一、金絲棗

　　金絲棗是寧夏著名的特產(chǎn)，因半干的棗掰開(kāi)時(shí)有較長(zhǎng)的糖絲相連而得名。金絲小棗肉厚核小，維生素含量極高，果皮薄而堅(jiān)韌，耐貯存。是人們喜愛(ài)的果品之一，也是我國(guó)出口的王牌商品。中寧縣是金絲棗的主產(chǎn)地，棗園、石空、白馬、長(zhǎng)山頭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)有大量栽培。

　　二、發(fā)菜

　　發(fā)菜是寧夏五寶中的黑寶，是寧夏著名的特產(chǎn)之一，因色澤烏黑，狀如發(fā)絲而得名。發(fā)菜盛產(chǎn)于同心、中寧、海原一帶的荒漠、半荒漠地區(qū)，絲體細(xì)長(zhǎng)，色澤黑亮、質(zhì)地純凈，是一種高級(jí)保健食品，與海參、魚(yú)肚、燕窩、魷魚(yú)、猴頭、魚(yú)翅、熊掌合稱(chēng)“美味八珍”。

　　三、枸杞

　　枸杞是寧夏最著名的特產(chǎn)之一，居“五寶”之首，是紅寶。寧夏枸杞子品質(zhì)純正，產(chǎn)量豐盈，居全國(guó)之冠。寧夏是枸杞的原產(chǎn)地，被稱(chēng)為“枸杞之鄉(xiāng)”，寧夏枸杞現(xiàn)已遍布全國(guó)各地，但唯有寧夏產(chǎn)的品質(zhì)最佳。枸杞為中藥材，主要有增強(qiáng)人體免疫力，補(bǔ)腎益氣，延緩衰老，降血脂、血糖，抵制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，預(yù)防艾滋病等功效。

　　四、壓砂西甜瓜

　　壓砂西甜瓜是寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市非常著名的特產(chǎn)，因種植于沙礫淤積豐富的香山?jīng)_擊扇區(qū)域，被譽(yù)為“石頭縫里長(zhǎng)出的西甜瓜”。由大量碎沙石覆蓋地表種植出來(lái)的西瓜個(gè)大瓤紅，汁多味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別富含硒和鋅，具有保健功效。

　　五、鴿子魚(yú)

　　在寧夏中衛(wèi)、中寧境地的黃河里，出產(chǎn)一種十分名貴的魚(yú)--鴿子魚(yú)。鴿子魚(yú)棲息水域有局限性，形態(tài)似鯉魚(yú)，但體窄嘴尖。用粘網(wǎng)捕捉，當(dāng)其被粘立網(wǎng)上，乍看，形態(tài)酷似落在樹(shù)枝上的鴿子，因此被命名為鴿子魚(yú)。黃河鴿子魚(yú)屬鯉科，體長(zhǎng)25~30厘米，腹部肥大，眼睛小，全身淡紅、鮮亮，泛出銀白色光澤。其鱗甲不多，肉質(zhì)細(xì)嫩少骨刺，清蒸后醇香撲鼻，鮮美可口。在封建社會(huì)里，皇宮王府舉辦盛筵，每當(dāng)有人酒酣意醉，即食鴿子魚(yú)醒酒，效果甚佳。在清代，寧夏曾用鴿子魚(yú)向朝廷進(jìn)貢，由于這個(gè)原因，民間又稱(chēng)其為宮廷魚(yú)，并流傳一句贊美鴿子魚(yú)的俗話(huà)“天上的鵝肉，山里的雞，比不過(guò)黃河的鴿子魚(yú)”。

　　六、沙棘

　　中衛(wèi)地區(qū)的干旱地帶賜予了中衛(wèi)得天獨(dú)厚的禮物，美名遠(yuǎn)揚(yáng)的多彩沙棘，正是在惡劣的沙地中生長(zhǎng)的。沙棘不但味道甘甜，還可以抗風(fēng)抗沙，對(duì)抑制沙化有著明顯的效果，一舉兩得，是中衛(wèi)生態(tài)建設(shè)的一個(gè)重要支柱。

　　七、銀柴胡

　　銀柴胡，以干躁根入藥，性甘，味寒，有清熱功能，用于陰虛發(fā)熱、骨蒸勞熱、小兒疳積發(fā)熱諸癥，是“烏雞白鳳丸”等中成藥不可缺少的原料之一。銀柴胡是寧夏地道藥材，歷來(lái)行銷(xiāo)全國(guó)各地。寧夏所產(chǎn)銀柴胡質(zhì)量?jī)?yōu)良，素以皮細(xì)、色淺黃、條粗壯、分枝少等特點(diǎn)受到各地歡迎。主要分布在陶樂(lè)、鹽池、靈武、同心、中衛(wèi)等縣。生長(zhǎng)于干旱少雨、氣候炎熱、沙丘起伏的荒漠草原。藥材形成需要數(shù)年至數(shù)十年時(shí)間。