1、稷山板棗

　　板棗呈長圓形，體大肥碩，紅光閃閃，肉厚核小，質(zhì)地細密，含糖分多。大棗核小、小棗無核。

2、白水蜜杏

　　主要產(chǎn)于運城席張五馬、李家墳一帶，迄今已有2000多年歷史。這種杏個大形圓，淡黃透白，略綴紅色，皮薄肉厚，質(zhì)細汁多，含纖維少，味甜醇香，并含有果酸、果糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鎂、鐵、抗壞血酸等。

3、蒲州青柿

　　古蒲州一帶產(chǎn)的柿子，以果皮薄、肉細漿多、味甜無籽和最容易脫澀的特點而誘人。品種頗多，有豬頭柿、珠柿、木柿、板柿和青柿等，其中青柿更屬上品。用青柿加工成的柿餅，無核、綿軟、香甜、餅霜厚。把青柿餅掰開，能拉出一尺多長的油絲。把這種柿餅放在碗里，用濃茶一沖，便可溶化為湯汁。青柿餅個頭特別大，經(jīng)過加工，可以在柿餅上面雕成各種圖案。所以，在明清兩代，是地方官向皇宮進貢之品。

4、平陸百合

　　平陸縣地處中條山下，盛產(chǎn)百合。平陸百合營養(yǎng)價值頗高，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素，并含有少量鈣、磷、鐵等。藥用價值高，具有補中益氣，溫肺止咳，安神、清心之功效。有“中條參”的美稱。

　　它是由野生百合移植培育來的。個頭大，肉厚，后味不苦，瓣內(nèi)無柴。最大的重三兩以上，一般的也在二兩左右。鮮嫩時，鱗莖如一朵白蓮。收獲后的鮮百合，放置起來干而不爛，埋入濕土可終年保持鮮嫩。

5、新絳云雕、螺鈿

　　是一種雕漆工藝品，是山西民間家庭擺設品，舊稱剔犀。這種產(chǎn)品在元代至明代時曾盛極一時。

　　制作云雕產(chǎn)品是在做好的胎型上，以不同的顏色漆層層堆起，然后剔刻出圖案花紋，不同的顏色的漆層就從刀口暴露出來，花紋最常見的是云紋，統(tǒng)稱之為“云雕”。新絳云雕、螺鈿產(chǎn)品，線紋圓潤、漆光瑩亮照人，趣味古樸醇厚，而且設計制作出了許多造型優(yōu)美、圖案新穎、品種齊全、生動別致的云雕、螺鈿產(chǎn)品，為傳統(tǒng)工藝品生產(chǎn)的發(fā)展增添了異彩。

6、運城池鹽

　　因運城曾古名潞村，又名“潞鹽”；又因鹽運使曾駐解州，也叫“解鹽”；還因鹽呈顆粒狀，人們也稱“顆鹽”。池鹽顆粒大，色潔白，質(zhì)地純凈，含芒硝和鎂元素較多，不但可供人食用，也是化學工業(yè)、輕工業(yè)和制藥工業(yè)的重要原料。用池鹽腌制的醬菜，色正味美，久存不腐。

7、木版年畫

    產(chǎn)于山西晉南。遠在宋、金時期，晉南臨汾一帶的造紙、刻版、印刷技術(shù)已相當發(fā)達，于是，木版年畫也就應運而生。在甘肅黑水城附近一古塔中發(fā)現(xiàn)宋、金時期平陽城姬家雕印的一幅木版年畫《四美圖》。這幅畫是目前所見到的我國最早的木版年畫。畫中人物是王昭君、趙飛燕、班姬、綠珠四位古代著名美女，畫中美女體態(tài)豐韻輕盈，神情奕奕動人，造型優(yōu)美，形象逼真，可見，晉南木版雕印技術(shù)已達到相當高的水平，而且年畫行銷甚遠。先由畫工描畫好畫稿，再由該工雕刻在木板上，然后再印制到紙上著色，或者套印而成。
 
8、龍門麻黃

    產(chǎn)于山西河津生長于溝坡地、丘陵地，主產(chǎn)于河津市柴家鄉(xiāng)。龍門麻黃為當?shù)鼐檬⒚闹兴�，相傳唐朝名將尉遲敬德龍門山上金鉤倒掛摘麻黃，給唐王服用去疾，遂得名“金鉤倒掛麻黃”。龍門麻黃株高桿空，外綠內(nèi)紅，皮薄內(nèi)紅，皮薄肉厚，含堿量大。桿入藥，性溫和，味道甜中帶苦，功能發(fā)汗解表，宣肺平喘，可以治療外感風寒，怕冷發(fā)熱，咳嗽氣喘，水腫等癥；根入藥，性平味甘，可以治療自汗、盜汗。

9、菖蒲酒
   
    產(chǎn)于山西垣曲。菖蒲酒遠在漢代已名噪酒壇，為歷代帝王將相所喜用，并被列為歷代御膳香醪。據(jù)《后漢書》記載：“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遺張讓，即拜涼州刺史�！痹凇稜庮惤y(tǒng)編》一書中也有：“美酒菖蒲香兩漢，一斛價抵五品官”之說。《明宮史》里有：“宮眷內(nèi)臣……初五年時，飲朱砂、雄黃、菖蒲酒”的記載。到了清代，每年農(nóng)歷“端陽節(jié)”，則“君臣痛飲菖蒲酒”。由此可見，菖蒲酒距今已有2000多年的釀造歷史。評酒家愛新覺羅．溥辦先生品嘗此酒之后，即興揮毫寫下七律一首《菖蒲酒頌》詩：名釀溯源肇炎漢，歷代曾聞列御膳。瓊漿玉液慶延齡，盈軼連牘見經(jīng)傳。 
    菖蒲酒的選料之精和釀造工藝之細，非同尋常。一個熟練工人一天只能精選三至五斤九節(jié)菖蒲；釀酒用的豌豆，須從大小不一的豌豆粒中篩選出最大的；高梁，須把每粒都破成六、八、十瓣方可；發(fā)酵是在深埋土中的地缸里的進行；出酒則是在每日凌晨雞鳴之前，釀出之酒還要密封起來，存入地下，數(shù)年之后，方可飲用。

10、血豆腐干

    血豆腐干主要是原料是豬血和豆腐，再加上半肥半瘦的豬肉，以及蔥姜蒜五香調(diào)料等。殺豬時先準備好豆腐和佐料，接來熱血，隨即與豆腐肉捏細，加上調(diào)料，攪拌均勻，做成比饅頭大的團子，放在竹篩里，涼干一下水氣，即可掛在灶頭上煙熏。團子見煙火必會收縮，因此揉團時要注意多揉幾次，以防裂開，大約有半月到二十天就熏好了。作血干關(guān)鍵要熱血，若等血冷了已凝固成塊，才去做就不好了。血豆腐干因經(jīng)過煙熏，吃前要洗凈，然后放在鍋里煮或鹵半小時左右，晾冷即可食用。切成薄片，內(nèi)朱紅外有黑邊，香柔可口，細嚼品味，越吃越香，真是又好吃又好看。