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NO.1 酸辣土豆絲
原料：土豆。
輔料：干紅辣椒末適量。
調(diào)料：油，醬油，醋，精鹽，味精各適量。
做法：
①將土豆洗凈去皮切成細(xì)絲，用清水投洗干凈備用。
②將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入土豆絲煸炒斷生，加入干辣椒末炒幾下，加入醬油、精鹽、醋、味精翻炒均勻即成。
NO.2 土豆燒牛肉
原料：土豆3個(gè)、 牛肉薄片100克。
輔料：蔥頭1小個(gè)、胡蘿卜1小根、粉絲100克，青豆3大匙。
調(diào)料：油、鰹魚湯料、白糖、酒鹽、醬油各適量。
做法：
①先把土豆、蔥頭、胡蘿卜切成快狀，把土豆用水拔一下。
②煮粉絲，熟了以后瀝去水分，切成天8-10百厘米，等油熱后煸炒蔬菜。
③倒上湯料蓋上蓋煮，等5分鐘擱上調(diào)料，約過10分鐘把粉絲和肉倒進(jìn)去煮，再過3分鐘倒入青豆稍一下就OK了。
NO.3 土豆燉牛腩
牛腩切小塊放油炒炒，加點(diǎn)蔥姜蒜，花椒大料多加水燉到快爛的時(shí)候，加入土豆，胡蘿卜，豆角燉到熟就可以了。
我總是喜歡一回用高壓鍋燉很多肉，然后分成小袋連湯帶肉凍起來，想吃的時(shí)候拿出來一袋仍鍋里，放些別的菜煮煮就吃了，既省事，又省煤氣。
在告訴大家一個(gè)燉土豆的訣竅，這可是一般人都不知道的呦，那就是把土豆塊用淘米水少加點(diǎn)奶泡30分鐘以上，這樣燉出來的土豆即軟綿，味道又可以全部進(jìn)去
NO.4 香辣炸薯塊
先把土豆放水里煮5分鐘左右撈出來放到油里炸，或蒙上保鮮膜用微波爐轉(zhuǎn)3，4分鐘，這樣炸的時(shí)候不會吃很多油，而且炸的快，表皮金黃出硬殼就好了。
鍋里放入牛油，下辣椒丁，蒜丁炒香，下入土豆，淋點(diǎn)胡椒和鹽，翻勻就行了，如果家里有鐵板，把鐵板燒熱了，放上這樣的土豆就更地道了。
NO.5 雞燒雙薯
這里的雙署指的是馬鈴薯和紅薯，也就是土豆和地瓜，雞肉先炒到變色，加入蔥姜蒜，放料酒醬油，加水，放土豆和地瓜燒到湯汁粘稠就可以了，記得我教你們的土豆先用淘米水和少許牛奶泡上，泡與不泡就是不一樣的，不信你就試試。
NO.6 青椒土豆片
這是很家常，很經(jīng)典，很好吃的一個(gè)東北菜
做法大概有三種，奢侈的人先把土豆片炸熟在與青椒炒到一起。喜歡清爽的人先把土豆片用水燙一下再與青椒炒到一起。這兩樣各有各的特點(diǎn)與味道。
第三種是家庭婦女式，呵呵，并沒有歧視家庭婦女的意思，之所以這樣隆重介紹第三式說明更說明了她的位置。
土豆片可以切的稍微厚點(diǎn)，鍋里放油，下肉片炒熟，下蔥姜蒜，下土豆片炒到土豆外表透油，加少許水，蓋上蓋子，稍微燉一會，然后加鹽，味精，胡椒粉，下入青椒翻炒幾下就好了
NO.7 排骨燉土豆
原料：排骨、土豆、高湯（可選）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菜、花椒、大料（八角）。
調(diào)料：鹽、雞精、老抽、生抽、料酒、糖、醋、黃醬。
做法：
①排骨泡去血水，豆角擇去兩頭，折成5cm左右的小段，土豆削皮切成小塊，備好姜絲、蒜片、蔥花、香菜末。
②排骨放在滾水里，大火燒開燙一下，撇去血水和沫備用，土豆放在油里煎一下，豆角也炒一下斷生，至呈翠綠色。
③油燒熱，放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，熗一下馬上將排骨在油里煎一下，翻面。當(dāng)排骨已經(jīng)有些金黃色，就加老抽、生抽、料酒、雞精、醋，稍微混合一下，加入高湯，沒過一半排骨的位置。
④中小火加蓋燉一會，當(dāng)排骨有些上色了，再加些鹽，然后把煎好的土豆和豆角一起倒進(jìn)鍋里，翻幾下使它們混和均勻。繼續(xù)加蓋燉，每3－5分鐘翻一下以防粘底。最后出鍋之前幾分鐘加一些糖，最后放點(diǎn)蔥花上去悶一下，這樣可以把蔥花的香味悶出來，就可以出鍋了。
NO.8 焦鹽土豆
原料：土豆250克。
輔料：水淀粉75克、面粉25克。
調(diào)料：植物油，花椒鹽、蘇打各適量。
做法：
①將土豆去皮、洗凈，切成1厘米見方4厘米長的條。
②水淀粉、面粉、蘇打加入適量水調(diào)成糊。將土豆條用糊拌勻，投入七成熱的油內(nèi)，炸成金黃色撈出控凈漬，盛入盤內(nèi)，撒上花椒鹽既可。
NO.9 土豆粥
原料：土豆半個(gè)，牛奶2大匙。
輔料：熟蛋黃1/4個(gè)。
調(diào)料：鹽--若干。
做法：
①將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾，將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。將蛋黃搗碎放在土豆泥里。
NO.10 干煸土豆絲
原料：土豆300克。
輔料：姜、蒜、辣椒，蔥。
調(diào)料：植物油，鹽、花椒粉、味精各適量。
做法：
①土豆切成稍粗的絲，放油里面炸至金黃色，揮出瀝油。
②把油從鍋里盛出，扔進(jìn)切成片的姜、蒜和辣椒絲炒至香，再扔進(jìn)炸好的土豆絲翻炒，放鹽、花椒粉、味精，有香味時(shí)放點(diǎn)白糖起鍋，扔點(diǎn)蔥花兒.
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