一、青稞酒
甘肅甘南的青稞酒是當?shù)氐拿,是用本地產(chǎn)的一種名叫青稞的農(nóng)作物釀制成的低度酒。青稞酒的制作選料精細,工藝獨特,釀制精心,制成的青稞酒酒色橙黃,酒道醇香,酸中帶甜,酒精成分很低,只有15-20度,是當?shù)夭刈迦嗣翊偷募厌。常常作為逢年過節(jié)、結(jié)婚生子、迎親送友等重要場合的必備飲料。
二、羊肚菌
甘南盛產(chǎn)一種珍貴的真菌,叫狼肚,真名叫“羊肚菌”,因此菌形如羊肚而得名。羊肚菌屬子囊菌類,主要生長在地勢較高,氣候寒濕的密林中,尤以甘肅甘南的卓尼、臨潭、舟曲、迭部等縣針葉林內(nèi)分布最廣,狼肚菌富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),質(zhì)地脆嫩細致,營養(yǎng)非常豐富,味道特別鮮美,素有“素中之葷”的美稱,可鮮食也可藥用,常食有利于降低膽固醇、穩(wěn)定血壓,并對癌細胞有抑制作用。
三、蟲草
甘肅甘南盛產(chǎn)冬蟲夏草,使當?shù)氐囊淮筇禺a(chǎn)。冬蟲夏草是麥角菌種植物,是草蝠娥幼蟲寄生于夏草菌的子座而長成的蟲草復(fù)合體,蟲體與草座均可入藥。冬蟲夏草性溫和,味微甘、氣芳香,有滋陰,壯陽,益髓、止血、止咳、益氣、明目等功效。同時又是年老體衰,體弱多病、消化不良者最好的滋補品。
四、蕨麻豬
蕨麻豬是一種高寒農(nóng)牧區(qū)放牧飼養(yǎng)的小型原始地方豬種。合作豬體形矮小,行動靈敏,合群性好。嘴長而尖,犬齒發(fā)達,既能在野外自行覓食而不受獸害,又可舍飼喂養(yǎng)。合作豬鬃長質(zhì)優(yōu),而且肉質(zhì)細嫩,瘦肉較多,微粘不膩,除鮮食外,群眾多作臘肉,其味鮮美,是地方佳肴中之上品。
五、牦牛
牦牛是青藏高原特有的畜種,對高寒草原有極強的適應(yīng)性能。公牛粗獷雄壯,母牛溫順清秀,毛色較雜,黑牦牛居多。牦牛不僅生產(chǎn)營養(yǎng)豐富的乳和鮮嫩味美的肉,還生產(chǎn)皮、毛、骨等工業(yè)原料,而且是草原上騎乘和馱運的役畜,享有“高原之舟”的美稱。
六、歐拉羊
歐拉羊分布在瑪曲縣歐拉鄉(xiāng),體格高大粗獷、頭狹長,多肉髯。四肢及頸、胸部多為黃褐色,純白個體極少。歐拉羊突出的特點是體大膘肥肉多,成年公羊活重約75公斤,母羊約58公斤。成年羯羊屠宰率約50%,胴體重約35公斤,內(nèi)臟脂肪約3.50公斤。
七、洮硯
甘南被稱為“洮硯之鄉(xiāng)”,洮河名硯自唐代就極負盛名,古人曾為洮硯著書立說。洮硯之石取材于甘南卓尼縣洮硯鄉(xiāng)逃河東岸,石質(zhì)結(jié)實、細膩、溫潤,經(jīng)藝人精雕細琢而成的洮硯翠綠雅麗,溫潤如玉,易發(fā)墨,不傷毫,為中國三大名硯之一,被歷代書畫藝術(shù)家視為文房至寶。
八、河曲馬
河曲馬體形結(jié)構(gòu)勻稱,耳長敏捷,胸深廣,背長腰短平直,四肢關(guān)節(jié)筋腱 發(fā)育壯實。毛色以黑、青為主,也有騮、栗等色。河曲馬繁殖性能好、遺傳性 穩(wěn)定,性情溫順,氣質(zhì)穩(wěn)靜,對高寒多變的氣候有極強的適應(yīng)能力,在海拔4000米以上的高山騎乘,行走自如,特別以善走沼澤草地而著稱。因其適應(yīng)性強,具有挽乘馱載兼用的體形,役用性能頗佳而享譽騎兵與各地農(nóng)牧民。
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