一、青稞酒

　　青稞酒是用青稞釀成的度數(shù)很低的酒，藏族群眾男女老少都喜歡喝，是喜慶過(guò)節(jié)必備之飲料。青稞酒的制作工藝很獨(dú)特。先將青稞洗凈煮熟，待溫度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶裝好封閉，讓其發(fā)酵，二、三天之后，加入清水蓋上蓋子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色澤橙黃，味道酸甜，酒精成分很低，類似啤酒。喝青稞酒講究“三口一杯”，即先喝一口，倒?jié)M，再喝一口，再斟滿，喝上第三口，斟滿干一杯。一般酒宴上，男女主人都會(huì)唱著酒歌敬酒。盛大宴會(huì)上，有專門(mén)的敬酒女郎，她們穿著最華麗的服飾，唱著最迷人的酒歌，輪番勸飲，直到客人醉倒為止。

　　二、九龍花椒

　　九龍花椒粒大肉厚，油潤(rùn)色鮮。因其香醇可口久負(fù)盛名，其中又以“正路椒”、“大紅袍”、“高腳黃”等更出名。九龍乃渠所產(chǎn)花椒又名“貢椒”，原先曾為宮庭御廚調(diào)味必備品。

　　三、大紫胸鸚鵡

　　大紫胸鸚鵡又名四川鸚鵡、丹巴鸚鵡，為我國(guó)特產(chǎn)鳥(niǎo)，被列國(guó)家Ⅱ級(jí)保護(hù)動(dòng)物。由于大紫胸鸚鵡體型適中(體長(zhǎng)370～480mm)，羽色艷麗，能模仿人語(yǔ)，作為寵物馳名中外。近年來(lái)，由于自然因素及人為的大量捕獲，野外資源破壞嚴(yán)重。因此，現(xiàn)在對(duì)大紫胸鸚鵡的保護(hù)非常嚴(yán)厲。

　　四、雪蓮花

　　生長(zhǎng)在海拔4000米～5000米高山雪線草石灘，甘孜州為主產(chǎn)區(qū)。雪蓮花具清掃解毒、除風(fēng)濕、通經(jīng)絡(luò)等功能。

　　五、紅景天

　　生長(zhǎng)在高原3500米以上的天然植物�？蒲凶C明紅景天具有人參和刺五加同樣的“適應(yīng)高原”作用，但無(wú)人參興奮作用過(guò)強(qiáng)、刺五加易致便泌的副作用。

　　六、松茸

　　松茸是一種珍貴的真菌，學(xué)名叫松口蘑，別名有大花菌、松菌、剝皮菌等多種。松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價(jià)值，能強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲(chóng)及治療糖尿病等獨(dú)特功效，是老年人理想的保健食品。在歐洲、日本自古就枧松茸為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國(guó)戚進(jìn)獻(xiàn)的貢品之一。松茸朵頭大，莖柄粗，肉質(zhì)純白細(xì)嫩，具有一股濃郁的香味，是高檔宴席的佳肴。

　　七、白菌

　　白菌產(chǎn)于海拔4200公尺以上的少數(shù)地方。生于草叢時(shí)呈金黃色，曬干即為白色。每年只有8月中的幾天里可以撿到，時(shí)過(guò)不見(jiàn)蹤跡。白菌蓋小肉厚柄短、氣味清香，曾作為“貢品”專奉清庭。白菌內(nèi)含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，又富有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

　　八、水晶

　　水晶又名透明石英礦，在古時(shí)候無(wú)論是中國(guó)還是外國(guó)，人們都把水晶看得很神秘，以為水晶是水變成的，因此常稱水晶為“水玉、水精、放光石、十年冰”。其實(shí)水晶既非冰的化石，也不是水變成的化石，它是一種結(jié)晶透明的石英礦物，其化學(xué)成份是二氧化硅(Sio2)。

　　甘孜州的水晶種類較多，由于含雜質(zhì)而呈現(xiàn)豐富多彩的色調(diào)，按其顏色可分為：紫水晶、黃水晶、煙水晶、薔薇水晶及墨水晶等;若按其用途則分管壓電水晶光學(xué)水晶、工藝水晶、熔煉水晶四大類。由于水晶具有硬度大、熔點(diǎn)高、耐溫性好，化學(xué)性能穩(wěn)定等特點(diǎn)在現(xiàn)代工業(yè)中顯示了獨(dú)特威力。壓電水晶在無(wú)線電技術(shù)上可用來(lái)制造諧振器、濾波器、電光源等、無(wú)裂紋的水晶，還可用來(lái)制作光學(xué)儀器鏡頭。色彩好的水晶可加工成寶石，用工藝水晶制作眼鏡或雕刻的人物、鳥(niǎo)獸、花卉等工藝市場(chǎng)廣闊。

　　九、中藥材類

　　甘孜州藥用植物資源十分豐富，是四川省主要的藥材產(chǎn)區(qū)和重要的藥源寶庫(kù)。經(jīng)考察有藥用植物1581 種，約占全省的40%，經(jīng)采集標(biāo)本鑒定的藥用植物有824 種，種類多、數(shù)量大，一般蘊(yùn)藏量在萬(wàn)公斤以上，有的超過(guò)百萬(wàn)公斤，本州常年收購(gòu)藥用植物在200種左右，年收購(gòu)總量在 200-300 萬(wàn)公斤之間。我州出產(chǎn)的蟲(chóng)草、川貝、天麻、當(dāng)歸、大黃等在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名，十分暢銷。黃芹、秦先、羌活、黨參、赤茍等質(zhì)優(yōu)量大。主要名貴大宗藥材有：蟲(chóng)草、川貝、天麻、秦荒、羌活、黃瓦、大黃、當(dāng)歸、黨參、川赤茍、獲苓、麻黃、泡參、獨(dú)活、半夏、南星、薯藏、 莨菪、天門(mén)冬、雪上一枝蓄、綠什麻、紅景天、首烏、雪蓮花、大力子、甘木瓜、川木香、狼毒、馬卡、沙棘、三顆針等，其分布區(qū)域相對(duì)集中，全州各縣均有分布。

　　十、蟲(chóng)草

　　蟲(chóng)草，又名冬蟲(chóng)夏草，藏藥名：牙扎更布。

　　冬蟲(chóng)夏草是我國(guó)醫(yī)藥寶庫(kù)中的一味珍貴中藥藥材，與人參、鹿茸并列為三大補(bǔ)品。冬蟲(chóng)夏草為麥角菌科蟲(chóng)草屬真菌冬蟲(chóng)夏草菌寄生在鱗翅目蝙蝠科昆蟲(chóng)蝙蝠蛾幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體。

　　冬蟲(chóng)夏草形態(tài)特征奇特，是菌與蟲(chóng)的復(fù)合體。秋冬季節(jié)，真菌冬蟲(chóng)夏草菌的菌絲侵入蟄居于土中的鱗翅目蝙蝠蛾幼蟲(chóng)體內(nèi)，吸收營(yíng)養(yǎng)，致使幼蟲(chóng)充滿菌絲而死。夏初自蟲(chóng)體頭部出子座，冒出地面。子座為草生，細(xì)長(zhǎng)似棒球棍狀。頭部稍膨大呈橢圓形，基部留在土中與幼蟲(chóng)頭頂相連。幼蟲(chóng)深黃色，細(xì)長(zhǎng)呈窄柱狀，形略似三眠老蠶。商品以子座短，蟲(chóng)體外表金黃色或黃棕色，肥大飽滿，通身有明顯條紋，內(nèi)心粉白色，質(zhì)地結(jié)實(shí)者為優(yōu)品。每公斤約2500——3600根。冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)在海撥3000-4700米的高原草地上。野生在德格、白玉、石渠、甘孜、理塘、巴塘、色達(dá)、九龍、康定等縣，其余各縣亦產(chǎn)。甘孜州的收購(gòu)量占全省的50%左右，最高年產(chǎn)量達(dá)378公擔(dān)。價(jià)格昂貴，每市斤達(dá)數(shù)千元。

　　十一、松茸等野生菌類

　　松茸等野生菌類。全州有13個(gè)縣屬松茸主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量為1500-1700噸左右。以及雞油菌、羊肚菌、牛肝菌相繼進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，其產(chǎn)品清水茹罐頭，冰凍松茸、鹽漬切片松茸、保鮮松茸是甘孜州唯一能出口創(chuàng)匯的產(chǎn)品。