一、哀牢三珍

　　新平縣哀牢山主峰地帶的特產(chǎn)。三珍分別是：甜菜、茨頭菜、羊奶菜，這三種都是野菜，又在春季采摘，所以又叫“哀牢春三珍”，味道鮮美，還可以清火。

　　二、華寧干米線

　　華寧干米線選用優(yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)九道工序加工而成。米線絲質(zhì)細膩、筋骨好、柔軟可口�？梢源鎯荛L時間，可以煮了吃，也可涼拌或炒著吃。

　　三、芝麻片

　　芝麻片是玉溪市傳統(tǒng)名特食品，采用上等白芝麻、葡萄糖、精煉油等為原料精制而成。具有色澤光潤、酥脆爽口的特點。

　　四、通海豆末糖

　　通海豆末糖是通�？h傳統(tǒng)名品，已有200多年的歷史了。豆末糖以優(yōu)質(zhì)黃豆為主料，加工而成，入口即感香、甜、酥、脆。

　　五、青松燒鴨

　　燒鴨在玉溪菜譜中向居首位，馳名全省，清代著名詩人楊竹溪有《棋陽竹枝詞》贊玉溪燒鴨。其詩云：“鴨卵能教谷抱成，百千萬億廣資生。紅泥爐內(nèi)包燔熟，大嚼何辭飲巨觥。”玉溪燒鴨近似北方烤鴨，但又有自己的特點，多選用四十至六十天、重量在一公斤左右的子鴨加工烤制而成，皮脆香、肉滋嫩，加入花椒鹽，更是香味濃郁。玉溪燒鴨因為選用以青松針葉曬干扭成的"草團"為燃料燒成的又叫做“青松燒鴨”，具有獨特的玉溪風味。每年夏秋季節(jié)，玉溪大街小巷燒鴨店林立，品鴨的人熙熙攘攘，評色品味，大飽眼福、口福。青松“草團”純凈而有清香味，其炭火力較強而耐燒。用它燒成的燒鴨，熟透度適中，顏色金黃美觀，味道清香可口。這種燒鴨選用40-50天齡的玉溪肥壯子鴨為原料，經(jīng)過去血、拔毛，除去臟腑、清洗、用滾水燙、上蜂蜜、裝燒湯等工序后，用鐵鉤懸掛于已被青松“草團”燒得熾熱而余炭尚紅的土爐內(nèi)烘燒，不斷觀察轉(zhuǎn)動，透熟后取出上席，佐以椒鹽，輔食蔥醬。其質(zhì)味鮮嫩清香，肥肉鮮而不膩，凈肉軟而不粘，骨脆汁甜。

　　六、元江檳榔

　　康熙間元江知府章履成，有《元江雜記》五首：述元江風土人情，其中云：十樹檳榔中戶產(chǎn) 兩栽粳稻上農(nóng)田。其自注說：每樹檳榔成熟，可得一金。稻谷一年兩熟至三熟，在清初元江種檳榔已是當?shù)厝嗣竦闹匾杖�，有十樹檳榔即等于中戶產(chǎn)業(yè)。檳榔在元江，向來是文人騷客的重要題材，留下不少《檳榔詞》，《檳榔賦》。元江壩子氣候炎熱，終年無霜，為檳榔提供了良好的生產(chǎn)環(huán)境。清初《元江府志》有種植檳榔的簡略記載，當時就馳譽滇南。檳榔鮮品青果，剖開后用藤條穿串。干果稱“殼檳”，將殼剝?nèi)窀纱鎯γ皺壢省�。檳榔藥名大腹皮，是元江民間極普遍的待客食品，故史籍上有檳榔得名于客人雅稱“檳郎”的記述。成串的“檳榔吊”是家里逢年過節(jié)和辦喜事的陳設(shè)品�！翱�(饋贈)檳榔”是青年男女相愛定情的特有方式。元江傣族、白族地方的男女老少都有嚼檳榔的習慣，將檳榔入口細嚼，其色漸呈殷紅，染唇如蔻丹，紅潮陣陣涌上面頰，像喝醉了酒。

　　七、元江蘆薈

　　蘆薈的價值近年為人們大加重視�！掇o海》說“蘆薈主產(chǎn)于熱帶非洲，我國云南元江有野生�！� 蘆薈就是神奇的元江野生仙丹“天火草”。 元江野生天火草是多年生常綠草本，屬百合科。肉質(zhì)肥美，皮如碧玉，心賽水晶、花似火紅，成熟期短，一年半均可使用，周身是寶入藥。主要分布在元江流域的干熱河谷，有極強的耐旱及再生能力。據(jù)元江哈尼族、彝族、傣族祖輩相傳，天火草可用于刀傷、火傷、燙傷，有殺菌凝血、消炎止癢、增強免疫，對皮膚有極強的再造能力。美容、美發(fā)、沐浴護身、保濕養(yǎng)顏、除斑紋去粉刺、抗老化，去粗糙、防輻射、軟化皮膚保持細嫩潔白，又可做為美味佳肴，可消食通氣、排毒抗癌，防治糖尿病，通經(jīng)活氣，改善循環(huán)及健康狀態(tài)，使人達到睡眠充足精力充沛。又具有觀賞價值，形美花艷，裝飾庭院、廳堂、美化環(huán)境，凈化空氣。在元江地區(qū)野生天火草被視為珍寶，天賜仙丹妙藥，被人們美譽為“火煉丹”、“火不傷”、“打不死”等。元江野生天火草也就是現(xiàn)代人所稱的“蘆薈”，邁年元江大面積栽種，形成一個新興的優(yōu)勢產(chǎn)品。

　　八、酒鹵腐

　　玉溪酒鹵腐：成品外觀鮮紅油潤，內(nèi)呈杏黃色，入口細膩柔糯，咸辣適口，油味芳香。遠在明清之際，玉溪、通海一帶居民即善制鹵腐，但皆為酒腌;30年代始以油代酒，食后有蛋黃香的回味。

　　九、水晶冬瓜蜜餞

　　玉溪水晶冬瓜蜜餞：為一種帶汁蜜餞，外觀晶瑩透明，故名。若淋棄糖液，裹干白砂糖，則稱冬瓜蜜餞。成品色澤潔白晶瑩，通明透亮，入口脆嫩，咀嚼無渣，滿口蜜汁，清涼爽口，甘甜芳香。若以紅糖制作，則色呈琥珀，紅潤透明。已有200年生產(chǎn)歷史。

　　十、澄江藕粉

　　澄江氣候溫和,水域豐富，種藕歷史悠久。澄江荷藕以其肥壯、粉多、味濃而受到人們的歡迎。以鮮藕為原料加工的澄江藕粉，是一種很有地方特色的傳統(tǒng)名特食品。它以質(zhì)地純凈，沖調(diào)后透明如晶，食之醇甜清香，細膩潤滑，食后余味無窮，使人感到舒暢，贏得人們對它的青睞而譽滿全省。

　　十一、通海醬油

　　通海醬油，自清朝嘉慶末年(公元一八二○年)張從正設(shè)立調(diào)鼎香齋醬油坊開始釀制以來，到現(xiàn)在已經(jīng)一百多年了，隨后有趙子完設(shè)立品香齋，劉禹功設(shè)立鼎香齋，臺益設(shè)立永香齋;黃西源設(shè)立調(diào)美齋，趙以南之父設(shè)立和美齋，王伯元設(shè)立興順號，是為有名的七家醬園。一九○九年滇越鐵路通車前，發(fā)展至二十三家，是為鼎盛時期。七家醬園中，四街有鼎香齋和永香齋兩家以選料精良、質(zhì)量認真、講究信用，聞名全省。民國初年，“通海醬油祿豐醋”，已成為膾灸人口的民諺。通海醬油成為極受歡迎的名牌產(chǎn)品。以后品香齋在昆明設(shè)立分店，標明通海醬油，備受消費者歡迎。

　　十二、易門豆豉

　　豆豉是易門特產(chǎn)，以色、香、味俱佳名揚全省。易門豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉兩大類，特別以青豆水豆豉最受歡迎。辣醬鮮紅，豉仁嫩綠，紅綠相間，望之即令人食欲大增。入口后，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹調(diào)魚肉，更是別有風味。易門青豆豉的特點是“青”，必須選取七、八成成熟的大豆青株，剝出鮮豆米，趁鮮制作，才能使豆鼓清香鮮嫩。制作青豆豉，在每年七、八月間。那時，大豆青株割回家來，晚飯后，三家五戶，在街頭巷尾團團圍坐，男女老少，親朋鄰里，乘夜剝豆，以不失鮮。易門豆豉以用大龍泉、小龍泉、石蓮寺、雙龍?zhí)兜热谱鞯淖顬樯铣�，但過去產(chǎn)量甚少，只是農(nóng)家用以饋贈至親好友。一九五六年成立了國營醬菜廠后，才有少量產(chǎn)品投放市場。近年來，由于農(nóng)村生產(chǎn)形勢好，青豆原料供應充足，又擴大了加工網(wǎng)點，使產(chǎn)量大增，一九八二年供應市場的豆豉已達三十萬斤，更多的群眾有機會品嘗到清香味美的易門豆鼓了。

　　十三、通海蘿卜絲

　　通海蘿卜絲選用品質(zhì)好的鮮嫩大白蘿卜，洗凈泥沙，推成細絲，曬干而成。其選料認真，加工細致，色白、質(zhì)嫩、絲細、均勻，生吃清香回甜，不苦不辣、無雜質(zhì)、無異味，腌制咸菜食用，營養(yǎng)均較好，并可久存供補蔬菜淡季食用，產(chǎn)品長期在省內(nèi)外暢銷，并遠銷日本、南朝鮮、新加坡等國，深受消費者贊譽。

　　十四、錠子眼藥

　　通�？h城“老撥云堂”藥店于清雍正六年創(chuàng)制的“錠子眼藥”，已有二百多年的歷史。其功能是清熱解毒、消炎鎮(zhèn)痛。對暴發(fā)火眼、目赤腫痛、風癢流淚等眼疾療效顯著。同時兼治無名腫痛、內(nèi)外痔漏、風火牙痛。

　　十五、通海布傘

　　通海布傘廠生產(chǎn)的“秀湖牌”尼龍折疊傘，結(jié)構(gòu)精致、色彩絢麗、攜帶方便。兒童傘小巧玲進。布傘共有13個規(guī)格，67個品種。

　　十六、通海民族銀飾品

　　通海制作金銀首飾已有上百年的歷史，產(chǎn)品有銀制鈕扣、斗笠?guī)э�、圍腰裝飾、大方手鐲、三絲、包頭鏈、耳環(huán)、戒指、項鏈、腰帶等200多個花色品種。