1、生熏黃魚 生熏黃魚以鮮黃魚熏制而成,清香鮮嫩,色型俱佳。 2、炒頭脯 炒頭脯系用白果、栗子等配料加醬油、糖、醋等調(diào)料,炒制鐵雀,頗俱山野風味。
3、鳳尾蝦 鳳尾蝦以對蝦,雞蛋配制而成,造型精巧,出鍋后對蝦身黃尾紅,外酥里嫩。
4、鍋塌鱸魚 鍋塌鱸魚以海產(chǎn)鱸魚制成,顏色金黃,雙頭兩尾,無骨刺,食用方便。
5、荷花鐵雀 荷花鐵雀,有獨特風味,吃時酥脆爽口。鐵雀是連云港市沿海地區(qū)特產(chǎn),將其炸至外焦脆、里鮮嫩,澆上糖醋汁,即成。
6、酒醉螃蟹 酒醉螃蟹系由海螃蟹輔以熟制花椒、酒等制成,氣味芳香,肉嫩可口,加醋、生姜米,誠為佐酒佳品。
7、美蓉套蟹 美蓉套蟹以煮熟蟹肉、蟹黃配以蛋青、雞湯、料酒等精心制作而成,”其色、香、味、型俱佳。
8、奶湯魚皮 奶湯魚皮系選用連云港海口白河魚皮,配以火腿、冬菇、蝦仁、蘭筍等料,加雞湯燒制而成,蝦仁蓋在湯面。此菜湯濃肉嫩,十分可口。 9、烹蝦段 烹蝦段以大對蝦分割成段,配以木耳、蘭筍等料,制成后鮮美無比。
10、清湯海蟄 清湯海蟄,湯鮮爽口,色彩調(diào)和。海蟄也是人們喜愛的海產(chǎn)佳品。
11、蟹黃煨魚肚 蟹黃煨魚肚系以海產(chǎn)米魚肚,配以凈蟹黃熟雞片、青菜心、蘭筍等料,加濃雞湯烹制而成,肉鮮湯美。
12、生熏黃魚 生熏黃魚以鮮黃魚熏制而成,清香鮮嫩,色型俱佳。 13、小吃豆制涼紛 豆制涼紛用各種豆類制成,有綠豆粉、豌豆粉、小豆粉、蠶豆粉,各有特色。外加佐料香油、醬油、醋、蒜糊、椒醬,吃起來爽口,酸香咸辣各味俱全,隨意添加。營養(yǎng)豐富,夏季有消暑的作用。冬季油炕粉,別有風味,為蘇北特產(chǎn)。深受南北旅客的歡迎。
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