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1、油炸臭豆腐
長(zhǎng)沙風(fēng)味小吃。鮮、香、辣，外焦內(nèi)嫩，具有“聞起來臭、吃起來香”的獨(dú)特風(fēng)味，有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、軟如絨”之說。
2、元宵
歲時(shí)節(jié)令食點(diǎn)。農(nóng)歷正月十五日元宵節(jié)，民間有煮食“湯圓”的習(xí)俗，故湯圓又稱“元宵”。近代長(zhǎng)沙元宵以清代三吉齋南貨作坊的出產(chǎn)最為有名，白嫩細(xì)膩，糯軟香甜，別有風(fēng)味。
3、年糕
長(zhǎng)沙特有的歲時(shí)節(jié)令食點(diǎn)。軟潤(rùn)糍糯，芳香甜美，油炸、湯煮皆宜。過去每至年下，家家置辦，用來饋贈(zèng)親友，或充作春節(jié)期間的早點(diǎn)、消夜。依配料不同有八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰、棗泥等10多個(gè)花色品種。
4、馓子
長(zhǎng)沙特色地方小吃。經(jīng)油炸而成的面制絲條粗細(xì)均勻，質(zhì)地焦脆酥嫩，口味有甜有咸，色美味鮮。既是點(diǎn)心，又可作菜食，以20世紀(jì)40年代火宮殿內(nèi)張桂生所制最為著名。有炸馓與煮馓兩種，炸馓酥脆香濃，油炸后即食；煮馓則為炸好的馓子放入原湯（用紗布包黑豆鼓與豬骨頭、食鹽、整干椒一起熬制而成）中煮至軟硬適度后盛入碗中，撒蔥花、麻油就食。
5、結(jié)麻花
舊日長(zhǎng)沙一道價(jià)廉物美的食點(diǎn)。以焦黃香結(jié)、耐久嚼、回味悠長(zhǎng)而收到歡迎。為清末城防營丁勇周福友發(fā)明，周氏四代秘制家傳，后終為有心人窺知其技，流傳于外。
6、姊妹團(tuán)子
火宮殿傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。用糯米和大米為主要原料相配而成。形如荸薺，色若玉塔，糍糯柔軟，鮮甜可口，糖、肉雙餡、甜、咸雙味。20年代初，以姜立仁和他的兩個(gè)女兒手藝最好。姜氏姐妹心靈手巧，做起團(tuán)子來宛如雜耍，吸引觀眾駐足觀看，忍不住買幾個(gè)嘗嘗，姊妹團(tuán)子由此得名。
7、龍脂豬血
長(zhǎng)沙市風(fēng)味小吃。豬血細(xì)嫩，猶似龍肝鳳脂，故名。至今仍是火宮殿八大小吃之一。
8、綠豆沙
湖南暑季以燠溽著稱，而綠豆能清熱敗毒，消暑利水，故為民間盛行的夏令食品之一，所制綠豆沙尤其流行，不僅為居家所備，街頭亦多小販沿途叫賣或設(shè)點(diǎn)出售。將綠豆淘凈，加清水置旺火上煮至六成熟，離火稍晾，倒入篾篩內(nèi)擦盡表皮，復(fù)倒入鍋中，加水用小火煮至融爛，再用紗布袋濾出豆汁，燒沸，加入綿白糖即成。其色澤淺綠悅目，上口柔潤(rùn)甘甜，意致清涼，十分喜人，尤以冷飲為佳。
9、湯面
傳統(tǒng)大眾面食。以甘長(zhǎng)順面館為代表，湯鮮味美，油碼鮮嫩，面香馥郁。歷史上形成 “落鍋起”、“帶迅干”、“溶排”、“輕挑”、“重挑輕蓋”、“雙油”、“免碼來原”、“碼子過橋”、“免青”、“免紅”等牌目，致使面館成為長(zhǎng)沙的一道民俗風(fēng)景線，吃者興致勃勃，觀者興致盎然。
10、米粉
傳統(tǒng)米制類小吃。20世紀(jì)30年代，以和記米粉最為有名。粉條潔白柔軟、厚薄一致、切條均勻、有拉力，油碼煨靠講究，湯汁鮮美，粉館生意興盛不衰。
11、乾煎雞油八寶飯
傳統(tǒng)清真食品，舊時(shí)為長(zhǎng)沙徐長(zhǎng)興烤鴨店獨(dú)家生產(chǎn)。八寶果飯?jiān)呛弦坏来蟊娞鹌�，既可上筵席，又可�?dāng)小吃�；饘m殿有“八寶糯米果飯”供應(yīng)，很受歡迎。徐長(zhǎng)興烤鴨店迎合長(zhǎng)沙人這一嗜好，改制了乾煎雞油八寶飯，外焦脆、內(nèi)柔軟、紅潤(rùn)透亮、糍糯香甜，一經(jīng)推出便名噪一時(shí)。
12、餛飩
餛飩又名餃餌，歷史悠久，南北皆有。長(zhǎng)沙人食用餛飩亦十分普及，歷代盛行。清《湖南商事習(xí)慣報(bào)告書》云：“省城有餃餌擔(dān)兼賣切面、湯圓，夜行搖銅盤、敲小木梆為號(hào)，至四五更不已�！�20世紀(jì)20年代，長(zhǎng)沙以“雙燕餛飩店”最為著名。
13、蘿卜絲餅
長(zhǎng)沙時(shí)令點(diǎn)心。最初為茶館中所制茶點(diǎn)。外酥脆內(nèi)鮮軟，層次分明，具蘿卜特有的清香。20世紀(jì)初以大華齋和福芝春兩家茶館質(zhì)量最佳，后來小吃攤販也有供應(yīng)。50年代以后，以老點(diǎn)心師陳凱傳所制最享盛名，80年代則以其弟子、特級(jí)點(diǎn)心師謝功臣公推為第一。1986年謝功臣援外，招待盧旺達(dá)總統(tǒng)時(shí)特意制作了蘿卜餅。總統(tǒng)品嘗后非常滿意，說：“我吃了幾十個(gè)國家的名點(diǎn)，唯獨(dú)中國的蘿卜餅味道最美�！�
14、薯丁粑粑
湖南耕地少而多丘陵，宜種植紅薯充作主食，故舊時(shí)有諺：“紅薯半年糧”。因而花樣翻新，創(chuàng)制出各色紅薯食品，紅薯粑粑即為其一。外焦脆而內(nèi)柔軟，香濃味甜，于街頭攤點(diǎn)買上一兩枚邊走邊吃，頗愜意。
15、糖油粑粑
長(zhǎng)沙傳統(tǒng)糯米油炸食點(diǎn)。香甜糯軟，外脆內(nèi)嫩，長(zhǎng)期以來是長(zhǎng)沙居民的解饞之食，大街小巷均有小攤點(diǎn)制作出售，制作方法也各有千秋。
16、嗦螺
風(fēng)味小吃，流行于長(zhǎng)沙及周邊地區(qū)。盛夏時(shí)節(jié)的夜晚，市民成群結(jié)隊(duì)到街邊吃嗦螺，喝啤酒。
17、口味蝦
風(fēng)味小吃。流行于長(zhǎng)沙及周邊地區(qū)。以其香辣鮮美而備受歡迎，更是夏夜喝啤酒時(shí)必不可少的下酒食物。滿街食攤各有秘訣，風(fēng)味各異，但都離不開一個(gè)辣字。食客吃得汗流浹背，滿嘴辛辣，仍大呼過癮。
18、紅燒豬腳
長(zhǎng)沙傳統(tǒng)風(fēng)味食物。既可做小吃，亦可作為菜肴上桌。
19、麻辣燙
長(zhǎng)沙風(fēng)味小吃。主料是紅薯粉（也有用圓形米粉或粉絲來代替的）。
20、瀏陽豆豉
瀏陽豆豉，歷史悠久，馬王堆漢墓出土物中的豆豉姜與瀏陽豆豉相似，距今已2000年。到了唐朝，瀏陽的道吾山、石霜寺等大剎香火旺盛，八方僧人來朝，他們?cè)邶S菜中嘗到豆豉的鮮美芳香，袋之云游，于是瀏陽豆豉名揚(yáng)天下，至今不衰。
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