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老酒
紹興老酒是紹興的著名特產(chǎn)，生產(chǎn)歷史非常悠久。據(jù)文獻(xiàn)記載，春秋戰(zhàn)國時(shí)期紹興釀酒業(yè)已很普遍。《呂氏春秋》載有越王勾踐“投醪勞師”的故事，至今城內(nèi)尚有“投醪河”遺址。到南北朝時(shí)，紹興老酒已成為貢品。五代吳越國時(shí)，紹興的釀酒事業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，酒稅已成為當(dāng)時(shí)國家的重要稅收之一，吳越王錢#特設(shè)酒務(wù)司專管，這就是城區(qū)酒務(wù)橋的來歷。
烏氈帽
烏氈帽，是紹興獨(dú)特的民間常用帽。明張岱《夜骯船》載：“秦漢始效羌人制為氈帽。”明會(huì)稽人曾石卿亦有“鵝黃蠶繭燕氈帽”之句。清光緒二十五年(1899)，潘尚升從紹興袍瀆搬入城區(qū)西營，開設(shè)潘萬盛氈帽店，年產(chǎn)氈帽約2000頂。1940年，氈帽益盛。紹興縣皋埠鎮(zhèn)之紅氈業(yè)，亦轉(zhuǎn)產(chǎn)烏氈帽。
茴香豆
茴香豆是一種紹興的小食用品，常作零食或下酒之用。由于魯迅小說中的描寫，使紹興的茴香豆身價(jià)百倍，成為外地旅游者爭相購買的商品之一。為適應(yīng)游客購買的需要，茴香豆的包裝已作了很大改進(jìn)，因此小小的茴香豆已在紹興形成了一個(gè)大市場。
蘭花
紹興稱得上是蘭花的故鄉(xiāng)。據(jù)史籍記載，越王勾踐曾種蘭于蘭清山，足見紹興植蘭的悠 久歷史。紹興蘭花品種繁多，形、色、味獨(dú)特，一技在室，清香四溢。傳統(tǒng)品種有“來梅”、 �！鞍春！�、“環(huán)球荷鼎”、“蝶”等，珍奇品種“綠云”屬國家級保護(hù)品種。紹興的蘭花，受 到國內(nèi)園藝家贊嘆，暢銷全國各地，同時(shí)還大批出口到日本和東南亞國家。蘭花，現(xiàn)為紹興 市花。
絲綢
紹興作為絲綢之鄉(xiāng)，早在春秋戰(zhàn)國時(shí)代就見諸于記載。勾踐為實(shí)現(xiàn)復(fù)國大業(yè)，獎(jiǎng)勵(lì)越國父老耕荒和養(yǎng)植蠶桑，重視絲綢生產(chǎn)。至隋唐，紹興不僅 ’是國內(nèi)重耍的蠶桑地區(qū)，而且成為全國范圍內(nèi)絲綢的主要產(chǎn)地。那時(shí)的“越羅”已聞名中外， 而“耀光微例作為珍品進(jìn)貢皇上。全市現(xiàn)有絲綢工業(yè)企業(yè)226家，生產(chǎn)的由廠絲、絹絲、打線 絲和各式綢緞被面、絲綢服裝，琳瑯滿目，巧奪天工。紹興的絲綢產(chǎn)品，以其織紋精巧，手感 柔軟，色彩鮮艷，暢銷于國內(nèi)外市場。
平水珠茶
馳名中外的紹興平水珠茶，其外形渾圓緊結(jié)，色澤綠潤，香味濃郁，經(jīng)久耐泡，被譽(yù)為 綠色的珍珠活。。珠萊炒制的方法十分講究。殺青、揉捻、干燥是制珠條重要的傳統(tǒng)工藝，僅干燥的工序就有“炒二青”、“炒三青”、“炒對鍋”�！俺创箦仭钡纫惶拙谱鳂I(yè)法。運(yùn)用這傳統(tǒng)方法炒制出來的茶葉確非一般，嗜茶者贊嘆為“江南第一名茶”。
香糕
紹興香糕是清朝皇宮的八大貢品之一，早有“進(jìn)京香糕”之美譽(yù)。紹興制作香糕始于清 嘉慶初年，至今已有1對多年的歷史。紹興香糕選料講究，工藝精湛，經(jīng)14道傳統(tǒng)工藝，配以純 天然香料精制而成，產(chǎn)品粉質(zhì)細(xì)體、松脆可口、香味濃郁、營養(yǎng)豐富、容易消化、老小皆宜等 一特點(diǎn)。
霉干菜
紹興霉干菜除新昌制作的干菜多采用高腳白菜之外，大多利用油冬兒菜和芥菜。干菜的香味特殊，而且滲透能力非常強(qiáng)，如果同伴中有一人買得紹興干菜而帶進(jìn)了飛機(jī)的客艙中，幾乎每個(gè)乘客都能享受到你提供的特殊“待遇”。因此，你買了干菜后應(yīng)單獨(dú)裝在一個(gè)手提袋中，避免與其它物品放在一起，尤其是不能同你自己的衣服保管在一起，否則你的衣服將染上干菜味而久久不散。如乘坐飛機(jī)，應(yīng)將干菜包裝得相對嚴(yán)密一點(diǎn)。
珍珠
紹興是我國主要的淡水珍珠產(chǎn)地，尤其以諸暨山下湖最為集中。山下湖又稱珍珠湖，不僅是因?yàn)樵摰厥a(chǎn)珍珠，而且山下湖還是目前我國最大的淡水珍珠集散地。
楓橋香榧
楓橋香榧是紹興著名的特產(chǎn)干果，也是聞名中外的特產(chǎn)果品。楓橋香榧栽培歷史悠久，早在唐代就享有盛譽(yù)。唐朝宰相李德裕稱“木之奇哉有稽山之海棠榧檜”�？梢娫缭�1300多年前，會(huì)稽山區(qū)一帶的香榧已聞名全國了。至清朝末期。楓橋鎮(zhèn)上已有專業(yè)加工香榧的工場和經(jīng)銷香榧的果品商店，成為全國著名的香榧集散地。這里的山貨行把收購進(jìn)來的香榧裝入小竹簍、貼上“楓橋香榧”的大紅商標(biāo)，遠(yuǎn)銷各地，從此，楓橋香榧的名氣就廣為傳播了。
竹編
或許有人難以相信，栩栩如生、精巧剔透的工藝品是用竹編制而成。工藝竹編有模擬動(dòng)物、漂白、花筋和藍(lán)胎漆四大工藝特色，藍(lán)盤、瓶、盒、罐、屏風(fēng)、動(dòng)物、建筑物、人物、家具、玩具、燈具等12個(gè)大類，6000多個(gè)花色品種，光澤鮮艷，形狀逼真。
紹興腐乳
選用優(yōu)質(zhì)黃豆作原料，與紹興黃酒、紅曲等輔料配制而成，含有豐富的植物蛋白質(zhì)和多種氨基酸，質(zhì)地細(xì)嫩，滋味鮮美，色香味俱佳。
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