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云南楚雄土特產(chǎn)品排行榜
http://m.rbdvsx3.cn   2010-01-26   天天排行網(wǎng)

  一、菖河蜂蜜

  楚雄彝州盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂蜜,是云南省養(yǎng)蜂條件較好的地區(qū)之一。這里養(yǎng)蜂歷史悠久,峰蜜產(chǎn)量較高,占全省總產(chǎn)量的七分之一,蜂產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外。在楚雄州所產(chǎn)的蜂蜜中,最有特色的是姚安縣適中鄉(xiāng)、菖河行政村和前場(chǎng)鎮(zhèn)的蜂蜜。這里地處山區(qū),森林繁茂,成年清泉長(zhǎng)流,終年花開(kāi)不斷,堪稱天然蜜粉寶庫(kù)。其中“野壩子”植物分布廣、數(shù)量多、花期長(zhǎng)、泌蜜富、單產(chǎn)高,蜜質(zhì)優(yōu)良,為全省之冠。

  二、大姚果脯

  大姚縣盛產(chǎn)桃、梨、李等水果,民間過(guò)去曾有加工果干的傳統(tǒng)。針對(duì)大姚經(jīng)濟(jì)特點(diǎn),大姚縣果脯廠引進(jìn)設(shè)備和技術(shù),結(jié)合傳統(tǒng)工藝,先后開(kāi)發(fā)出桃、梨、蘋(píng)果、花紅、香櫞、木瓜、橄欖、楊梅、話梅等風(fēng)味各異的果脯,以及冬瓜、生姜等蜜餞和各類糖果。

  三、楚雄粉絲

  楚雄州各縣均盛產(chǎn)蠶豆,而以蠶豆為原料生產(chǎn)的楚雄粉絲,盛名經(jīng)久不衰。楚雄粉絲已有一百多年的生產(chǎn)歷史,早在民國(guó)初年就聞名省內(nèi)。產(chǎn)品具有潔白光亮,絲條勻細(xì),韌性好,口感細(xì)膩,食用滑爽,耐煮等特點(diǎn)。30多年來(lái)一直保持批量出口日本、東南亞各國(guó)。并行銷廣州及港澳地區(qū)。1985年,應(yīng)邀參加美國(guó)休斯頓科技促進(jìn)展覽會(huì)展出,頗受國(guó)外消費(fèi)者歡迎。

  四、松茸

  原稱松蘑,又叫山雞樅。鮮松茸不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含精、純蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維及多種維生素,并具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲(chóng)及治療糖尿病等功效。

  五、姚安乳鴿

  姚安壩區(qū)土地肥沃,耕地集中,氣候溫和,盛產(chǎn)稻、麥、豆類。農(nóng)民喜飼養(yǎng)鴿子,一來(lái)鴿群覓食容易,二來(lái)繁殖迅速,民間有:“四十天兩見(jiàn)面”說(shuō)法,即一對(duì)成鴿,40天可繁殖2一3對(duì)乳鴿。乳鴿肉嫩骨酥,不肥不膩,既是席上珍肴,又可人藥,若用白附片與之燉成“鴿附湯”,有熱血滋補(bǔ)之奇效,俗稱“肉中人參”,對(duì)治療體虛、神經(jīng)衰弱療效甚佳。

  六、干巴菌

  干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。學(xué)名繡球菌,也叫對(duì)花菌、馬牙菌等。它生長(zhǎng)在滇中及滇西的山林松樹(shù)間。其貌不揚(yáng),黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無(wú)比,是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒雞蛋,其味妙不可言。

  七、云泉油豆瓣醬

  楚雄市鹿城鎮(zhèn)西山南麓的漂白凹,有一泉,叫漂泉,泉水清澈,甘甜無(wú)雜質(zhì),富含多種曠物質(zhì)。坐落在西山腳的楚雄市醬菜廠選用優(yōu)質(zhì)蠶豆,輔以漂泉之水,采用精心釀造的曲料,加配多種香料,運(yùn)用低溫發(fā)酵工藝釀制,歷經(jīng)一年乃成的“云泉油豆瓣醬”,醬色油亮、香氣濃郁、鮮辣爽口、風(fēng)味獨(dú)特,佐餐令人食欲大增,調(diào)味則使所烹菜看色味倍增,深受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者稱譽(yù)。

  八、妥旬醬油

  妥旬醬油是云南省有名的調(diào)味佳品,因產(chǎn)于雙柏縣城妥甸鎮(zhèn)而得名。妥甸醬油的特點(diǎn)是,各種氨基酸和葡萄糖的含量豐富,色澤鮮艷,香味濃郁,咸甜適中,稠能掛碗。尤其是品質(zhì)優(yōu)良,久存不變質(zhì)、不生霉,最為用戶所稱道。

  九、虎掌菌

  虎掌菌,以花紋和形狀似虎掌而得名,因菌香獨(dú)異而著稱。虎掌菌有黃、黑兩種,以黑虎掌為最佳;⒄埔鸪词惩猓嘤米髋胫撇穗鹊恼{(diào)味香料,且有避蠅和防止食物變餿之效,民間有“虎掌配菜,三日不理”的說(shuō)法。

  十、番木瓜

  番木瓜屬常綠小喬木。又名乳瓜、萬(wàn)壽果。為速生豐產(chǎn)的熱帶果樹(shù)。原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū),18世紀(jì)扣成為世界重要的水果之一。引入中國(guó)已有二百多年。各低熱河均有栽培。品種以嶺南類為主,也有少量泰國(guó)紅肉類型,用種子繁殖。莖直立,少發(fā)枝,中空,高可達(dá)8-12米。其頂部簇生掌狀大葉,直徑40-80厘米,葉片具5-17個(gè)深裂。葉柄中空,長(zhǎng)60-100厘米。花有兩性株和單性株,雄株不結(jié)果,雌株能單性結(jié)實(shí),以兩性花發(fā)育結(jié)果最好。果實(shí)長(zhǎng)圓形、卵形或洋梨形,單果重1-2.5千克。果實(shí)成熟時(shí)果皮由綠變黃,果肉橙黃或紅色。肉質(zhì)軟滑,富含維生素A、B、C,還含糖分和無(wú)機(jī)鹽,供鮮食,亦可制果干、果脯、果醬。青果可作蔬菜食用。有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。未熟果實(shí)乳白色汁液中含大量木瓜蛋白酶和凝乳蛋白酶。德宏州和元謀縣近年專門栽培以取其汁藥用。

  十一、竹蓀

  竹蓀-云南省特有名貴食用菌,也叫竹參、竹笙或面紗菌等名。它的菌帽呈深綠色,菌柄雪白,有粉紅色的蛋形菌托,在菌柄的頂端圍有一圈仿佛透明的潔白網(wǎng)狀沙裙,長(zhǎng)長(zhǎng)的向下鋪開(kāi),十分美麗,所以它又有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美稱,曬干的竹蓀為奶白色。在世界上也是著名的珍貴食用真菌。竹蓀味道鮮甜脆嫩,清香?膳c雞做成鮮美的湯,也可與肉片、粉絲等做成三鮮竹蓀湯;騿为(dú)做菜,或與各種葷菜、素菜相搭配。在高溫的夏季它還有防餿防腐的功能。竹蓀不僅是高級(jí)筵席上的美味佳肴,還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  十二、絲綢

  楚雄彝州是我國(guó)古代“絲綢南道”的必經(jīng)之地,民間有著悠久的栽桑養(yǎng)蠶、繅絲織綢的歷史。據(jù)地方史志記載:這里早在唐代就已開(kāi)始栽桑養(yǎng)蠶;明代成化年間楚雄知府就明告倡導(dǎo)栽桑養(yǎng)蠶,教民植之紡之;1939年云南省蠶桑所曾在楚雄設(shè)立推廣部,培訓(xùn)滇西養(yǎng)蠶學(xué)員。楚雄出產(chǎn)的蠶繭,具有絲率高(達(dá)l3%)和繭絲長(zhǎng)(長(zhǎng)達(dá)1300米)等優(yōu)點(diǎn),可繅6A級(jí)高品位的生絲。早在1945年的云南省農(nóng)林工礦產(chǎn)品展覽會(huì)上,就獲得當(dāng)局獎(jiǎng)勵(lì)。

  十三、牟定油腐乳

  牟定油腐乳就是采用天臺(tái)生產(chǎn)的霉豆腐為原料,配以辣椒、花椒等多種佐料,再摻人香油掩制而成。呈金黃色,有獨(dú)特的芳香味,以鮮、軟、油潤(rùn)、香辣適口享譽(yù)州內(nèi)外。

  十四、酸角

  酸角又稱羅旺子,是一種高大的喬木樹(shù)。生長(zhǎng)于元謀海拔1500m以下,平均氣溫19~23℃的江邊、黃瓜園、物茂、苴林、能禹、平田、元馬、老城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。近年來(lái),縣土產(chǎn)公司、縣旅游局還將酸角制成元謀特色旅游食品,這種食品攜帶方便,老少皆宜,深受消費(fèi)者歡迎。酸角遠(yuǎn)銷上海、武漢、四川等地,也是大理3月盛會(huì)上白族人民喜好的佳品。

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