沔陽三蒸
蒸青魚、蒸豬肉、蒸筒蒿!般骊柸簟痹从诤螘r尚無定論,但與沔陽是水鄉(xiāng)澤國有關。據(jù)記載,當時沔陽是:“一年雨水魚當糧,螺蝦蚌蛤填肚腸。”平民百姓吃不起粒粒如珠璣的大米,只有用少許雜糧磨粉,拌合魚蝦,野菜、藕塊投簞而蒸,以此充饑。久而久之,便發(fā)展成了馳名湖北的傳統(tǒng)名菜。“三蒸”之一的蒸菜,以蒸筒蒿為上品。
九珠皮蛋
沔陽松花皮蛋改進為“九珠皮蛋”后,其品質(zhì)更上一層樓。去殼的皮蛋,蛋白呈深褐色或草青色,結晶透明,松花點綴,美若玉雕。蛋黃緊縮,切開后,似菊花綻蕾,又如砂糖裹心。質(zhì)地醇美,味道綿長,清涼爽口,四時咸宜,被定為出口的免檢食品,為祖國的四化建設作出了貢獻。
鵝肝
省級重點農(nóng)業(yè)推廣項目、仙桃鵝肥肝開發(fā)項目,經(jīng)過3年多發(fā)展,取得重大突破。28日,仙桃市盛勝鵝業(yè)公司一期工程竣工投產(chǎn),標志著這一項目實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化。鵝肥肝是國際市場上流行的綠色食品,它是利用高能飼料強制填食方法,改變鵝的采食習慣,產(chǎn)生畸形肝,從而形成富含不飽和脂肪酸的營養(yǎng)食品。盛勝鵝業(yè)公司一期項目包括朗德鵝孵化、繁殖、鵝肝生產(chǎn)及其副產(chǎn)品加工生產(chǎn)線,年加工能力20多萬只。仙桃3年前引進朗德鵝養(yǎng)殖項目,目前已形成30萬只朗德鵝的養(yǎng)殖規(guī)模。
沙湖咸蛋
由于沙湖地處沼澤之區(qū),溝壑縱橫,水草茂盛,蝦肥螺密。沙湖水網(wǎng)之地,還生長一種別處沒有的奇草—麥黃角草。這種草桿粗壯,葉闊大,結的籽實濃密而甘甜,成熟的麥黃角籽是鴨的最佳飼料,鴨吃了它,生的蛋黃中就多一滴紅朱砂般的油砣。故又有“沙湖鹽蛋一點珠”的美稱。鴨生長在這樣的自然環(huán)境中,實乃得天獨厚。個大味美、兼有雙黃名馳中外的沙湖咸蛋就產(chǎn)生在這里。
紅廟酥餅
紅廟酥餅始于清朝。它以熟面、精糖、麻油為主料,用適量的清凈溫開水兌進香油將面粉調(diào)和,再用精糖拌少許熟面作包心,以手工操作,捏成小圓銅板形,然后進鍋溫烤而成。紅廟酥餅聞名遐邇,風味獨特,關鍵在于紅廟的水質(zhì)優(yōu)良。紅廟老街后面有坑曰“四方坑”,終年水清透明,氣味純正而略帶甜味。用這里的水制作酥餅,香甜酥軟,有口皆碑。紅廟酥餅不僅是仙桃回漢人民食品中的珍品,也是旅居沙市、宜昌、四川、湖南、武漢、上海等地回民的珍饈,他們每逢回鄉(xiāng)控親訪友、尋根祭祖,總要用篾簍載往旅居處,饋贈親友。
仙桃三寶
湖北仙桃有馳名中外的“三寶”,即沙湖鹽蛋、紅廟蘿卜、沔城蓮藕。沙湖鹽蛋產(chǎn)于沙湖地區(qū),這里的鴨子喜食一種喜棲于麥黃角的小蝦,且連角帶蝦一并吞食,所產(chǎn)的鴨蛋蛋黃呈紅色,這種鴨蛋腌制后,外殼略呈天藍色,煮熟后為淡青色,蛋白潔白如玉,蛋黃紅艷帶油,斷面如美麗的菊花,吃起來香嫩綿軟,余香悠長,為湖北仙桃的一寶。
紅廟蘿卜也是湖北仙桃的著名特產(chǎn)之一,皮薄滑潤,色澤鮮紅,肉質(zhì)脆嫩易裂,口感清甜多汁,含糖量高,為仙桃著名的三寶中的一寶,被當?shù)厝俗u為“土人參”。
沔城蓮藕為仙桃三寶中的一寶。沔城因盛產(chǎn)蓮藕被稱為“蓮鄉(xiāng)藕城”,以東沼紅蓮最為有名,蓮藕粗壯肥大,肉質(zhì)松脆,紋理細膩,味道甘美。
拉舍爾毛毯
拉舍爾毛毯是以腈綸紗為原料,通過拉舍爾經(jīng)編機編織而成的,故名“拉舍爾毛毯”!跋商遗啤崩釥柮寒a(chǎn)于湖北省仙桃市,質(zhì)量全國第一。特點是:絨面平整,柔軟舒適,圖案清新自然,色澤絢麗高雅,防潮防蛀,不掉毛不脫色,保暖性強,被評為湖北省名牌產(chǎn)品。
貝雕
仙桃貝雕是湖北省仙桃的著名特產(chǎn),精選沙湖貝殼為原料,采用獨具匠心的裝飾藝術手法,結合繪畫及雕刻技藝,經(jīng)設計、雕磨、組合,鑲嵌、裝飾而成。仙桃貝雕題材廣泛,技藝高超,寓意深刻,色彩絢麗,富于鮮明的民族風格與地方特色,被載入《當代中國工藝美術史》。
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