形很像生姜，斷面內(nèi)質(zhì)呈桔黃色，所以稱其為黃姜。六安產(chǎn)的黃姜以塊大、味辣、肥嫩、無筋、香濃而聞名國內(nèi)外。黃姜中富含蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、揮發(fā)油等成份，中醫(yī)常入藥為引，也是醫(yī)藥工業(yè)上提取皂素的最好藥用植物之一。家庭常用其為調(diào)味品。