1、羊肉泡饃 距今約2000多年

羊肉泡饃

　　在公元前11世紀(jì)古代“牛羊羹”的基礎(chǔ)上演化而來，距今已有2000多年的歷史了。

　　2、黃桂稠酒 商周(距今約3000年)

黃桂稠酒

　　西安黃桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的歷史。其特點(diǎn)是：狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口。

　　3、臘汁肉夾饃 戰(zhàn)國(距今約2200年)

臘汁肉夾饃

　　臘汁肉，在戰(zhàn)國時(shí)叫做“寒肉”，當(dāng)時(shí)位于秦、晉、豫三角地帶的韓國已能制作。秦滅韓后，制作技藝傳至秦地長安。

　　4、岐山面 周朝(距今約3000年)

岐山面

　　岐山面是陜西關(guān)中地區(qū)的漢族特色面食，屬于臊子面的一種。傳說起源于周朝，有其悠久的歷史。清代已經(jīng)很馳名。

　　5、陜西涼皮 秦始皇時(shí)期(距今約2000年)

陜西涼皮

　　涼皮歷史久遠(yuǎn)，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃。

　　6、泡泡油糕 上溯至唐代(距今約1100年)

泡泡油糕

　　泡泡油糕是陜西三原縣很有名氣的漢族傳統(tǒng)小吃，其淵源可上溯至唐代的燒尾宴名點(diǎn)“見風(fēng)消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用開水、大油燙熟的富強(qiáng)粉。

　　7、葫蘆頭 源于唐代(距今約1100年)

葫蘆頭

　　盛唐風(fēng)貌葫蘆頭&牛羊肉泡饃相傳最早為唐代京城美食。

　　8、餃子宴 唐代(距今約1100年)

餃子宴

　　餃子宴是陜西西安地區(qū)漢族傳統(tǒng)名小吃，當(dāng)?shù)刈罘Q的上一絕的莫屬“餃子宴”，它主要是由這種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席，故稱之為“西安餃子宴”。

　　9、蕎面饸饹 元代(距今約800年)

蕎面饸饹

　　饸饹，因多用蕎麥面制成，比較固定的叫法是蕎面饸饹。據(jù)有人考證說此食物在元代已經(jīng)有了，根據(jù)是元人王楨著的《農(nóng)書·蕎麥》節(jié)中有“北方山后，諸郡多種，磨而為面或作湯餅，渭之河漏。”“河漏”、“饸饹”，兩者在讀音上無論按普通話還是陜西腔都很相近。

　　10、陜西鍋盔 商周時(shí)期(距今約3000年)

陜西鍋盔

　　先秦美食烙饃像鍋蓋、夾饃美忒忒，陜西鍋盔的制作可以追溯到商周時(shí)期，相傳周文王伐紂時(shí)鍋盔就被用作兵士的軍糧，在西府一帶，至今還有一個(gè)鍋盔品種叫“文王鍋盔”。